HENDRIK SE BUNNY CHOW
½ koppie kookolie
100 g botter, ongesout
1 teelepel anys
2 kardamomsade
2 kruie naeltjies
1 stok pypkaneel
10 vars kerrieboom blare
2 uie, gekap
4 opgehoopte eetlepels kerrie poeier
2 chillies, gekap
1 groot knoffel, gekap
1 blik kersie tamaties
hoender “stock”
4 aartappels, in kwarte
500 g bees, hoender of skaap blokkies vleis
8 gekookte eiers
koljander blare
brood in kwarte Continue reading
GROENKERRIE MET HOENDER
Ek het aanvanklik gedink ek gaan ‘n brandblusser vir hierdie een nodig hê, maar na die visolie het alles bedaar… die wat dapperder as ek is, kan gerus meer groenkerriepasta byvoeg.
1 blikkie kokosneutroom
2 eetlepels groenkerrie pasta, kan meer of minder gemaak word
± 800 g hoenderfilette (ek het ‘n groot pak klaar gesny gebruik)
6 lemmetjieblare (ek gebruik gedroog)
1 blikkie koskosneutmelk
60 ml vissous
30 ml palmsuiker
gerasperde lemmetjieskil
200 – 300 g murgpampoentjies, baie dun repe gesny
handvol vars ertjies, opsioneel
basilikum of vars koljanderblare Continue reading
KOOS SE KERRIE SOUS
Genoeg vir 2 kg Vleis
5 uie Fyn gesny
50ml olyf olie
6 Knoffel huisies fyn gesny of gedruk
2 teelepels Gemmer poeier
1 Rooi Pepper
4 Tamaties fyn gesny
2 Eetlepels botter
1 Teelepel turmeric
2 teelepels cumin powder
2 teelepels fyn coriander
2 teelepels Hot English Mustard poeier Continue reading
JAMAICAN LAMB CURRY
Serves 6
800g diced leg of lamb, mutton or goat
2 heaped tablespoons Caribbean Curry Powder
1 large onion, chopped
2” piece of root ginger, grated
2 cloves of garlic, crushed
1 scotch bonnet pepper, seeded and chopped
Small (approx 2”) piece of cinnamon stick
Salt and black pepper
Oil for marinating and browning
Approx ½ pint of hot water Continue reading
Posted in Groente / Vegetables, Inlê Groente / Bottled Vegetables, Kerrie Resepte / Curry Recipes
Leave a comment
KERRIEUIE
3.5 kg uie, in ringe gesny
1.125 liter asyn
45 ml stroop
900 g suiker
25 ml mosterdpoeier
25 ml kerriepoeier
7 ml sout
100 ml maizina, opgelos met bietjie koue water Continue reading
SWEET CHILLI KERRIEVIS MET AARTAPPELS
1 medium groot geelstert
1 blikkie Sweet Chillie Tomato Braai Relish
1 ½ eetlepel medium Kerrie
1 teelepel borrie
3 rooi uie grof gekap
4 aartappels in klein blokkies gesny.
sout na smaak
Braai die uie in bietjie olie tot dit begin glaserig word en voeg die aartappels by. Continue reading
OU KRISMIS KERRIE
500g maalvleis
1 pakkie 7g rajah matige kerrie
1 groot aartappel in blokkies gesny
1 groot ui gekerf
1e asyn
1t suiker
Sout en peper na smaak
Kook alles saam tot die aartappels so ń dik sous maak
Bedien op rys met blatjang en sit sommer so ń snytjie brood met botter ook by net vir die lekker
Geniet dit en die ou krismis
Bron: Johan Coetzee
WILLEM SE SLOW COOKER KERRIEHOENDER
BRON EN FOTO: Willem Meyer
FOOD LOVERS RECIPES
My kerrie hoender wat ek laas Maandag al wou maak…vandag eers gestalte gekry.
Plaas die hoenderstukke in die prutpot. Indien verkies kan dit eers bietjie gebraai word, maar nie nodig nie.
Braai 2 groot uie in botter bruin
Voeg 3 koppies water en die volgende bestanddele by die uie en kook vinnig deur.
1 eetlepel koekmeel
2 eetlepels appelkoos konfyt
1 eetlepel kerriepoeier
2 eetlepels asyn
Bietjie blatjang
Bietjie tabasco sous
Sout en peper na smaak
Giet die uiemengsel oor die hoender in die prutpot, stel op Auto en laat rustig kook tot alles gaar en die sous lekker dik is.
Posted in Inmaak & Inlê/Canning, Kerrie Resepte / Curry Recipes, Slaaie / Salads
Leave a comment
PETRE SE KERRIE KOMKOMMERSLAAI
8 komkommers in wiele gesny (ek het die wiele in kwarte gesny vir ‘n fyner slaai)
2 groot uie dun in halwe ringe gesny
2 knoffelhuisies fyngekap
4 koppies asyn (Ek gebruik bruinasyn)
1 koppie water
1,25 kg suiker
1 eetlepel sout
1 teelepel rooipeper
2 eetlepels fyn gemmer
2 teelepels mosterdpoeier Continue reading
SPINASIE-KERRIE
1 bos vars spinasie, skoongemaak en fyn gekap
½ koppie water vir spinasie
1 ui fyn gekap
¼ koppie olie
2 teelepels tamatie puree
½ teelepel jeera poeier
½ teelepel garam masala
½ teelepel dhania poeier
1 teelepel “mother-in-law” rissiepoeier
sout na smaak
¼ teelepel swartpeper
2-3 aartappels in blokkies gesny en sag gekook
¼ koppie water
1 teelepel fyn knoffel en gemmer pasta
Continue reading
You cannot copy content of this page
