THE HALLOUMI, COURGETTE AND HERB FRITTERS
2 carrots, peeled and grated
1 courgette, grated
500 g Halloumi cheese, grated
2 tablespoon fresh coriander, chopped
2 tablespoons fresh mint, chopped
2 sprigs spring onion, trimmed and chopped
2 – 4 tablespoons bread crumbs
2 eggs
salt and pepper to taste
olive oil for frying Continue reading
GESTOOFDE PERE IN BRANDEWYNSTROOP
Jy hoef nou nie meer te wonder wat mens doen met daai klein harde pere wat jy by die supermark kry nie.
Los hulle so heel en ongeskil. Jy kan selfs die stingel aan los. As jy wil, kan jy ’n paar naeltjies in die pere druk daarom meer geur te gee.
Meng 250 mℓ suiker en 250 mℓ water in ’n souspan. Verhit dit stadig terwyl jy aanhoudend roer. Roer tot die suiker opgelos is.
Kook nou die pere in hierdie stroop vir 15 minute. Continue reading
HEERLIKE MANGO ROOMYS
’n Verfrissende nagereg wat perfek is om enige somer-maaltyd mee af te sluit.
Voorbereidingstyd: 20 minute, plus ten minste 6 uur om te vries.
Lewer: 2 liter of 10 – 12 porsies
3 medium grootte mango’s, geskil en die pit verwyder
250 ml suiker
2 eiers, geskei
250 ml room Continue reading
ROYAL CREAMS
Meng in menger saam :
2 ×500 grm botter kamer temp
4 koppies versiersuiker
2 eiergele, meng tot room
Meng in ander bak 6 koppies meel
2 koppies bruismeel
2 koppies maizena
Voeg botter mengsel by meel en meng goed , as deeg bietjie slap is voeg bietjie meel by, laat rus deeg vir n rukkie, werk deur meuletjie of maak okkerbeut balletjies druk net liggies met duim n duikie in,bak vir +- 20 min , koekie baie sag oond temp 180 grade C
BRON – Alta Gunter Van Dyk
2de foto: Wilma Scott
FRENCH APPLE CAKE
½ cup flour
1/3 cup sugar
1 teaspoon baking powder
pinch salt
2 eggs
2 tablespoons oil
1/3 cup milk
1 teaspoon vanilla essence
lemon zest
5 apples, thickly sliced Continue reading
SKAAP SKENKELS-LAMB SHANKS
4 lamb shanks
250 ml rooiwyn
roosmaryn
4 tamaties
3 uie, sout en peper
en 4 eetlepels bruin suiker
Sout en peper lamb shanks, en gooi meel oor, braai uie tot ligbruin en sit sit lamb shanks bo op, in n aparte pot kook wyn, roosmaryn,tamaties en suiker vir so 10 min. Gooi bo oor lamb shanks en sit in oond vir so 3 ure op 180 grade C met deksel op
BRON – Leandra van der Nest
SUENELL SE KARAMEL ROOMYS
500ml room
1 Blik Idealmelk
1 Blik Kondensmelk
1 Blik Karamel Treat (dink enige een sal lekker wees)
Klits room idealmelk en kondensmelk saam. Meng karamel treat by en roer goed deur…ek hou van die stukkies karamel in my roomys. Gooi in bak of lollies en vries….
BRON – Suenell Liebenberg
PETRE SE KERRIEWORTELS
2 kg wortels, geskil en in wieletjies gesny
1 kg uie, gekap
Kook in water tot sag maar nie pap nie. Dreineer.
Meng saam en bring tot kookpunt:
5 koppies asyn
1 koppie water
3 koppies suiker
2 opgehoopte teelepels borrie
3 eetlepels kerrie
1 eetlepel sout
Voeg sag gekookte wortels en uie by, en kook goed deur.
Meng 6 teelepels Maizena met water en voeg by kerriewortels. Kook goed deur en bottel warm.
BRON – Petré van Jaarsveld
VRYGESEL-BOBOTIE
Ek het die resep vanaand probeer.
Moeite werd. Die patat het goed gewerk met n’ bobotie smaak.
2 uie, gekap
Olie
1kg beesmaalvleis
1 groot , in blokkies gesny
15 ml kerriepoeier of garam masala
15 ml borrie
5 ml bruinsuiker
45 ml blatjang
125 ml gedroogte appelkose
Sout en peper Continue reading
HANNETJIE SE GROENTETERT
Lekker groentetert saam met braaivleis vanaand.
375 g murgpampoentjies met skil grof gerasper
1 ui, fyn gekap
4 repies spek, gekap
250 ml kaas, gerasper
410 g blik pitmielies, gedreineer
125 ml kookolie
4 eiers, geklits
250 ml bruismeel
Sout en peper na smaak
Meng alles tesame en skep in gesmeerde vlak bak.
Bak teen 180ºC vir ongeveer 45 minute.
Resep en foto: Hannetjie Snyman
You cannot copy content of this page
