Category Archives: Grootmaat Resepte / Bulk Recipes

image_print

SOET GROEN PIESANG KERRIE

Posted on by Posted in Grootmaat Resepte / Bulk Recipes, Kerrie Resepte / Curry Recipes, Maalvleis / Mince, Vegetaries-Vegetarian / Vegan Leave a comment


SOET GROEN PIESANG KERRIE
Genoeg vir 20 – 25 mense
6 uie, gekap
4 knoffelhuisies, gekneus
1 groen brandrissie, ontpit en gekap
60 ml (4 eetlepels) olie
4 kg maer maalvleis
6 groen piesangs, in stukke gesny
6 groen appels, geskil en grof gerasper
125 ml (½ k) matige geroosterde
masala of kerriepoeier
30 g (1 bakkie) vars koljanderblare, gekap (opsioneel)
160 ml (⅔ koppie appelkooskonfyt of bruinsuiker) Continue reading→

HOEVEELHEDE PER PERSOON

Posted on by Posted in Grootmaat Resepte / Bulk Recipes 1 Comment

HOEVEELHEDE PER PERSOON

VLEIS
Rou vleis, roostersnit (sonder been) – 200-250 g /persoon
Rou vleis, blokkies (sonder been) – 150 g /persoon
Gaar vleis (sonder been) – 100-125 g /persoon
Rou vleis (met been) – 250 g /persoon
Maalvleis (bobotie, frikkadelle) – 125 g /persoon
Maalvleis geregte (kerrie, lasagne, ens) – 100 g /persoon
Hoender, porsies (rou) – 2 porsies /persoon
Hoender pastei (rou) – 200 g /persoon
Hoender gereg (chic ala king, lasagne, ens) 150 g /persoon

BYGEREGTE vir 50 mense Continue reading→

FRIKKIE SE GROOTMAAT “MOUSSE”

Posted on by Posted in Grootmaat Resepte / Bulk Recipes Leave a comment

tested

FRIKKIE SE GROOTMAAT “MOUSSE”

Kook  1 l room en voeg 1 kg sjokolade wat opgekap is by, laat dit in die kokende room smelt.
Laar die mengsel afkoel tot koud, maar nie dik nie. Voeg 2 liter half styf geklitsde room by en klits tot amper styf. Breek 5 pakkies Romany creams of Oreos in growwe stukke en vou dit by die mousse in.
Laat staan tot benodig en geniet.
Resep:  Frikkie Jones

PETRE SE HOENDERPASTEIE VIR 65 MENSE

Posted on by Posted in Grootmaat Resepte / Bulk Recipes, Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small Leave a comment

grootmaat_ntested

PETRE SE HOENDERPASTEIE VIR 65 MENSE.
8 kg hoender borsies ontbeen, gekook en gepluis.. Ek kook so 3 kg op n slag in die stoompot vir 20 minute.
3 teelepels sout
½ teelepel fyn naeltjies
1 koppie water
Hou die sous van elke 3 kg hoender wat in die pot oorbly voeg die volgende by:
1 koppie sago
1 teelepel peri peri
¼ koppie witasyn
2 uie gekap
1 koppie witwyn
2 teelepels fyn knoffel
2 eetlepels fyn gekapte roosmaryn by. Continue reading→

KUDU PASTEI IN GROOTMAAT

Posted on by Posted in Grootmaat Resepte / Bulk Recipes, Wild / Venison Leave a comment

kudu pasteietested
KUDU PASTEI IN GROOTMAAT
(80 ruim porsies)
16 kg kudu vleis
3 kg goeie varkspek in 1cm blokkies gesny
10 medium uie
8 gaar aartappels in klein blokkies gesny
3 koppies appelsap
3 koppies pynappelsap
4 koppies Worcester sous
3 koppies sojasous
8 eetlepels fyn koljander
Sout en swartpeper na gevoel vir die wat weet
10 teelepels potjiekos speserye
4 koppies goeie rooiwyn verkieslik Merlot Continue reading→

You cannot copy content of this page

DISCLAIMER: BY SUBMITTING CONTENT TO THIS WEB SITE, YOU ACKNOWLEDGE AND AGREE THAT THE TERMS AND CONDITIONS STATED IN THIS POLICY APPLY TO YOUR INTERACTIONS WITH ANY WEB SITE COMMUNITY AND THAT GOOD AND VALUABLE CONSIDERATION HAS BEEN PROVIDED TO YOU. IF YOU DO NOT AGREE WITH THESE TERMS AND CONDITIONS, DO NOT SUBMIT CONTENT TO THIS WEB SITE OR OTHERWISE ACCESS ANY COMMUNITY FEATURES ON THIS WEB SITE.