PASTEIDEEG VIR GROOT OF KLEIN MAAT
‘Roast Beef’ pastei – die ‘leftovers’ van nou die dag se roast beef opgekap, bietjie opgekikker met soya sous, en bedek met tuisgemaakte skilferkors.
Die resep wat ek gebruik, is lekker omdat dit aangepas kan word vir groot of klein maat.
Die bestanddele is eenvoudig – meel, botter en sout, met genoeg yswater om ‘n baie stywe deeg te vorm.
Verhoudings is 2.5 keer meer meel as botter, en 1 teelepel sout vir elke 500 g meel. Continue reading
TIPSY TERT MET N ROOM KARAMEL TOPPING
Ek het dit verdubbel, omdat ek dit in ‘n groot pan vir die kerk se oggend tee gebak het. So ek sit die grootmaat resep op.
500 g dadels, gesnipper
2 koppies kookwater (1 koppie per 250 g dadels)
10 ml koeksoda
250 g botter
4 groot eiers
1 ½ koppies suiker
3 koppies bruismeel
5 ml sout
100 g pekanneute, fyn gekap Continue reading
VEGETABLE SOUP FOR 50 PEOPLE
Here is a great soup to serve for a large gathering.
4 kg boneless beef chuck or shin, cut into 1/2-inch cubes
1 cup all-purpose flour
1 tablespoon salt
2 teaspoons black pepper
1⁄2 cup vegetable oil
4 garlic cloves, minced
2 whole bay leaves
2 teaspoons dried thyme
6 liters water
1.7 to 2 kg peeled tomatoes
1.5 liters tomato juice
12 beef bouillon cubes Continue reading
RAW MEAT SERVING PER PERSON MEAT
| Beef: Fillet steak 225 g | 8 oz |
| Beef: Rump steak 225 g | 8 oz |
| Beef: Sirloin steak 225 g | 8 oz |
| Beef: T-bone steak 450 g | 16 oz |
| Chicken (bone in) 225 g | 8 oz |
| Chicken (boneless) 125 to 142 g | 4.4 to 5 oz |
| Lamb (leg, on the bone) 285 g | 10 oz |
| Lamb (leg, off the bone) 225 g | 8 oz |
| Pork: Gammon 225 g | 8 oz |
| Pork: Bacon joint 225 g | 8 oz |
Geplaas deur Cornel du Plessis
Posted in Grootmaat Resepte / Bulk Recipes, Mielies & Mieliemeel/ Mealies & Maize, Sop / Soup
Leave a comment
MIELIE EN BONESOP
Maak sowat 10 liter
1 pak mielies en bone
1 pak spikkelbone
2 uie
3 teelepels pietersielie
3 teelepels braaivleis speserye
1 teelepel paprika
3 gerasperde aartappels
1 pakkie beesstertsop
1 pakkie groentesoppoeier Continue reading
GROOTMAAT MELKTERT VIR 10 TERTE
Vir die pap het jy nodig:
11 koppies melk
2 koppies suiker
12 groot eiers
7 eetlepels meelblom, rondvol
paar stukke kaneel
3½ eetlepels mielieblom hoogvol
1 teelepel sout
4 eetlepels botter
1 ½ teelepel vanilla of amandelgeursel
CHANTELLE SE KOEKSISTERS
Ek gebruik al die resep vir ‘n redelik tyd, en dis heerlik. Ek het die resep in twee dele gesit, siende dat die no 1 so 48 klein koeksister maak, en no 2, gebruik wanneer ek baie maak.
Koesisters 1:
4 koppies koekmeel
1 teelepel sout
6 teelepels bakpoeier (30 ml)
50 ml botter (4 etlepels)
1 eier
1 ½ koppie melk of water Continue reading
GROOTMAAT BASAARPOEDING
(basaar poeding vir 50 mense)
8 pakkies jellie
16 kop kookwater
1 blik kondensmelk
ingelegde vrugte, bvvoorbeeld granadilla met fyngedrukte pere, gekapte perskes of gemengde vrugte
Los die jellie in die water op. Laat afkoel tot bloedhitte. Continue reading
You cannot copy content of this page
