GEURIGE GROOTMAAT KAASSOUS
Maak 1,6 liter. Vries hierdie kaassous in porsies van 250 ml en gebruik dit om vinnige aandetes soos gebakte lasagne of macaroni-en-kaas te maak.
110 ml botter
75 m koekmeel
1 liter melk
’n raspertjie neutmuskaat
sout en gemaalde swartpeper
500 ml gerasperde cheddarkaas
90 ml Dijon-mosterd
1 handvol Italiaanse pietersielie, gekap Continue reading
BOEREWORS MET PAMPOEN SISHEBO
Resep: Talissa Olwagen
FOOD LOVERS RECIPES
4 medium uie, in klein blokkies gesny
10 groot tamaties, fyn gesny
10 eetlepels kerriepoeier
10 teelepels braaispeserye
5 teelepels Steak and Chops speserye
3 kg goeie gehalte wors, in stukkies gesny
olie om uie in te braai
10 opgehoopte eetlepels bief ekstrak poeier
10 koppies rou pampoen Continue reading
GROOTMAAT CREMORATERT
3 koppies cremora poeier
1 pakkie suurlemoen jelliepoeier, maak aan met 1 koppie kookwater, laat afkoel
Voeg 1 blikkie kondensmelk en 1 blikkie gedreinde fyn pynappel by, meng goed.
Voeg ¾ koppie suurlemoensap by en meng goed.
Klop 1 blikkie Ideal melk (moet oornag in yskas) lekker styf en vou dit in by die ander mengsel tot goed gemeng.
Skep in voorbereide kors van jou keuse.
Dit is soos ‘n Cremora yskastert en kan ‘n nasie voer, maar vir 40 mense sal ek hom dubbel maak.
Resep: Magda Van Der Merwe Continue reading
GROOTMAAT VETKOEKE
Graag plaas ek my moeder se vetkoek resep.
Ek kry tussen 55 en 60 groot vetkoeke, my drukker is 10 cm by 10 cm.
Jy kan resep halfveer en ook in kwarte opdeel.
5 kg koekmeel
5 eetlepels sout
5 eetlepels witsuiker
400 ml sonneblom olie
4 pakkies droë gis (pers of groen)
4 eiers
3.2 liter louwarm water
Continue reading
GROOTMAAT MAALVLEIS EN GROENTE GEBAK
Hier is iets vir die wat baie kos op ‘n slag wil maak, met min moeite. (Ek is alleen en berei baie op ‘n slag voor vir twee weke of meer.) Natuurlik kan dit in kleiner maat ook gedoen word!
12 kg maalvleis
3 kg Meksikaanse roerbraai
3 kg Franse roerbraai
2 kg ratatoulie mengsel
500 gram broodkrummels
12 groot uie, gesny
5 pakkies sampioene, gesny
2 pakkies Beef Hot Pot ‘cook in sauce’
2pakkes Durban Curry ‘cook in sauce’
2 pakkies Savoury Mince sous
sout en peper na smaak
Italiaanse kruie
olyf olie
borrie Continue reading
Posted in Grootmaat Resepte / Bulk Recipes, Klein Koekies, Tertjies / Biscuits, Tartlets
Leave a comment
GROOTMAAT HERTZOGGIES
Foto: Cornelia van der Wetshuizen
FOOD LOVERS RECIPES
(Maak 8 dosyn doppies)
4 koppies koekmeel
250 g margarien
1 koppie suiker
3 teelepels gelyk bakpoeier
1 eetlepel vlapoeier
2 eiers
1 teelepel sout
Room suiker, botter en eiers.
Meng die droë bestanddele met jou hande in die bottermengsel.
Plaas in plastieksak om klam te bly. Continue reading
Posted in Grootmaat Resepte / Bulk Recipes, Nageregte - Warm / Desserts - Warm
Leave a comment
GROOTMAAT SAGO POEDING
12 – 18 porsies
2 liter melk nodig vir die hele resep
375 ml sago
2 kaneelstokke
750 ml melk
Meng sago, kaneel en 750 ml melk in ‘n groot pot saam en maak solank baie stadig warm. Roer kort kort.
750 ml melk
80 g botter (bietjie meer as 2/3 koppie)
160 ml suiker (2/3 koppie)
Bring hierdie 750 ml melk, botter en suiker tot amper kookpunt in mikrogolf. Oppas vir oorkook. Continue reading
Posted in Grootmaat Resepte / Bulk Recipes, Vrieskas Resepte / Freezer Recipes
1 Comment
GROOTMAAT TAMATIE EN UIESMOOR
7 kg tamaties, geskil en gesny
4 kg uie, geskil en gesny
1 ½ koppie bruinsuiker
½ koppie worcestersous
1 koppie All Gold tamatiesous
1 eetlepel sout
1 eetlepel kerriepoeier
1 eetlepel swartpeper (verminder na smaak)
1 eetlepel Aromat
1 eetlepel gekapte knoffel
1 eetlepel oreganum (het gedroogtes gebruik)
½ teelepel gedroogte rissievlokkies (gekapte vars rissies na smaak)
Continue reading
GROOTMAAT TAMATIE KONFYT
8 kg tamaties (dit was die lang konfyt tamaties, in stukke gesny)
8 kg suiker
½ koppie suurlemoensap
so 3 stukke vars gemmer, geskil en bietjie gekneus
Ek pak my bestanddele in lae in my pot. Roer maar deurentyd tot op stoof tot suiker opgelos is. Konfyt moenie begin kook voor al die suiker nie opgelos is nie.
Kook tot tamaties deurskynend is en stroop effe dik is. Tamatie konfyt is maar ‘n loperige konfyt. Haal stukke gemmer uit, indien verkies. Bottel warm in gesteriliseerde flesse en seël dadelik.
Resep en foto: Alta Gunter Van Dyk
GILLIAN SE PANNEKOEK
10 koppies koekmeel
15 ml bakpoeier
10 ml sout
6 groot eiers
50 ml suurlemoensap
2 koppies olie
12-14 koppies water
Gooi al die vloeistof-bestanddele in ‘n groot mengbak, sif dan die droë bestanddele bo-oor. Klits tot glad. Laat mengsel vir ten minste een uur staan voor dit gebak word. Hierdie pannekoek is sag en word glad nie taai as dit oorstaan na die volgende dag nie.
Resep: Gillian Vermeulen
You cannot copy content of this page
