CHILLI BITES WITH CHANA FLOUR
500 g chana flour
350 ml luke warm water
10 chilli’s
1 small onion, finely chopped
pinch of salt
1 teaspoon masala
5 mint leaves
20 g fresh coriander
Mix all together.
Deep fry spoons full in deep oil, (oil must not be too hot) for about 7 minutes.
Recipe and Photo: Jenett van der Merwe
VERSUIKERDE LEMOENSKILLE
Ek het gisteraand die lemoenskille gedoen en het baie mooi gekom.
Dit kan gebruik word vir op ‘n kaasbord en ook vir versiering van koeke byvoorbeeld.
Die skil van vier lemoene word afgeskil en al die wit aan die binnekant word met ‘n dun skerp messie uitgesny.
Dit word in dun repies met ‘n skêr geknip of met ‘n skerp mes gesny.
Gooi dit dan in ‘n bak en gooi kookwater oor sodat dit bedek is en los vir 2 minute en dreineer.
Plaas dit dan in ‘n klein kastrol en voeg by 80 ml water en ook 80 ml suiker.
Kook dit nie te vinnig sonder om te roer tot al die water weggekook is.
Verwyder uit die kastrol en pak oop op ‘n bord of waspapier.
Resep en Foto: Gideon Louw
KOLWYNTJIES
Kook saam:
125 ml olie
185 ml melk
Laat heeltemal afkoel.
Klits saam:
250 ml suiker
4 eiers (klits een vir een eier by suiker tot lig van kleur)
Meng droë bestanddele saam:
375 ml meel
10 ml bakpoeier
1 ml sout
Meng goed.
Continue reading
KRAKERIGE SPEK MENGELSLAAI
500 g spek met vetrandjie sodat dit lekker uitbraai, maar nie te hard nie.
1 klein soet pynappel, opgesny
½ Engelse komkommer, in ringe gesny
250 g ferm zz2 rosa babatamaties, gehalveer (myne was groter en is in drie dele gesny)
4 sprietuie (spring onions), opgesny
Ina Paarman Garlic Pepper
sout na smaak (pasop vir te veel, die spek bevat genoeg sout)
Meng die slaaibestanddele in ‘n medium slaaibak.
Braai spek, dreineer vet en meng met slaai.
Geniet saam met lekker vars broodrolletjies met botter.
Nota: Moenie die slaai lank laat staan nie, die sappe van die tamatie ensovoorts, sal die spek pap maak.
Bedien dadelik.
Resep en Foto: Christelle van Rooyen
VINNIGE MACARONI EN MAALVLEIS
500 g maalvleis
500 g rou macaroni
1 blikkie boerie relish
sout en knoffelpoeier
1 eetlepel maizena
½ koppie melk
kaas vir bo-oor
Braai maalvleis in kastrol tot gaar.
Voeg macaroni, klaar gekook volgens die aanwysing op die verpakking by.
Voeg boerie relish, sout en bietjie knoffelpoeier by.
Laat prut.
Meng maizena en melk en voeg by, dit gee dit ‘n lekker sousie.
Rasper kaas bo-oor en sit die deksel op. As kaas gesmelt is, kan jy eet.
Maklik alles in een kastrol en vinnig.
Resep: Alet Cruywagen
CHERRY COCONUT OATS BARS
1 cup all-purpose flour
3 tablespoons confectioners’ sugar
½ cup cold butter, cubed
FILLING:
2 large eggs
1 cup sugar
1 teaspoon vanilla extract
¼ cup all-purpose flour
½ teaspoon baking powder
¼ teaspoon salt
¾ cup chopped walnuts
½ cup quartered maraschino cherries
½ cup sweetened shredded coconut Continue reading
VARKTJOPS IN ‘N KITS
4 varktjops
sout en peper
jou keuse speserye
Sous
30 ml soet rissie of rissie-knoffelsous
30 ml blatjang (Ek het jalapeno blatjang gebruik)
30 ml suiker
30 ml Worcestersous
Keep die vetrante van die varktjops in sodat dit goed uitbraai.
Plaas die tjops langs mekaar in ‘n bakpan.
Meng al die sous bestanddele saam sodat dit ‘n pasta vorm is.
Ek sit ‘n titsel water by.
Smeer elke varktjop met van die pasta, bak, draai om en smeer aan anderkant.
Bak tot gaar.
Resep: Morne Kriel
CHUTNEY / BLATJANG VARKTJOPS
8 varktjops
¼ koppie chutney/blatjang
2 eetlepels heuning
1 teelepel mosterdpoeier
1 teelepel geelsout/aromat
¼ teelepel kerriepoeier
Sout die varktjops.
Meng al die bestanddele.
Skep ¼ koppie van die sous oor die varktjops.
Bak ¼ uur, draai om die tjops en gooi ander sous oor die anderkant van die tjops.
Bak ½ uur lank tot mooi bruin.
Resep: Carol Elliott Claassen
Resep geplaas deur Morne Kriel
GROOTMAAT CREMORA TERT
3 koppies cremora poeier
1 pakkie suurlemoen jellie poeier, maak aan met 1 koppie kookwater, laat afkoel
Gooi 1 blikkie kondensmelk by.
1 blikkie gedreinde fyn pynappel, meng goed.
Gooi 3/4 koppie suurlemoensap by en meng goed.
Klop nou 1 blikkie Ideal melk (moet oornag in yskas) lekker styf en vou dit nou by die ander mengsel in tot goed gemeng.
Gooi in voorbeireide kors van jou keuse.
Dit is soos ‘n Cremora yskas tert en kan ‘n nasie voer, maar vir 40 mense sal ek hom dubbel maak.
Resep: Magda Van Der Merwe Continue reading
HOMEMADE PORTUGUESE ROLLS
5 cups of all purpose flour (plus more for kneading)
1 ¼ tablespoon salt
1 ¼ tablespoons sugar
1 packet of active dry yeast or instant yeast
3 cups warm water
Mix 1 cup water, sugar, salt, yeast and 1 cup flour in a bowl.
Leave to froth, about 15 minutes.
Place the rest of the flour in a mixing bowl, add the frothed mixture and mix with your hand or with a dough hook, adding the rest of the water till a smooth dough is formed. Continue reading
You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here
Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.
