PEPPERMINT CRISP TERT GROOTMAAT
Resep en foto: Juanita Vermeulen
FOOD LOVERS RECIPES
2 pakke Tennisbeskuitjies
3 blikke caramel treat (oorspronklike een)
1 liter room
2 groot slabs peppermint sjokolade (ek het Bubbly gebruik, Aero werk ook baie goed)
Klits die room en caramel treat saam totdat die room styf is.
Rasper die sjokolade (hou so klein bietjie eenkant om bo-op te strooi) en meng saam met die room mengsel. Continue reading
GROOTMAAT VLEIS BOLLETJIES
Ek verkies om groot hoeveelhede kos voor te berei en dan ekstras te vries. So mors ek een maal skottelgoed vuil vir twee maal se eet. My mates werk op 15 ml as ‘n eetlepel so mens behoort maklik die resep minder te maak.
2 kg maalvleis
750 ml / 3 koppies broodkrummels (selfgemaak)
500 ml / 2 koppies uie, fyngekap
60 ml / 4 eetlepels droë pietersielie
20 ml / 4 teelepels sout
20 ml / 4 teelepels peper
15 ml / 1 eetlepel Italian Herbs
4 eiers Continue reading
GROOTMAAT APPELKOOSKONFYT
8 kilogram appelkose
8 kilogram suiker
3 suurlemoene se sap
wysvinger grote stuk droë gemmer, bietjie plat gekap
Plaas die bogenoemde in ‘n groot kastrol op die stoof, begin teen ‘n lae hitte.
Los suiker eers op voor konfyt kook.
Ek smeer my kastrol se rand met botter om nie oor te kook nie.
Ek toets maar my konfyt vir stol gehalte op ‘n koue piering.
Bottel warm in skoon voorbereide bottels.
Resep geplaas deur Alta Gunter Van Dyk
Foto: Alta Gunter Van Dyk
GROOTMAAT GROENTE- EN GORT SOP
Maak ongeveer 25 liter sop.
5 pakkies 4 in een sop mengsel oornag in water gelê.
Volgende dag spoel baie goed af onder lopende water.
5 groot stukke bees shin
10 wortels, 10 aartappels en 5 uie, grof gerasper
Was vleis af en braai bruin saam uie in kastrol.
Voeg 4 in 1 sopmengsel by met so 10 liter water.
Kook tot amper sag.
Voeg groente by en kook op stadige hitte.
Voeg nou by:
Continue reading
CATHLEEN SE GROOTMAAT VETKOEK
Maak ongeveer 27 – 30 vetkoeke
2, 5 kg koekmeel
1 eetlepel sout
1 eetlepel droë gis, lepel nie oorvol wees nie
½ koppie suiker
1 liter louwater
Meng alle droë bestanddele met louwater. Nie te warm nie, en nie te koud nie. Dit moét lou wees. Knie tot niks meer deeg aan jou hande is nie. Nie te styf nie ook nie so pap nie. Laat staan dat kan rys. Dit vandag so 2 ure gevat om te rys. As klaar gerys, sny porsies op jou tafelblad met meel bestrooi. Bak in warm olie. As jy sien dit begin bruin raak, draai om. Dis maar eenvoudige resepie.
Resep en foto: Cathleen Februarie
RYNO EN ZELDA SE PIESANGBROOD SONDER KOEKSODA
880 g botter, gesmelt
1600 g suiker
15 eiers
1920 g meel
70 g bakpoeier
2 kg piesangs
10 ml vanielje
Sout na smaak Continue reading
SCRUMPTIOUS SCONES
1 kg self raising flour
100 g castor sugar
0.5 t salt
150 g butter
500 ml buttermilk
Put dry ingredients in a bowl. Add the butter and use your fingertips to mix it in till well mixed.
Than add the buttermilk and mix through proper put the dough on a floured surface and mix well. Make small balls or as per your likings and put in a greased oven dish. Bake at 180º C till golden brown more or less 35 min.
I got 30 out I guess it all depends on the size balls you make..
Photo: Helvi Aisha Jiyane
GROOTMAAT MAALVLEIS BALLE
Afhangend die grote van die vleisballe maak dit so tussen 380 en 420.
15 kg maalvleis
3 groot aartappels per kg maalvleis
8 groot uie
2 dos eiers
2 groot wit brode, korsies afgesny
1 liter melk
2 teelepels bakpoeier per kg maalvleis
sout en peper en steak en chops speserye na smaak Continue reading
AKHNI IN BULK
100 lt pot
10 kg meat or chicken
5 kg rice
5 kg potatoes
250 ml turmeric
250 ml cumin
250 ml coriander
125 ml crushed chilies
1 kg yogurt
1 bunch chopped coriander leaves
250 ml ginger and garlic
3 kg onions
Continue reading
ROAST SIRLOIN
Die geheim om hierdie vleisstuk lekker gaar te maak is droë hitte. M.a.w. geen braising en gekook in ‘n pot waarby enige vloeistof (water/stock/wyn) gevoeg is nie. Onder geen omstandighede nie 🙂 Dit word in die oond gerooster. Vra die slagter moet die vleis vir jou vasbind met tou in ‘n rol.
Haal die vleis uit die yskas omtrent 30 min. voor jy dit gaan gaar maak.
Voorverhit oond op 200*C. ‘n Warm oond is belangrik.
Geur die vleis goed reg rondom met Ina Paarman speserye. Ek gebruik Garlic Pepper en Seasoned Salt. Vryf ook vars gekapte kruie in (roosmaryn, tiemie, origanum. Provence mengsel) Continue reading
You cannot copy content of this page
