KOEKSISTERS GROOTMAAT
Het vandag vir die eerste keer in amper 20 jr koeksisters gebak
Stroop (moet yskoud wees)
20 koppies suiker (wit)
10 koppies water
Kook tot suiker opgelos is. Laat afkoel en plaas in yskas om yskoud te word.
Deeg
6 koppies koekmeel
6 eetlepels maizina hoogvol
6 eetlepels bakpoeier hoogvol Continue reading
Posted in Grootmaat Resepte / Bulk Recipes, Kerrie Resepte / Curry Recipes
Leave a comment
MAGOGO’S KERRIE HOENDER (Zulu vir – Ouma se kerrie)
Genoeg vir 10 mense
Plasing: Albert Buitenhuis
Resep: Marie Parkin
FOOD LOVERS RECIPES
3 kg hoenderporsies (nie die wat vol water gepomp is nie)
12 medium uie – gekap
4 groot Granny Smith appels – gerasper
6 eetlepels (90 ml) kerriepoeier – nie “hot” nie
½ koppie (125 ml) ollie
2 blikkies (2 x +/-410 g) goeie kwaliteit hoender roomsop
5 ml paprika
Soet en peper na smaak
Braai (sweet) uie in olie tot deurskynend. Roer appel en kerriepoeier by en braai vir nog ‘n minuut of 3. Verwyder van die hitte. Continue reading
ELSIE SE KOEKSISTERS
Koeksisters gebak. (12 doz)
Stroop:
20 koppies suiker (4 kg)
5 ml kremetart
2 ml kaneel
10 koppies water
Kook stadig tot kookpunt, kook dan vir 5 min. Die stroop moet oor nag in vrieskas wees en moet koud gehou word terwyl bak.
12 koppies koekmeel (2.5kg)
9 teelepels bakpoeier
2 teelepels sout Continue reading
GEBAKTE AARTAPPELSLAAI – GROOTMAAT
Ongeveer 15 ruim porsies
Sny 20 medium grootte gekookte aartappels, nie pap gekook, in blokkies en plaas in oondpan,
Maak witsous van:
2 koppies melk
3 eetlepels margarine
3 eeetlepels koekmeel
sout en peper na smaak
Meng die volgende saam:
1/2 koppie mayonnaise
2 eetepels aangemaakte mosterd
Gooi oor aartappels, meng liggies deur.
Rasper cheddar kaas en sprinkel bo-oor.
Bak vir 30 minute by 180 ºC.
Bedien saam met braaivleis.
FOTO: Meisie Van Der Colff
WILLEM SE MELKTERT
Lekker korslose melktert vir sondagoggend tee gebak. Niks hoef vooraf gekook te word in die resep nie.
Dis voorwaar maklik en HEERLIK!!!
Vir ‘n oondpan soos op die foto kan die resep net verdubbel word. Ek het d baktyd na n uur vermeerder en temp op 170 gesit om te verseker dat hy eweredig faar word. Hou maar net dop oonde verskil almal.
4 eiers
1 koppie suiker
Klits saam vir 3 min tot lig en donsig.
Voeg by eiermengsel:
1 liter melk
1 koppie meel
1 teelepel bakpoeier
1 ml sout
5 ml vanilla Continue reading
Posted in Grootmaat Resepte / Bulk Recipes, Nageregte - Warm / Desserts - Warm
Leave a comment
GEBAKTE LEMOENPOEDING
NOTA: Vir die van julle wat grootmaat spysenering doen, het ek die resep 8 x vermeerder om 1 groot shafing dish vol te maak. Beproef.
3/4 koppie koekmeel
1/2 koppie suiker
1/2 koppie melk
1/2 koppie botter
1 jumbo eier
2 eetlepels appelkooskonfyt
1/2 teelepels bi-carb
1 teelepel lemoenskil gerasper
knippie sout Continue reading
NIEKIE SE GROOTMAAT PANNEKOEK
52 koppies meel
52 teelepels bakpoeier
13 teelepels sout
52 eiers
52 koppies water
13 koppies olie
13 eetlepels asyn
Meng die droë bestanddele saam.
Meng die nat bestanddele.
Meng dan alles saam. Continue reading
GROOTMAAT WORSBROODJIES
Ek wil net terugvoering gee oor die kg wors wat ek gebruik het om worsbroodjies te maak. Op die ou end het ons net 30 worsbroodjies gemaak en ons het 4kg wors gebruik.
Die wors was 24/26 so 13 cm lank en ons het brotchens gebruik, nie die gewone worsbroodjie broodjie nie. n Worsie het so 130g geweeg. Ek dink n mens kan werk op 10g per cm sou die persoon n langer broodjie gebruik.
Bron: Martell Greef
PETRE SE GEBRAAIDE RYSSLAAI
(30 porsies)
4 koppies rys
botter/margarien
2 pakkies spek stukkies
4 medium uie, gekap
½ soetrissie, in blokkies
2 blikkies gesnipperde sampioene, gedreineer
2 teelepels Spice for Rice
Braai uie en spek tot gaar.
Braai rou rys in botter tot ligbruin, voeg spice for rice by en braai goed deur.
Bedek rys met water en kook tor sag en dreineer.
Voeg die res van bestanddele by en meng goed.
Bedien warm of koud.
Resep en foto: Petré Van Jaarsveld
ZORANA SE ANYS BESKUIT
3 kg bruismeel
1 liter karringmelk
500 gram Stork margarien
1 eetlepel bakpoeier
6 eiers
2 teelepel sout
1 kg suiker
1 pakkie anys
Voeg meel, bakpoeier, sout en anys saam. Vryf botter in. Klits eiers, suiker en karringmelk saam. Voeg by meelmengsel en knie goed deur. Maak balletjies en laat vol rys. Bak 1 uur teen 180°C.
Hierdie is die lekkerste anys beskuit ooit.
Bron: Zorana van der Berg
2de Foto: Zorana van der Berg
Foto: Jeanette Martins
Lekker groot resep. En dit rys hoog genoeg! 4 groot panne en ‘n bietjie. 3 Panne sonder en 1 met anys.
You cannot copy content of this page
