PETRE SE HOENDERPASTEIE VIR 65 MENSE.
8 kg hoender borsies ontbeen, gekook en gepluis.. Ek kook so 3 kg op n slag in die stoompot vir 20 minute.
3 teelepels sout
½ teelepel fyn naeltjies
1 koppie water
Hou die sous van elke 3 kg hoender wat in die pot oorbly voeg die volgende by:
1 koppie sago
1 teelepel peri peri
¼ koppie witasyn
2 uie gekap
1 koppie witwyn
2 teelepels fyn knoffel
2 eetlepels fyn gekapte roosmaryn by.
Kook tot die uie sag en die sago deurskynend is.
Maak 2 liter witsous:
2 liter melk
16 opgehoopte eetlepels koekmeel
1 pakkie knorr chicken and onion stew mix
1 eetlepel sout
Mikrogolf tot lekker warm en voeg 250 g botter/margarien by.
Roer elke 2 minute tot die witsous redelik dik is.
Meng die gepluisde hoender, sago mengsel, witsous en 3 blikkies gedreineerde gemengde groente by.
Voer oondpanne uit met puffpastry en skep vulsel in.. Bedek met puffpastry en bak @ 180ºC tot goudbruin..
Resep en foto:Petré Van Jaarsveld
