image_print
Author Archives: Rina Kleinhans

KNOW YOUR CURRY SPICES

Posted on by Posted in Kerrie Resepte / Curry Recipes Leave a comment

Know-your-curry-spices-featured|
KNOW YOUR CURRY SPICES
Nutmeg
Nutmeg is the seed of a tree that originates in the Spice Islands, while mace, another spice, is the reddish hull that covers it. Nutmeg has a long shelf life and is at its best when freshly grated into the dish you’re preparing. It is used in sweet and savoury dishes.

Mustard seed
Available in three different varieties: white, brown and black; all three are used to make mustard powder. Mustard seeds are used in pickles, curries and homemade mustard. Continue reading→

BRAAIVLEIS CROISANTS MET HEUNINGBOTTER

Posted on by Posted in Brood Rolletjies/Buns, Soute, Smere, Botters / Butters, Savories, Patees Leave a comment

braaivleis croissants

BRAAIVLEIS CROISANTS MET HEUNINGBOTTER
2 teelepels kits suurdeeg opgelos in 375 ml louwarm water
Voeg die volgende by:
80 ml suiker
80 ml sagte botter
2 teelepels sout
160 ml droë poeiermelk
1 eier
4 koppies koekmeel
Meng  alles saam en as te slap, voeg nog bietjie meel by. Knie tot elasties, plaas in gesmeerde bak en bedek met plastiek (ek sit in plastieksak en bind toe). Laat rys tot dubbel in volume, knie af. Continue reading→

TURKSE LEKKER MET SJOKOLADE

Posted on by Posted in Lekkergoed / Sweets Leave a comment

turkse lekkers
TURKSE LEKKER MET SJOKOLADE
Ek het hierdie “turkish delight” vanaf julle blad gemaak. Ek het dit in gesmelte sjokolade gedoop met behulp van ‘n tandestokkie. Dit was my eerste poging, dus nie visueel baie mooi uitgekom nie, maar dit was baie lekker. Gebruik regte sjokolade (nie baksjokolade nie, want dit smaak net BAIE beter). En moet nie versiersuiker gebruik as jy in gesmelte sjokolade doop nie.

Gewoonlik het ’n mens ’n lekkergoedtermometer nodig as jy lekkergoed maak, maar met Turkse lekkers is dit nie ’n vereiste nie. Dit is omdat die vloeistof gekook en geset word met gelatien. Maar versigtig: Te veel rooswater of te veel suurlemoensap kan dit bederf. En onthou: die suiker móét opgelos moet wees voordat dit gekook word.
Lewer omtrent 50 blokkies
30 ml (2 e) gelatien
60 ml (¼ k) water
500 ml (2 k) suiker
30 ml (2 e) mielieblom Continue reading→

GROENTE STAPPIE

Posted on by Posted in Groente / Vegetables Leave a comment

groente stappie - MArie

GROENTE STAPPIE
Met crumbed chicken en pynappel.

Ek het 1 ui, grof gesny en gebraai met ½ groen en  ½ geel peppers.
Aartappels (6) gekook, in stukke gesny en saam gebraai. Mielies (125 g) ertjies (125 g) met koolrepe (¼ stuk) bygevoeg en gebraai in swaarboompan.
Toe besluit ek om bietjie kerrie, borrie en hoenderspesery te meng met 2 teelepels water, by te voeg met vars tiemie, roosmaryn en oreganum.
Marie Dumas Jennings

You cannot copy content of this page

DISCLAIMER: BY SUBMITTING CONTENT TO THIS WEB SITE, YOU ACKNOWLEDGE AND AGREE THAT THE TERMS AND CONDITIONS STATED IN THIS POLICY APPLY TO YOUR INTERACTIONS WITH ANY WEB SITE COMMUNITY AND THAT GOOD AND VALUABLE CONSIDERATION HAS BEEN PROVIDED TO YOU. IF YOU DO NOT AGREE WITH THESE TERMS AND CONDITIONS, DO NOT SUBMIT CONTENT TO THIS WEB SITE OR OTHERWISE ACCESS ANY COMMUNITY FEATURES ON THIS WEB SITE.