VERSKILLENDE CHILLI SOUSE
SOET-CHILLI-SOUS
75 g rooi rissies, ontpit (pas die hoeveelheid aan as jy dit nie baie warm wil he nie – hy brand nogal)
6 knoffelhuisies, geskil
3 cm stuk gemmer, gerasper
2 appels, geskil en ontpit
1 x 400g blik gekapte tamaties
125 ml asyn
500 ml suiker
125 ml water
Sout na smaak Continue reading
�Die derde resep kom van die Kaapse sjef Wynand du Plessis, wat ‘n Mexikaanse demonstrasie gehou het. Dit was met die ondersteuning van Checkers. Uit sy resepte gee ek vir julle die een van chimmichurri. Dit is ‘n slaaisous, maar kan oor enigiets bedienword. Hy het ‘n lekker kruisskyf gaargemaak, dit in repies gesny en in slaai bedien met die chimmichurri oor.
Dit is heerlik en geurig. As jy nie te veel van brand hou nie, haal die rissies se pitte uit. Was jou hande daarna deeglik, en moenie aan jou o� raak nie, jy gaan die hele dag huil.
Jy maak dit so: 6 knoffelhuisies, 2 jalapeno rissies, 50 gram bre�blaar pietersielie, 50 g gekrulde blaar pietersielie, 50 g oreganum, genoeg ekstra virgin-olyfolie om ‘n mengsel te maak, witwynasyn en sout om te geur.
As jy die mengsel in jou yskas wil b�re, moet jy nie die witwynasyn en die sout bysit nie, dit gaan dit laat verkleur. Voeg dit net voor gebruik by.
Nou sit jy al die bestanddele in jou koskapper en kap tot grof. Voeg die olyfolie in ‘n straaltjie by en kap tot ‘n lekker gladde tekstuur. Voeg wynasyn en sout by tot die geur vir jou lekker proe.
Ek sal hierdie sous met die oulike naam – chimmichurri – sommer ook oor pasta gooi en dit verder opzoesj met ‘n handvol parmesan-kaas
Picture: userealbutter.com
Basiese pasta sous en Arrabiata
Neem vars of geblikte tamaties. Vars tamaties word in klein blokkies gesny, en met ‘n fyngekapte ui, en ‘n huisie of 3 knoffel, in ‘n pot gesit, en gekook tot gaar, en totdat die mengsel gereduseer en meer gekonsentreerd is (dit beteken die water in die bestanddele het weggekook, en laat ‘n dikkerige mengsel, waarvan die geure meer sterk smaak, agter). Meng hierby ‘n pakkie tamatiepasta, geur met sout en peper, en jy het jou basiese pastasous. Kan ook op pizza’s gebruik word vir die basis.
Gebruik geskeurde basil blare, en roer met die sous deur spaghetti, en bob’s your uncle! ‘n Raspertjie peccorino of parmesaankaas om dit diepte te gee, en jy’t ‘n wenner. Continue reading
FRESH DATE CHUTNEY
3/4 cup water
1 and a 1/4 cups brown sugar
1 lemon, sliced very thinly
12 fresh dates, stoned and halved
1/2 teaspoon ground ginger
1/2 teaspoon cracked black pepper
1/4 teaspoon sea salt
1 clove garlic, finely chopped Continue reading
Ingredients
3/4 cup buttermilk
2 tablespoons prepared horseradish
1 tablespoon sugar or honey
1/4 teaspoon salt
1 tablespoon white vinegar
1/2 teaspoon prepared mustard Continue reading
DADELSOUS VIR ONTBYTPAP
250 g dadels (gekerf)
6 koppies water
2 eetlepels mielieblom
½ koppie heuning
1 blik klappermelk (400 ml) Continue reading
HEERLIKE SOUS VIR BEET
Resep: Rina Botha van Eyk
FOOD LOVERS RECIPES
Hi almal, wil eers bely ….. ek is ‘n beet verslaafde. Soek elke dag my beet. Het jarre terug hierdie sous by my ouma gekry en daarmee saam tot van dag net komplimente, want dis lekkerrr!
Sous:
Plaas die volgende in ‘n kastrol:
¾ koppie witasyn
1 koppie suiker
2 koppies water
½ teelepel mosterdpoeier
bietjie peper en sout
2 eiers Continue reading
MY MASON JARS
For the vinaigrette I used:
34 ml apple cider vinegar
34 ml white vinegar
33 ml honey
1 tablespoon crushed onion
34 ml oil, salt and pepper Continue reading
my aandkossies het bestaan uit SLAAI EN VIS en was baaaie lekker saam met n kerrie mayonaise met byt ! alhoewel hy nie tanne het nie ! die vis is stokvis villette wat gerol is in meel engeurmiddels van jou smaak dan gerol in n geklitste eier , dan weer in meel gerol , dan gebak in olie !
kerrie mayonaise :
1/2 ui gekap
30ml (2e) botter
45ml (3e) kerrie poeier
400ml myonaise
1handvol vars koljanderblare
sap van 1 lemmetjie
sout en peper na smaak
Meng al die bestandele saam en geniet saam met jou vis Continue reading
You cannot copy content of this page
