EGG WRAPS WITH TAPIOCA FLOUR
1 XL egg
5 ml tapioca flour
Beat the egg, add tapioca flour and mix until smooth.
Fry in medium to hot coconut oil until set, flip and fill with your favourite topping.
I used red pepper, mushrooms, onion and bacon with nutritional yeast instead of cheddar.
One egg makes a small wrap, if you like a thicker/larger wrap, use 2 eggs.
Photo: Lesdee Gloak Bam
PHILLY CHEESE STEAK OMELETTE
A good way to use leftover steak.
6 eggs
230 g prego steak, sliced very thin
Green and red bell pepper, sliced
1 medium onion, sliced
½ cup cheddar cheese, shredded
salt and pepper
butter
Slice the steak very thinly, cutting against the grain. This will make it more tender.
Brown the steak in a pan on medium high heat, adding salt and pepper to taste.
At the same time sauté peppers and onion in butter till tender. Continue reading
MICHAEL SE ONTBYT ROLLETJIES
(vir 4 mense – 2 rolletjies per persoon)
Kook 5 groot eiers vorige aand, dop af en bêre eiers in houer. Volgende oggend kry al die bestanddele bymekaar.
8 snye vars gesnyde brood
250 g strepies spek
gekookte eiers, fyngedruk
tamatie en mosterd sous
tandestokkies
Voeg tamatiesous en bietjie mosterd by fyngedrukte gekookte eiers.
Smeer oor die skoon snytjie brood. Botter nie nodig nie. Continue reading
KATE’S QUICK MUESLI BARS
200 gr dark chocolate (chocolate of your choice)
2 cups muesli
1 cup dried soft fruit of your choice (slivers of apricots/ glazed cherries sultanas/ cranberries) or a combination of your choice
½ cup flaked almonds
½ tin condensed milk
Line a 20 cm x 20 cm baking tin with baking paper.
Melt chocolate over boiling water spread over base of baking tin let it cool then refrigerate until hard. Continue reading
HETTIE SE ROOMMIELIEKOEKIE ONTBYT
1 blikkie soet roommielies
1 koppie meel
1 teelepel bakpoeier
Opsioneel:
2 teelepels suiker of versoeter na smaak
Meng alles saam, (behalwe bolaag) skep groot lepels vol in warm olie of botter gesmeerde warm pan. Maak effens plat met agterkant van lepel.
Bak beide kante tot bruin. Sit in bord. Continue reading
BREAKFAST TART
1 packet ready puff pastry
400 g pork chipolata sausages
1 tablespoon olive oil
250 g mushrooms, sliced
6 rashers streaky bacon
3 eggs
300 ml double thick cream
Unroll the pastry and line a greased 18 cm x 28 cm baking tin, pressing it in well. Trim overhanging pastry. Prick the base with a fork. Chill in fridge.
Heat the oven to 220ºC. Place a baking sheet in to heat up. Continue reading
IDEE MET GEVRIESDE EIERS
Nicolien de Waal:
Kyk gou hier ek 4 eiers heel gevries toe dop ek hulle af en sny skyfies nou lyk dit baaaie
Vries die eier rou, dan haal jy hom uit die vrieskas, dop hom af en sny in 3 skywe en
Plaas nou die skywe in ‘n warm pan met bietjie olie soos jy normaal eiers sou bak en dan bak jy dit so van gevries af. Dit lyk of jy dan baie eiers het.
Dit werk perfek.
OORSKIET ONTBYT
4 eiers, geklits
1 vark nek tjop, in skyfies gesny
2 stukke gebraaide wors, in stukke gesny
4 peppadew, opgesny
2 snye roosterbrood vir opdien
sout en peper na smaak
Plaas geklitse eier in pan met botter of klapperolie wat ek gebruik het, plaas al die bestanddele bo-oor en laat gaar stoom/bak.
Sit voor op geroosterbrood of net so.
Resep geplaas deur Walter Bender
Foto: Walter Bender
BLOKKIES FRANSE ROOSTERBROOD
brood, in blokkies gesny
eiers, geklits
gerasperde kaas
botter
vir elke 2 snye brood, gebruik 1 eier en 15 ml kaas
Maak pan oor matige hitte warm.
Plaas klontjies botter in die geklitste eier – moet nie botter in die pan sit nie.
Plaas brood blokkies in die pan en laat effens toast. Giet nou die eier mengsel oor die brood blokkies. Die brood sal van die eier mengsel in suig, maar roer gereeld so dat dit nie al die eier opsuig voordat dit kan roereier word nie.
Wanneer die eier amper gaar is, strooi kaas bo-oor en roer weer deur tot gaar. Sout en pepper na smaak.
Continue reading
VOëLTJIEBEKKIES
240 g koekmeelblom
12.5 ml bakpoeier
12.5 ml suiker
5 ml sout
90 g magarien
1 ekstra groot eier
125 ml melk
1 houertjie vissmeer
olie vir diepbraai Continue reading
