KOOS SE DEURNAG BEESKERRIE
4 groot uie gesny
3 kg bees stew vleis
6 groot aartappels blokke gesny
Wortels (Miniatuur)
Klaar gekoopte kerrie sous
Braai uie en verwyder van pot
Braai 1 kg beesvleis in ‘n yster pot tot goed bruin en geseel sodat die sappigheid binne bly. Continue reading
LAMSKERRIE IN DIE YSTER POT
Ek het al die vleis eers gebraai in n pot om te seel. Ek wil Net se ek kook net in n ysterpot as ek vleis in n pot gaar maak.
Klink of ek vol nonsens is maar die smaak verskil hemels tussen n yster pot en gewone pot.
Om alles bietjie vinniger te maak het ek die vleis in die druk koker gesit vir 15 minute saam met uie en sout en peper.
Daarna uit gehaal en geproe of dit reg proe.
Terug gesit in die yster pot en In die geval het ek chakalaka by gesit.
Een blikkie Medium and spicy en n tweede blikkie Chakalaka die een met Sweetcorn.
Alles gemeng en sous uit die druk koker bygevoeg so n halwe koppie.
Gelos om te prit vir 3 ure.
Ek kon nog nie eers my pasteie begin nie want as ek sien dan eet ieamnd van die Lam Kerrie maar nou ja dit is wat so lekker is as jy sien iemand geniet dit wat jy gemaak het.
Koos van der Merwe
PRAWN CURRY
Braai in kastrol in bietjie olie genoeg om bodem te bedek, 1 eetlepel fyn knoffel en gemmer.
Voeg by 2 gekapte uie en 1eetlepel nat seekos en prawn masala. (Kan meer masala byvoeg na smaak.)Voeg by so 4 gekapte tamaties en kook vir so 10 minute. Voeg by so 600 gram prawns (klaar skoongemaak).
Kook op lae hitte vir nog so 10 minute en voeg by so halwe blikkie coconut melk en handvol dhania blare en sout en peper na smaak.
Bedien met basmati rys, klapper en chutney en garneer met paar dhania blaartjies.
Resep en foto: Annatjie de Klerk
SIBA’S LAMB NECK POTJIE
600 g lamb neck chops
60 g plain flour
2 tsp ground cumin
2 tsp smoked paprika
2 tsp ground coriander
2 tsp garlic and rosemary dry seasoning mix
30 ml (2 tablespoons) canola oil
2 onions, halved and sliced
2 celery sticks, sliced
4 garlic cloves, chopped
1 large green pepper, cored and diced Continue reading
DUMPLINGS (LEKKER MET LAM CURRY)
Ek moet net die dumpling resep met julle deel, die van julle wat van dumplings hou, ek het nog nooit in my lewe van kosmaak ‘n beter resep gekry nie, die dumpling is lig en donsig en absorbeer heerlik die curry sous en glo my vlop vry. Die resep is al jare in my besit wat ek by my tannie gekry het wat van skotse afkoms is.
625ml koekmeel
10ml bakpoeier
5ml sout
2eiers
melk Continue reading
Skoon pens en pote en 1 kg skaap skenkels, 2 uie in stukke gesny. In die slow cooker gesit met 1 koppie water, 1 koppie wit asyn, potjie kos spice, dit is 16 spices wat gemeng word deur die Indiers. Halwe koppie chuckney en so drie eet lepels woster souce. Ek het dit op hoog gesit vir 7 ure.
Saam met rys en groente geeet. Die res het ek opgeskep in n bak met al die sous in die yskas gesit en Brawn gemaak.
Vir Brawn
Die bene uit gehaal op geskep in n bak en toe die sous wat in die cooker oor is, bo oor gegooi. Het klaar genoeg geletien in van die bene. Ek het niks by gesit nie.
BRON- FLORIS MOMBERG
Mense hier is wat ek gedoen het. Onthou jy kan seker baie byvoeg vir allerhande smaak soos, Gemmer, Knoffel, Chilli, Briyanie en wat ook al. Speserye is n persoonlike smaak. Om dit stadig te kook en reg te kook nie te brand nie kom met oefening maak nie saak watse vleis mens kook nie.
Skoonma ken en sy het inspeksie kom doen of die afval skoon is. Seker die belangrikste is dat dit oordentlik skoon is.
Ek het 2 bokse van 2 kg elk gekoop en besluit om als gaar te maak terwyl ek nou die guts het.
Ek het eerste die pootjies (14 van hulle) in die Druk kooker gesit met 3 groot gesnyde uie, sout en peper geskat of dit genoeg is en n halwe koppie asyn. Continue reading
DURBAN ROTI
(A type of pancake filled with curry, or used as bread to mop up all the curry juices)
3 cups cake flour
1 teaspoon salt
3 tablespoon oil
enough water to form a soft dough
1 cup soft butter or margarine
oil for frying Continue reading
PETER SE “CURRY”
Curry lief hebbers. Ek maak nou al 20 jaar curry en als probeer vir die lekker curry tot ek my eie uit resep by mekaar gesit het wat n wenner is. mense dit gan regtig nie oor jy is te bang vir te veel curry in gooi nie hier is my resept en ook my metode alles le in die metode . glo my jy kan nie verkeerd gaan nie mense prys my al jare vir my curry en breyani!
1 e raja curry geel box
1e tl raja curry die een met carlic in
1 e mother in law
1 e bombai curry
5 t/s cumin
2 bay leaves
5 cardemon seeds Continue reading
You cannot copy content of this page
