Thai green curry paste
Makes about 1 cup
Put 3 tsp white peppercorns, 2 tsp coriander seeds and 2 tsp cumin seeds in a small frying pan over a medium heat. Cook for 4 minutes or until aromatic. Transfer to a bowl and cool. Peel and roughly chop 4 small eschalots. Trim and cut 6 long green chillies in half lengthways. Discard seeds. Trim and peel outer leaves from 2 lemongrass stalks. Finely chop white part only. Continue reading
CURRY CHICKEN
Another curry recipe for two people
oil to cover bottom of pot
1 onion halved and sliced
2 jam tomatoes
2 potatoes cut into 1/4’s
2 tablespoons PnP Extra special blend – adjust to your own taste or use what curry powder you prefer
Some curry leaves
4 pieces chicken with bones – thighs are good Continue reading
HEARTY LAMB CURRY
1 kilogram lamb shank, cut into 5cm pieces, or shoulder of lamb on the bone cut into 6 pieces
1 medium onion, roughly chopped
2.5 cups boiling water
2 tablespoons vegetable stock powder
4 medium onion, finely chopped
2 teaspoons garlic and herb spices
1 medium brinjal, diced
1 medium green pepper, finely diced
4 tablespoons vegetable oil
4 cloves granulated garlic, finely sliced
2 tablespoons medium curry powder
1 teaspoon ground coriander Continue reading
Ek het net my uie gebraai in presto, toe die hoender ingegooi en lekker sag gekook sodat dit gepluis kan word. Toe my aartappels en gemengde groente sommer saam in die hoendersous in die presto gaar gekook. Toe alles deur gemeng en net my kerrie aangemaak(resep onder) en lekker deurgekook. Ek los sommer die hoenderbeentjies in. Dis so lekker om af te suig en fyn te kou. Voor ek dit gekerrie het, het ek ‘n pakkie 2 in 1 Stew Mix van Knorr – Tasty Chicken with Robersons Chicken Spice bygegooi. Dit gee nog ‘n lekkerder smaak.
Kerriemengels:
2 hoogvol teelepels Medium kerrie
1 hoogvol teelepel borrie
6 tot 8 teelepels suiker (hang af of jy van soeterige kerrie hou) Continue reading
KERRIE WORS EN GEBRAAIDE UIE
Dames hier is wat ek in my kerrie sit….
‘n kruiwa gekapte uie (lol),
passata (tamatie sap/sous),
tamatie puree,
knoffel,
gemmer,
sout,
koljander,
komyn,
paprika,
wart peper,
rissiepoeier,
2 eetlepels van my man se kerriepoeier mengsel (ek weet regtig nie wat daarin is nie lol blare, kerriepoeier, chilliepoeier, cardamom saad, weet nie wat nog als nie)
plein jogurt.
Ek het die uie gebraai saam met die wors, toe al die poeiers in gesit, daarna die passata en puree en toe die jogurt. Goed deurgemeng.
Die hele spul in my pan in die oond gedruk (ek glo ‘n kerrie gaan in die oond vir ‘n lekker diksous) en voila
BRON- Suzette Beetge ッ Pretorius
TERTIA SE HEERLIKE KERRIEKOOL
½ kool kop, fyngesny, sag gekook en dreineer
1 koppie ertjies
2 uie, fyngekap
sout na smaak
2 teelepels kerrie, hang af of jy dit sterk soek
250 ml witsous pakkie of selfgemaakte witsous
Resep:
1 kg maalvleis
fyn knoffel na smaak
4 heel naeltjies
3 dik snye ou brood met korsies af
3 groot uie gekerf
3 eiers geklits
1 koppie melk
kwart koppie sultanas
4 eetlepels blatjang
1 eetlepel kookolie
1 eetlepel kerrie
1 en halwe t borrie
sout en peper na smaak
En 8 lourier of suurlemoenblare Continue reading
DURBAN KERRIE LAMSPASTEI
2 kg Lamsnek en Lams stowe vleis(Verkieslik skenkels)
Sout en peper
1 groot uie
5 groterige aartappels
1 eetlepel borrie
1 pak Durban Curry Cook in sauce
Mense wat daarvan hou kan bietjie vars knoffel ook in sit
Kerf uie tot redelik fyn
Ek gebruik n plat boom ysterpot op die stoof
Bedek die bodem van die pot met Olyf olie net genoeg om die uie in te braai
Plaas gekerfde uie in die pot saam met die olyf olie
Stoof Plaat moet op maksimum wees in my geval no 6
Braai uie tot glaserig. Continue reading
Al daai kerrie potjie wat more oorbly…Daar gooi mens net water by
1/2 koppie bruin lensies,
Rasper 2 wortels daarin,
En kook totdat die lensies lekker sag is…
En dan eet ons KERRIE..lensie sop..so lekker dik een
Saam met Rye brood en DIK BOTTER..
BRON- Stefaans Blaauw
Posted in Inlê Groente / Bottled Vegetables, Inmaak & Inlê/Canning, Kerrie Resepte / Curry Recipes
Leave a comment
KERRIEKOMKOMMERS
Hierdie Kerriekomkommers is heerlik by braaivleis, op n broodjie saam met oorskietvleis of ham, in n warmbrak…of sommer net saam met enige kos as n condiment..goedkoop en heerlik…my yskas is net nooit daarsonder nie…
4 groot uie in ringe gesny
1 groot Engelse komkommer in ringe gesny
Kook 1 koppie water, voeg die uie en komkommer by en kook 10 minute tot droog.
Voeg nou by:
1 koppie asyn
1 koppie suiker
2 eetlepel kerriepoeier
2 teelepel mosterdpoeier
1 teelepel pietersielie en tiemie opsioneel Continue reading
You cannot copy content of this page
