RYS IN ‘N WARMWATERFLES
Voeg 1 koppie rys (Tastic) in ‘n warmwaterfles en vul met kookwater. Laat dit staan vir 1.5 uur.
Indien dit basmatie rys is, dan los ek dit net 1 uur in die fles.
Giet die rys uit in ‘n vergiettes en spoel die rys met skoon water af.
Hier kan jy besluit of jy dit afspoel of nie, dit is jou eie keuse, maar ek spoel altyd die rys af na die tyd.
Voeg sout by na smaak.
Mens spaar so baie krag.
Soms gebruik ek bietjie meer as net ‘n koppie rys, ongeveer 1 ¼ koppie.
Teen die tyd wat ek klaar is met die kos, is die rys ook klaar, geen geroer en gekook nie.
Dis elke keer ‘n wenner.
Maar onthou, water moet gekook wees en dadelik ingegooi word.
Resep en foto: Deidre Mouton
Author Archives: Sonja
MADELEINES
MADELEINES
“Sponge cake cookie – in shell shaped molds.”
2 eggs
¾ teaspoon vanilla extract
⅛ teaspoon salt
⅓ cup white sugar
½ cup all-purpose flour
1 tablespoon lemon zest
¼ cup butter
⅓ cup granulated sugar for decoration Continue reading
LEMON GINGER CHICKEN THIGHS
LEMON GINGER CHICKEN THIGHS
1 lemon
1 tablespoon grated fresh ginger
½ teaspoon salt
2 tablespoons honey
1 tablespoon reduced-sodium soy sauce
8 chicken thighs with bone
2 teaspoons vegetable oil
sliced green onions and lemon wedges, optional Continue reading
HASH BROWN QUICHE
HASH BROWN QUICHE
750 g potatoes
½ teaspoon salt
⅛ teaspoon ground black pepper
1 tablespoons olive oil
1 tablespoon butter
4 slices bacon
1 ¼ cups coarsely shredded zucchini (1 medium)
½ cup chopped red onion (1 medium)
4 eggs, lightly beaten
1 cup half-and-half or light cream
¼ teaspoon crushed red pepper
1 cup shredded Swiss cheese
1 tablespoon flour Continue reading
CAULIFLOWER ALFREDO SAUCE
CAULIFLOWER ALFREDO SAUCE
A creamy cauliflower Alfredo sauce.
Prep time: 10 minutes
Cook time: 20 to 35 minutes
Total time: 45 minutes
Yield: 36 ounces
Ingredients
5 to 6 large cauliflower florets
1 – 32 ounce container vegetable broth
2 to 4 cups water
8-12 garlic cloves, diced
2 Tablespoons Extra virgin olive oil
1/2 cup canned coconut milk, full fat
1 teaspoon sea salt
1/2 teaspoon ground black pepper
1 Tablespoon freshly grated parmesan cheese Continue reading
HAM CHEESE AND ONION POTATO CORN PIE
Ham Cheese and Onion Potato and Corn Pie
60ml Olive Oil
30ml Butter
3 Onion cut in half and finely sliced
1 Clove Garlic chopped
300gr Ham cut in one thick slice and cubed
400gr Potatoes parboiled and thickly sliced
300gr Cheddar cheese grated
2 Eggs beaten
150ml Fresh cream
1/2 tsp Thyme
1/2 tin Sweet corn
1Packet Puff Pastry
1egg for wash Continue reading
GIN AND TONIC CUPCAKES
GIN AND TONIC CUPCAKES
We love this adults-only treat that’s deliciously fresh and very sophisticated. You can leave the gin out, if desired, (or substitute it for vodka if that’s more your style), we just like having these cocktail cakes to serve after dinner, or at a birthday.
Makes: 12 cakes
Cakes
1 ½ cups plain flour, sifted
¾ cup caster sugar
½ teaspoon salt
½ teaspoon baking powder
125 g butter, room temperature
2 eggs, lightly beaten
¼ cup milk
2 tablespoons gin
Juice and zest of one lime Continue reading
KROEKSPUL PLAATKOEKIES MET “SALTED CARAMEL” SOUSIE
KROEKSPUL PLAATKOEKIES MET SALTED CARAMEL SOUSIE
1 pak plaatkoekie mengsel
Meng soos aanwysings se en bak in lekker botter
Vir die sousie:
1 blik karamel
3 eetlepels melk
1 eetlepel seesout vlokkies
Mikrogolf die melk en karamel tot goed warm amper kokend en roer sout vlokkies by.
Bedruip sousie dan oor gaar plaatkoekies.
Resep en foto: Lee-Ann Nieuwenhuis
BASAARPOEDING IN ‘N BOTTEL
BASAARPOEDING IN ‘N BOTTEL
Die is my eie weergawe van “basaar poeding”
Ek het 40 botteltjies gemaak.
3 pakkie jellie
1 blik kondensmelk
1 blik Idealmelk
Maak 3 aparte bakke jellie aan soos aangewys op die pakkie en koel 2 af tot kamertemperatuur.
Die ander bak jellie kan sommer dadelik in die bottels geskep word om die onderste laag te vorm, plaas solank in die yskas.
Vir die ander 2 lae:
Sodra die jellies kamertemperatuur is, klits die kondensmelk by die 1 bak jellie en skep bo-op die eerste laag jellie in die bottels.
Plaas weer in die yskas.
Klits die Idealmelk styf, klits die laaste jellie daarby in en skep op die ander 2 lae.
Laat stol die poedings. Versier bottels na eie keuse.
Bron en foto: Leandri Potgieter
ELIZABETH SE HAMBURGER VETKOEK
ELIZABETH SE HAMBURGER VETKOEK
Lui Vrydagaand kossies! Patties vooraf klaar gaar gemaak. Ek het sommer winkeldeeg gekoop.
Vulsel:
genoeg kaas
gesnyde tamatie
blaarslaai
sous van jou keuse
Alles in deeg gepak en toe gebraai in diep olie.
Dit het nogal wonderlik uitgekom, ek sal dit weer doen.
Dien op met tjips.
BRON EN FOTO: Elizabeth Haupt