ROAST MEAT
The most delicious Roast meat.
Use beef, pork or lamb.
Remember you cant cook bad quality meat good.
BUY quality meat.
Spices. Ts salt, pepper, sugar, mustard seed mixed herbs, cumin, coriander
1 cube beef stock
3 bay leaves
5 cloves Continue reading
WENKE VIR MERINGUES-PAVLOVA
Les:
1. Wanneer meringues gemaak word moet jy so vetvry as moontlik werk. Dit beteken dus dat die toerusting wat jy gebruik skoon moet wees en met skoon vadoeke afgedroog word. Die klitser moet ook deeglik skoon wees….olierigheid veroorsaak dat die eierwitte NIE gaan styf klop nie.
2. Wanneer eiers geskei word moet daar versigtig geskei word om te voorkom dat daar eiergele in die witte ingaan…die eiergele het ‘n vet in en veroorsaak dan dat die eierwit nie wil styf klits….gooi weg en begin oor…glo my. Wenk: eiergele kan in yshouertjies met 1t water gevries word…ek gebruik dit in my pastei korse! Continue reading
Vandag kerrietjops gebraai! Die sous se resep het ek op die blad gekry (net nie seker wie s’n nie!) en is baie veelsydig! Vleis, sosaties ens.
4 large onions, sliced thickly
2 cups of white vinegar
4 cups of water
3 tablespoons mild curry powder
1 tablespoon salt
1 tablespoon turmeric
3 tablespoons ground coriander
4 cloves Continue reading
LESLEY SE ONGEBAKTE KAASKOEK
Resep en foto: Lesley-Ann Fortuin
FOOD LOVERS RECIPES
Kors:
2 pakke gemmerkoekies of Tennis koekies, fyngedruk
180 ml gesmelte botter
Meng saam en druk onder en teen die kante van ‘n losboom pan vas. Plaas in vrieskas vir ten minste 10 minute.
Vulsel:
2 bakkies laevet roomkaas
1 ¼ blik kondensmelk
75 ml vars gedrukte suurlemoensap
¼ teelepel vanilla poeier of 1 teelepel vanilla extract
Klits die roomkaas met ‘n elektriese klitser tot glad. Meng die kondensmelk geleidelik by en daarna die suurlemoensap en vanilla. Skep die mengsel in die kors, bedek met plastiek, plaas in die yskas en laat stol vir 3 ure.
Versier met vars bessies of soos verkies.
GEEN GIS ROLLETJIES
Yummy aandete! Vark fillet, geen gis rolletjie en slaai!
Vark fillet:
Safari legendary seasoning (proe soos biltong) saam sout en peper warm gemaak in pan, bietjie druiwepit olie en bietjie wyn bygevoeg, braai die heel fillet tot amper gaar saam met die spesery-mengsel, Voeg Jimmy sous by en kook tot lekker dik sous vorm. Sny die vleis in skywe met die sous oor.
Geen gis rolletjies:
Mengsel vir so 4 broodjies, verdubbel indien verlang
1 koppie koekmeel
1 teelepel bakpoeier
knippie sout
½ koppie volroom melk
2 eetlepels mayonnaise
Continue reading
KOEDOE EN GEMSBOK-STEAK
Koedoe en Gemsbok steak soos ons dit hier in Namibië maak.
Kap jou steaks met vleishamertjie.
Gooi mildelik suurlemoensap oor en gooi braaispeserye oor.
Doop eers in geklitste eiers, dan in bruismeel.
Braai in warm olie. Dit moet warm olie wees anders val die meel af. Continue reading
BLOMKOOLRYS EN ZUCCHINI (MURGPAMPOENTJIE) NOEDELS
1 kop blomkool (of ½ kop blomkool en ½ kop broccoli)
½ui
botter vir braai
Kap blomkool fyn in ‘n voedselprosesseerder tot die stukkies omtrent grondboontjie grootte is.
Kap die ui fyn.
Smelt botter / verhit olie in ‘n pan en voeg ui by. Braai tot ui deursigtig is.
Voeg opgekapte blomkool by en braai deeglik tot sag.
Voeg halfpad deur sout en peper by na smaak.
Goeie plaasvervanger vir rys of aartappels saam met aandete. Continue reading
AUSTRALIAN BUSH CHERRY – EUGENIAKONFYT
In die pot die lekkerste konfyt Australian Bush Cherry dis baie werk want uit ‘n 1 kg kry jy maar so 700 ml konfyt en dit vat lank om al die pitte uit te haal.
700 g Bush cherries, ontpit
700 g suiker
60 ml suurlemoensap
Kook alles saam vir so 15 min. Sit af jou stoof.
Skep so 1 teelepel vol in ‘n bakkie, sit in yskas en kyk of dit stol.
Jy moet maar so elke 10 min toets want dit het baie pektien in, dit word soos ‘n jellie as dit koud is, myne so 25 min gevat tot dit klaar was.
Geniet dit – dis heerlik op roomys ‘n wafel of topping vir ‘n kaaskoek en moenie vergeet van ‘n stukkie toast.
BRON – Anita Groenewald Olderwagen
Jacqui Conradie – Anita Groenewald Olderwagen ek het die agterkant van hekelpen gebruik om die pit van die stingelkant af uit te druk. dv. Môre is dit ek en konfyt kook.
(4 porsies)
75 g koue botter, in blokkies gesny
280 g (500 ml) koekmeel
50 g (60 ml) strooisuiker
10 ml bakpoeier
2 eiers apart, elkeen liggies geklits
5 ml vanieljegeursel
120 ml melk
250 ml room, geklop tot sagte punte vorm
tuisgemaakte aarbeikonfyt Continue reading
MARSHMALLOW LOLLIES
100 g butter
250 g (1 packet) tennis biscuits, crushed
1/2 tin (200g) sweetened condensed milk
180 g (1 packet) marshmallows, roughly chopped coconut
Mix together butter, biscuits, condensed milk and marshmallows. Shape into a log and roll in coconut. Refrigerate until firm and then slice into rounds.
BRON- KEVIN PEARSON
You cannot copy content of this page
