PIESANG EN WORTELBROOD
Hang af van gesin grote..
1 koppie koekmeel
1 teelepel bakpoeier
2 eiers
3/4 koppie suiker
1 groot piesang fyn gedruk
1 wortel gerasper
2 eetlepels botter gesmelt
(mespunt koeksoda in bietjie warm melk om laaste by te voeg) Continue reading
Author Archives: Linda Venter
MALASSADAS
Posted on
by
Posted in Donuts /Doughnuts, Klein Koekies, Tertjies / Biscuits, Tartlets
Leave a comment
Posted in Donuts /Doughnuts, Klein Koekies, Tertjies / Biscuits, Tartlets
Leave a comment
MALASSADAS
Meng die volgende saam:
2 koppies koekmeel
½ teelepel kaneel
10 ml bakpoeier
sout
50 ml suiker
Klits die volgende saam:
4 eiers
1 koppie water
Ekstra:
1 eetlepel suurlemoensap (of gerasperde skil)
olie
PASTASOUS
Ek het tannie Poppie sin so bietjie verander en het sommer die naam verander na Pastasous, dit smaak heerlik. Ek het dit met ‘n “stick blender” fyn gemaak. Die sous is lekker dun en werk goed saam met pasta.
2ml fyn naeltjies,
2ml wonderpeper,
2 ml foeliespeserye,
2 ml fyn koljander,
5 ml fyn gemmer,
5 ml mostertsaad,
2,5 ml rissiepoeier, Continue reading
PIESANGRAAD SE PIESANGBROOD
PIESANGRAAD SE PIESANGBROOD
Nota: Hierdie is die mees suksesvolste piesangbrood resep wat ek nog probeer het (en ek het al ‘n hele paar probeer na aanmoediging van vriendinne!). Beslis die geurigste ene en dis waarom ek dit met vrymoedigheid aanbeveel en elke keer terugkom na die een.
125 ml/115 g botter en/of margarien (*gebruik botter en vermeerder na 150 g)
250 ml suiker (*gebruik “castor sugar” omdat dit makliker verroom met die botter)
2 groot eiers
5 ml vanilla geursel (*gebruik karamel geursel vir meer geur & smaak)
500 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
knippie sout
5 ml koeksoda
250 ml ryp piesang moes (*verdubbel die piesangs na 500 ml, ongeveer 6 piesangs)
25 ml suurlemoensap (*vermeerder na 75 ml of een uitgedrukte suurlemoen)
*Fyn gerasperde skil van een suurlemoen (rasper eers die skil voordat jy die suurlemoen uitdruk)
*250 ml grondboontjies gekap maar nie heeltemal fyn nie Continue reading
The secret of Italian cooking
The secret of Italian cooking
I have been living in Umbria for about five years now, enjoying every day. I have discovered a few myths and theories debunked… Italian cooking? Every 30 km it changes. Every region has its specialities and particular methods. The one stand-out thing I have learnt, is however,
“ La rispetta della materia prima” the respect of the main ingredient.. Too often we try to over complicate recipes with fancy sauces and over spicing. True Italian cooking is fresh, simple and true to its roots. Continue reading
VISVINGERPASTEI
VISVINGERPASTEI
Weet nie of iemand dit al gemaak het nie, maar ek sal weer, dis heerlik.
Winkeldeeg uitgerol, deeg in bak,
laag visvingers,
laag gesnyde knopie sampioene,
laag gerasperde cheddar kaas,
dan laag skyfies tamatie
en weer laag visvingers, Toegemaak met deeg, gesmeer met eier, gebak by 180 vir 1 uur. Mens proe die visvingers en dis wat ek wou he, nie allerhande souse en speserye nie, net bietjie gemaalde sout en peper op die tamatie
My visvingers was nog half gevries
BRON – Mariette Heydenrych-Kotze
ZUCCHINI SALAD
ZUCCHINI SALAD
A delicious, healthy salad for summer,what to do with all those Zucchini!
For 4 people
500 g whole zucchini, finely grated
olive oil
salt
freshly ground black pepper
thinly shaved Parmesan cheese
dash of lemon juice
Toss altogether, serve immediately.
Enjoy! (as we do it in Umbria, italy)
BRON – Chris van Rooyen
COB LOAF
COB LOAF
Hier is die beloofde Cob loaf
250 grms bacon rashers diced
1 onion diced large
250 gms cream cheese
1 ½ cup cream
2 cups mozzarella grated
1 cup cheese grated
1 cob loaf or +- 6 normal buns Continue reading
SOUTHAPPIE VIR TV
SOUTHAPPIE VIR TV
1 blikkie bully beef
2 eiers geklits
500 ml koekmeel
olie
15 ml bakpoeier
melk en water gemeng
sout
gekapte pietersielie Continue reading
MOSKONFYT
DIT IS parstyd en niemand weet dit beter as Annalene Niemand van die Kleinplasie Museum op Worcester nie.
Ongeveer 5 tot 10 liter mos na gelang van die grootte van die pot beskikbaar in ‘n pot totdat dit halfvol is.
Meng sowat ‘n halwe teelepel gebluste kalk met ‘n bietjie mos totdat dit goed opgelos is en gooi by die mos in die pot.
Kook die mos vinnig. Terwyl dit kook, moet dit voortdurend geroer word en kan die skuim afgeskep word. Pasop vir oorkook, dit gebeur maklik. Dit moet baie lank kook totdat ‘n mens vind dat dit minder begin opkook. Die kleur moet ook sterk donker raak. Om te toets skep ‘n mens ‘n bietjie uit op ‘n piering en laat dit koud word. As dit die vloeibaarheid van heuning het as dit koud is, is dit reg. Moskonfyt kan ook tydens die kookproses gegeur word deur een van die volgende bestanddele in ‘n moeseliensakkie saam met die mos te gooi:
‘n stuk heel gemmer, anys, vyeblare of suurlemoenblare. Skep die konfyt in glas- of emaljehouers uit en gee die onsuiwerhede so twee tot drie dae om af te sak. Gooi nou oor in bottels met skroefdoppe om in te bêre