PASTA WITH SOUR CREAM
250g pasta
250g mushrooms
1 cup grated cheddar cheese
1 cup mozzarella cheese (grated)
250g bacon (cooked)
250ml sour cream Continue reading
Author Archives: Linda Venter
PANDORA SE MOSSELS
PANDORA SE MOSSELS
36 swartmossels
1 ui, fyngekap
100g botter
750ml broodkrummels
50g gebreekte amandels, gerooster
Sout en gemaalde swartpeper
15ml gekapte vars kruie of 5ml droë kruie
60ml mosselaftreksel
Paar druppels vars suurlemoensap Continue reading
GEMARINEERDE KERRIE VARK RASHERS
GEMARINEERDE KERRIE VARK RASHERS
een groot ui gekerf en gesmoor
voeg dan by :
2 eetlepels balsamiese asyn
2 eetlepels tamatiesous
1 eetlepel tamatiepasta
2 eetlepels chutney
1 teelepel kerriepoeier
1 teelepel borrie
3 teelepels suiker
+- ½ koppie water
‘n knippie sout
‘n skeut worcestersous
Meng alles saam en marineer rashers in sous vir +- 3-4 ure
braai dan oor stadige kole tot gaar vir +- 40min
BRON – Gideon Louw en Benhet Niewenhuis
AARTAPPELSUURDEEG PLANTJIE SONDER DIE KITSGIS
AARTAPPELSUURDEEG PLANTJIE SONDER DIE KITSGIS
2 koppies lou water
1 groot ongeskilde aartappel in 8 blokkies gesny
3 teelepels suiker
1 koppie meel
1/2 halwe teelepel sout Continue reading
HOPS SUURDEEGPLANTJIE
HOPS SUURDEEGPLANTJIE
Kan hops by ‘n gesondheids winkel koop of by ‘n apteek. Dit is gewoonlik by die gesondheids produkte.
Suurdeegplantjie:
Kook ongeveer 1 koppie rosyntjies (met pitte) en drie koppies water totdat die rosyntjies sag is. Laat afkoel tot louwarm en druk rosyntjies fyn.
Kook ongeveer 3 gelykvol eetlepels hops en 3 koppies water. Bring net tot kookpunt. Laat afkoel tot louwarm, sif deur en gooi vloeistof by rosyntjies. Continue reading
MASCARPONE KAAS
MASCARPONE KAAS
Probeer slag twee met mascarpone kaas. Alle resepte werk nie vir almal nie. Maar hier is die eind resultaat van die resep wat uiteindelik vir my gewerk het.
Heat 4 cups heavy cream to 180 degrees Fahrenheit stirring often to prevent the cream from scorching (ek het aanhou stadig roer want ek wou nie die kans vat dat dit sal brand nie).
Remove from heat and add a 1/2 tsp tartaric acid or 1 1/2 tsp cream of tartar (ek het tartaric acid gebruik). Meng stadig deur. Gooi oor in ‘n koue bak. Laat afkoel met ‘n vadoek oor. Maak toe met plastic wrap en laat staan vir vyf ure by jamer temperatuur. Continue reading
SUBTROPICAL ICE-CREAM DELIGHT
SUBTROPICAL ICE-CREAM DELIGHT
When it’s hot, you eat ice-cream:
2-3 scoops of your favourite flavour
1 pineapple ring cut into chunks
1 shot coconut milk
1 shot Amarula
Dust with cinnamon, to taste
BRON – Meyer Combrinck
DOROTHYS PAVLOVA
DOROTHYS PAVLOVA
You can make this before the time, store in airtight container
Use 3 Egg whites and Icing sugar. Mix Icing sugar into the whites till you can mould it. Divide into two.
Make two circles on wax paper. Mould the egg whites on to the circles. More or less 3inches or 8 cm wide and ½ inch – 1cm thick Bake in 750Watt microwave oven for 1½ minutes.
I make these in little rounds and fill with cream and strawberries to serve as deserts. Continue reading
POTATO PATTIES
POTATO PATTIES
1 cup olive oil
boiled potatoes
3 tablespoons chilli bite powder
Or optional for the chilli bite powder
(I suggest 3 tablespoons normal flour mixed with 1 tablespoon any braai spice)
pinch of salt, pepper, nutmeg and tumeric
1 cup of chopped fresh parsley
1 tablespoon oregano
1 green/spring onion, chopped
1 cup of bread crumbs
1 egg
3 crushed garlic cloves Continue reading
WENNER BOTTERSKORSIE SLAAI
WENNER BOTTERSKORSIE SLAAI
Botterskorsie slaai, hoe langer dit staan hoe lekkerder is dit.
Skil en rasper 1med botterskorsie
1 pakkie perske jellie aangemaak met koowater
Koppie lemoensap
Blikkie crushed pynappel.
Meng alles en laat oornag in yskas. ‘n Wenner
BRON – Marilize Hauptfleisch Fourie