Category Archives: Tuisgemaak / Home Made

image_print

TUISGEMAAKTE PASTA VIR LASAGNE

Posted on by Posted in Tuisgemaak / Home Made 1 Comment


TUISGEMAAKTE PASTA VIR LASAGNE
2 koppies koekmeel
2 groot eiers
4 eetlepels water

Maak ‘n holte van die meel. Breek eiers oop en sit in die holte met een eetlepel water. En werk dan al hoe meer van die meel by met die hande. Vou dit gereeld terug op homself en sit elke nou en dan ‘n titseltjie water by.
Bewerk die deeg so 15 minute lank. (Is nogal ‘n taaierige besigheid aan die begin, maar dit word beter)
Maak dan ‘n bal, draai toe in kleefplastiek en laat ten minste 30 minute in yskas rus voor gebruik.
Rol uit met pastamaker tot ‘n dikte van 1 tot 1.5 mm. Gebruik in lasagne soos verkies.
Vraag:
As mens nie ‘n masjien het nie kan mens dit net dun uitrol?
Antwoord:
Baie jare terug het ek dit so gedoen. Jy moet dan eerder kleiner stukkies deeg afsny, want dit raak ongemaklik. En jy moet gereeld dubbeld vou en met meel sprinkel. Jy werk na ‘n dikte van ongeveer 1 tot 1.5 mm.

Resep en foto: Belinda Havenga

HOMEMADE ONION POWDER

Posted on by Posted in Soute, Smere, Botters / Butters, Savories, Patees, Tuisgemaak / Home Made Leave a comment


HOMEMADE ONION POWDER
Make your own onion powder. Very easy!
Peel and finely chop your onions.
Spread the onion pieces out on a tray and heat in a 65ºC oven until dry.
Tip: The onions are dry when you can easily crumble the chopped pieces in your hand.
Allow the onions to cool. Grind with a coffee grinder, spice mill, food processor or mortar and pestle until you reach your desired consistency.
Store your finished onion powder in an air-tight container in a cool, dry spot or freeze it.
Recipe: Amanda Conradie

PIKKIE SE WOESTYN BILTONG STOKKIES

Posted on by Posted in Biltong Resepte/Recipes, Tuisgemaak / Home Made Leave a comment


PIKKIE SE WOESTYN BILTONG STOKKIES
1 kg rump steak gesny in dun repies
50 g Safari biltong speserye
1 teelepel fyn swart peper
40 g sagte bruinsuiker
Ongeveer 25 g (na smaak) koljander. Het heel koljander eers geskroei en toe fyn gemaak in die blender
1 koppie bruin asyn
knypie fyn sout (ongeveer ‘n ½ teelepel)
½ koppie Worcester sous
Continue reading→

MAAK JOU EIE JOGURT

Posted on by Posted in Tuisgemaak / Home Made Leave a comment


MAAK JOU EIE JOGURT
1 liter melk
2 eetlepel melkpoeier
2 eetlepels plein jogurt

Maak melk louwarm, meng res van bestanddele by.
Plaas houer in groter houer/pot.
Gooi nou genoeg kookwater in pot sodat dit gelyk met melkmengsel in houer is.
Plaas in oond en sit oond, stel oond op 70 grade C. Laat oornag in oond.
Volgende oggend verwyder houer van pot en plaas in yskas.
Wanneer goed koud kan jy vrugtestukkies en suiker/versoeter by meng en geniet.
Resep geplaas: Ludia Swart

TUISGEMAAKTE MAALVLEIS MET LIESLAP EN SILVERSIDE

Posted on by Posted in Skaap / Mutton-Lam / Lamb, Tuisgemaak / Home Made 1 Comment


TUISGEMAAKTE MAALVLEIS MET LIESLAP EN SILVERSIDE
Ons koop van tyd tot tyd lamsribbetjies wat nog die lieslap (flank) aan het en dan sny ons die lieslap af en koop silverside of topside steak wat ons dan saam maal en sodoende maak ons ons eie ordentlike suiwer maalvleis wat bestaan uit net vleis sonder enige ander goete wat ek nie ken nie.
Ons verhouding is een derde steak en twee derdes lamsvleis (lieslap) wat saam gemaal word en dit is tog te lekker
Ek en vroulief het vanoggend vyftien kilogram maalvleis gemaak, nou kan ons weer lekker frikadelle en lasagne maak, mens kan lekker toor met sulke vleiserigheid.
Idee en foto: Gideon Louw

TUISGEMAAKTE BLOUKAAS EN ROOSMARYN ROOMKAAS

Posted on by Posted in Tuisgemaak / Home Made 1 Comment


TUISGEMAAKTE BLOUKAAS EN ROOSMARYN ROOMKAAS
Kyk mense, hierdie kefir grains is fantasties! Nooit weer koop ek karringmelk, jogurt of roomkaas nie.
2 liter ROU volroom plaasmelk (RAW)
2 koppies kefir jogurt (gewone griekse double cream ook ok)
sout na smaak
½ teelepel droë roosmaryn
1 blokkie bloukaas

Sit jou kefir grains in 1 liter volroom RAW plaasmelk, bedek met lappie en maak met rekkie vas. Laat staan vir 24 uur. Nou het jy karringmelk. Dreineer jou mengsel in plastiek sif en roer met plastiek/hout lepel tot net jou kefir korrels in sif agterbly (wat jy weer moet bedek met vars melk). Continue reading→

OVEN-DRIED TOMATOES WITH ROSEMARY

Posted on by Posted in Allerlei / Miscellaneous, Tuisgemaak / Home Made 1 Comment


OVEN-DRIED TOMATOES WITH ROSEMARY
15 cherry tomatoes, halved
1 tbsp of olive oil
½ garlic clove, minced
8 rosemary leaves, finely chopped
salt
pepper

Preheat the oven to 150°C/gas mark 2.
Mix the garlic and rosemary into the oil and season with salt and pepper.
Place the halved tomatoes cut-side up on a baking tray and drizzle the flavoured oil over them. Place in the oven and cook for 35–45 minutes or until just starting to dry out, then remove from oven. Store in container in fridge for up to a week.

Kortpad metode agterna geleer, meng die tamaties met die res van die bestandele en pak dan eers op die tray, baie gouer as om oor te drizzle en dit is dan beter bedek met die olie mengsel.
Photo and recipe: Elize de Kock

PETRE SE TUISGEMAAKTE MOSTERD

Posted on by Posted in Mikrogolf Resepte / Microwave Recipes, Souse / Sauces, Tuisgemaak / Home Made 1 Comment


PETRE SE TUISGEMAAKTE MOSTERD
Uiteindelik na ‘n hele paar jaar die mosterd resep ontdek wat ek verloor het, en vandag weer in ‘n boek nogsteeds op die papierbord waarop ek dit geskryf het, gekry. Sommer dadelik gemaak en in my boek geskryf.
6 eiers
1 koppie suiker
2 opgehoopte eetlepels mosterdpoeier
1 koppie asyn
Laat trek mosterd en asyn vir ‘n halfuur.
Klits suiker en eiers goed saam.
Voeg mosterd en asyn mengsel by, en kook in dubbelkoker oor stadige hitte tot dik.
Bottel warm.
Foto en resep:  Petré Van Jaarsveld Continue reading→

You cannot copy content of this page

Disclaimer | We do not claim that these recipes or photos are proprietary to us. We have just found these on the web