JAMIE’S TANDOORI CHICKEN
Ingredients
4 cloves of garlic
1-2 fresh red chillies
7 cm piece of ginger
½ a lemon
200 g low-fat natural yoghurt
1 teaspoon ground cinnamon
1 heaped teaspoon ground cumin
1 teaspoon ground coriander
1 heaped teaspoon paprika
12 higher-welfare chicken thighs and drumsticks , (1.5kg)
groundnut oil
900 g broccoli
1 tablespoon garam masala
½ a bunch of fresh coriander Continue reading
Posted in Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings, Wenke / Tips
Leave a comment
RAAD VIR BLINDBAK
As jy wel ‘n deeg wil blindbak, maak seker jou deeg hang oor die kante en sny eers met ‘n skerp mes af nadat jy die gebak het en voordat jy die vulsel insit om weer te bak (as jy dit weer moet bak). Dit lyk baie netjieser.
Raad en foto: Elsabie Templeton
JAMES SE GEROOKTE HOENDER SONDER ROKER EN BALSAMIESE KAVIAAR
Gerookte hoender.
Ek het hoender gekoop by Checkers (die wat Freddy Hirsch se BBQ spice op het) jy kan jou hoender self ook spice maar dit moet droeë spice wees nie marinade of enige nattigheid nie.
Vat ‘n groot pan en line dit met Foelie – die blink kant na bo.
Gooi dan jou klein fyn houtjies (woodchips) in ‘n hopie bo-op die foelie – dit moet net genoeg wees om die bodem van die pan te bedek. Sit jou stoof plaat aan op hoog en steek dan die hout brand. Ek het ‘n blowtorch gebruik. Jy hou die vlam op die hout totdat dit lekker rook. versprei die hout regoor die pan. Continue reading
ZORANA MACARONI EN KAAS
Ek is mal oor pasta so hierdie resep van my wissel ek af met of spekvleis, maalvleis, gerookte worsies, enige ham keuse is joune.
Halwe pak skulpie pasta gekook
1 groot ui gekap
1 pakkie sampioene gesny en gebraai saam die ui met knoffel na smaak
Braai jou ui,sampioene,knoffel en bietjie sout en korrelpepper saam jou keuse van vleiserigheid
Meng nou n pakkie ‘potato bake’ ook jou keuse met 250ml melk.
Meng alles saam jou pasta en gooi in oondbak
Klits 2 eiers met n koppie gerasperde kaas en gooi bo oor.
Strooi nou genoeg kaas bo oor en bak teen 180 grade tot mooi bruin.
Bedien saam enige slaai.
Bron: Zorana van der Berg
Foto; Zorana van der Berg
ELNA SE GESONDHEIDSBESKUIT
500 grm Botter of margarine
375 ml Bruinsuiker
1 kg Bruismeel
5 ml Sout
750 ml All Bran-vlokkies (500ml All Bran & 250ml Natures Choice gemende Sade)
100 ml Semels
200 ml Neute
125 ml Rosyne
500 ml Karringmelk
2 Eiers
15 ml Bakpoeier Continue reading
PEPPERMENT EN MARIE BESKUITJIE BLOKKIES (MUNCHIES)
250 g botter
500 g versiersuiker, gesif
90 ml kakaopoeier, gesif
1 ekstragroot eier
1 pak Mariebeskuitjies
1 stafie (90 g) Peppermint Crisp Continue reading
GERMAN SPAGHETTINI
1 pound lean ground beef
1/4 pound Italian sausage
6 slices bacon
1 (15 ounce) can tomato sauce
1 (28 ounce) can canned tomatoes
1/3 cup white sugar
12 ounces spaghettini Continue reading
CORLEEN SE KORSLOSE MELKTERT
1 liter melk
250 g margarien
3/4 koppie Maizena aangemaak met bietjie water
3/4 koppie suiker
2 eiers
1 teelepel Vanilla
Sit die melk en margarien in ‘n kastrol tot die botter gesmelt het en gooi dan die suiker en die eiers by en klits goed. Gooi dan die maizena by en roer oor ‘n stadige hitte totdat die mengsel verdik. Gooi in ‘n gesmeerde tertbak en laat afkoel.
Resep verskaf: Corleen de Goede
Foto: Carla Saayman – ek het tennisbeskuitjie onder en aan die kante ook gesit
DEVILLED CHICKEN LIVERS
15 ml botter, smelt
225 g hoender lewers, in helfte gesny (of soos verkies)
2 spring onions of gewone uie, in blokkies gesny
1 huisie knoffel, fyn gekerf
15 ml tamatie puree
5 ml Franse mostert
dash Worcestershire sous
chilli
Opsioneel : skoot brandewyn
Roerbraai lewer teen medium hitte in botter saam met uie en garlic tot lig bruin en net gaar.
Voeg res by, roer braai nog 1 – 2 minute.
Bedien op rys/aartappel/brood.
Resep: Mev Beaton
Foto: Petro Borchard
PETRO’S FRIED CABBAGE
1 lb bacon, finely chopped
1 medium onion, chopped
2 lbs cabbage, finely diced
1/4 teaspoon red pepper flakes
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
(I added a bit of cumin)
How to make it :
Fry bacon until crisp and well browned.
Drain and set aside.
Add chopped onion to the bacon grease and stir until translucent. (I just added a bit of butter)
Add cabbage, pepper flakes, salt and pepper, stirring until all cabbage is coated.
Add the crumbled bacon bits and cover.
Cook over low heat until cabbage is tender.
Recipe altered and posted by Petro Borchard
Photo: Petro Borchard
You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here
Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.