DEKADENTE GEROOSTERDE KNOFFELBOLLE
4-5 heel knoffelhuisies
2 eetlepels olyfolie per knoffelhuisie
Vars roosmaryn, tiemie en basiliekruid, na smaak
seesout en swartpeper, na smaak
Balsamiese asyn, na smaak
Haal die meeste papieragtige hulsel van die knoffelbolle af, maar moenie die bolle uitmekaar breek nie;
Neem ‘n skerp mes en sny so bietjie minder as ‘n kwart van die kop van die knoffelbol af. Continue reading
SKAAPTJOPS-A-LA-ITALIA
Stap 1:
8 skaaptjops
1 fyngesnyde ui
sout en swartpeper, na smaak
2 eetlepels olyfolie
1 eetlepel botter
vars kruie, na smaak (tiemie, basiliekruid, steranys, roosmaryn)
In ‘n swaarboom pan, ek gebruik gietyster, voorverhit die olie en net voor rookpunt, voeg ‘n eetlepel botter by.
Roerbraai die uie tot sag.
Voeg nou die kruie by en braai dan die tjoppies wat jy vooraf gegeur het met die speserye so 2-3 minute aan ‘n kant. Die tjoppies moenie bleek wees nie, hulle moet mooi goudbruin wees.
Moenie oorgaar maak nie en skep uit om te “rus”. Continue reading
PRUIMKONFYT GEKOOK MET PITTE EN AL
3 kg pruime
3 kg suiker
1 teelepel kremetart
Sny vrugte net in die rondte om, maar nie oop gebreek nie. Plaas in die groot pot.
Strooi suiker oor en sit op ‘n 3 plaat vir ‘n halfuur.
Sodra die suiker gesmelt het, draai die plaat na 5.
Roer kort- kort.
Na uur en ‘n half was dit basies reg.
Voeg die kremetart by en kook nog 20 min, toets die konfyt op ‘n koue piering.
Kokend warm gebottel. Continue reading
RINIE SE MAYONNAISE HOENDER
10 hoender dye
1 pakkie bruin uiesoppoeier
1 ½ koppie mayonnaise
2 eetlepel blatjang
1 eetlepel appelkooskonfyt
1 eetlepel gekneusde knoffel
½ koppie kookwater
½ teelepel chillieflakes
½ teelepel witpeper
1 teelepel Italian herbs
Continue reading
MAALVLEIS PASTAGEREG
Foto en resep: Bianca Smit
500 g maalvleis gaar gemaak saam met die volgende:
1 eetlepel tamatie sous
1 teelepel worstersous
1 eetlepel chutney
1 eetlepel bruin uie sop poeier
1 teelepel mosterd poeier
1 teelepel maalvleis speserye
sout en peper na smaak
500 g macaroni, gekook soos op die verpakking Continue reading
KARRINGMELK BROODROLLETJIES
500 g koekmeel
1 teelepel sout
2 teelepel suiker
1 eetelepel kitsgis
300 ml karringmelk
1 extra groot eier geklits
3 eetlepels botter
Sif meel en sout saam. Strooi suiker en gis oor en roer dit in die meel. Vat karingmelk louwarm en smelt botter daarin. Voeg gekitse eier by.
Voeg melkmensel daarby en meng tot sagte deeg. Continue reading
LEKKER SOUS VIR KAPOKAARTAPPELS EN WORS
1 ui, gekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
rooi, groen en geel soetrissie, na smaak
sampioene, in skyfies gesny
1 blik tamatie en uie smoor
¼ koppie rooiwyn
¼ koppie water
½ pakkie oxtailsoppoeier, aangemaak met ‘n biejie water
1 pakkie tamatie pasta
grofgemaalde peper, na smaak Continue reading
LAMSRIBBETJIE
1 lamsribbetjie, opgesny in groterige stukke en gepak in ‘n oondvaste bak
2 eetlepels Worcester sous
1 teelepel sout
1 teelepel droe knoffelvlokkies
1 teelepel Italian herbs
2 eetlepels blatjang
1 eetlepel suurlemoensap
1 eetlepel suiker
1 teelepel chillieflakes
1 teelepel growwe gemaalde swartpeper
1 eetlepel sojasous
Continue reading
BREYANI
1 kg lamb pieces/ chicken pieces
1 tblsp of lemon juice
2 tsp salt
½ tsp turmeric powder
3 tsp chilli powder
1 tsp garam masala
2 tsp cumin powder
4 whole ealchi
2 stick cinnamon
1 tsp whole cumin
½ tsp saffron essence or few strands of saffron
2 fried onions Continue reading
PETRA SE TUISGEMAAKTE CHAKALAKA
2 medium tamaties
1 groterige ui
1/2 blik baked beans*
3 kleinerige wortels
greenpepper
Enige groente kan uitgelaat word en met ander groente vervang word.
Indien wortels uitgelaat word vervang dalk met gevriesde mielies of vars pynappel blokkies vir ‘n effe soeter smakie. Groenboontjies, mielies, ertjies ens kan gebruik word.
* baked beans kan met droë bone vervang word. Continue reading
You cannot copy content of this page
