1.5 kg ontbeende rib
Marinade:
12.5 ml Worcestersous
12.5 ml blatjang
125 ml sjerrie
125 ml tamatiepuree
125 ml tamatiesous
15 ml fyn knoffel
sout en peper
knypie fyn naeltjies
knypie fyn gemmer en koljander
12.5 ml bruinsuiker
5 ml droë mosterd
12.5 ml asyn
25 ml olie sap en
skil 1 suurlemoen Continue reading
Category Archives: Braai / BBQ / Spit
ELSA SE FRIKKADELLE MET SPEK
ELSA SE FRIKKADELLE MET SPEK
1 kg maalvleis
2 snye witbrood in water geweek
2 gerasperde uie
2 fyngerasperde wortels
2 fyngerasperde aartappels
30 ml fyngekapte pietersielie
15 ml fyngekapte vars tiemie
1 pakkie beesstert soppoeier of sop van jou keuse
100 ml melk
1 eetlepel asyn
½ koppie gerasperde kaas
sout en peper Continue reading
HEERLIKE SKAAPRIB EN TJOPS
HEERLIKE SKAAPRIB EN TJOPS
Marinade – meng die volgende saam:
½ koppie tamatiesous
4 eetlepels Worcestersous
4 eetlepels blatjang
4 eetlepels Spur bbq sous
2 eetlepels appelkooskonfyt
sout en pepper en BBQ sout na smaak
Marineer rib of tjoppies in sous vir so 2 tot 3 ure voor braai. Braai oor matige kole
Resep en foto: Natasjha Hartslief Blom
MUSHAVI FILLET MET OESTERVULSEL IN NETVET(wenner – braaikompetisie)
MUSHAVI FILLET MET OESTERVULSEL IN NETVET
1 Groot bees fillet heel
Netvet groot genoeg om fillet gemaklik te omsingel
1 Blikkie gerookte oesters in stukkies gesny
1 Blik ingelegde perskes in stukkies gesny
3 groen Appels in klein stukkies gesny
1 Teelepel Fennel saad
1 Teelepel growwe swart peper
1 Teelepel heel swart peper
2 Knoffelfhuisies fyn gesny
1 Plat eetlepel growwerige sout
125 ml Kikoman Soyasous
125 ml Balsamic Assyn
1 Suurlemoen se sap
Handvol vars Pietersielie, sweet basil, roosmaryn opgekap en gemeng
Handvol Fennel takkies vir garnering nadat vleis gaar is Continue reading
ANNELIE BRAAI VIS
ANNELIE BRAAI VIS
Kom ons braai vis!!
Vir die resep het ons ‘n Rooi Stompneus gebruik, maar Geelstert, Wit Steenbras en selfs Engelvis werk baie goed. Hou tog net Kabeljou en Geelbek in die pan, want hy word te gou droog op die vuur! Vir so 4 – 6 mense.
Uit die Kombuiskas:
1 x Wit Vis van so om en by 3 – 4 kg, gevlek van die ruggraat af, pens uit en skoon gewas, maar nie ontskub nie
Atlantiese seesout
Grof gemaalde Swart Peper
250 gr harde Botter
3 x opgehoopte eetlepels Mayonnaise
10 ml Rooi Peper
Sap van 1 Suurlemoen Continue reading
SKAAPSTERTJIES
Braai die skaapsterte so 10 min sny uie by en sout en peper vir geur braai nog 10 min en stop in oond 180 grade tot uitgebraai en bruin ek het putupap bygemaak. Skaapsterte op braai is nog beter en dis nie nodig vir enige ander speserye nie
Elba Groenewald
ROOSTERKOEK
5 x 250 ml koekmeel
10 ml suiker
5 ml sout
1 pakkie (10 g) kitsgis
15 ml olie
sowat 325 ml louwarm water Continue reading
KREEF OP DIE KOLE
KREEF OP DIE KOLE
Sny hom oop op die pens kant tot in die kop. Was hom skoon en haal derms uit. Stop hom vol knoffelbotter. Sit hom rug kant op rooster oor warm kole. Los so 10 min.
Draai op sy en herhaal weer. Draai dan op maag vir 10 min en net voor hy gaar is draai weer op rugkant en spuit hom vrylik met suurlemoensap. Los 5 min, af haal en geniet.( kreef moet rooi wees dan is hy gaar)
Foto: Johan Cremer
SAMPIOENE OP DIE VUUR
Mens moet eintlik daai foil bakke gebruik maar myne was te klein – toe sit ek dit in foil en maak dit weer toe met foil bo-oor – dan het ons dit in ‘n rooster gesit onder die kole bak in die binne braai so dit word nie direk op die kole gebraai nie – so hy stoom gaar van die hitte – en ek het pynappelstukkies ook ingesit met bietjie pynappelsous – en dan gee dit so effe soet smaak – dis regtig baie lekker – ek het uie ook fyn bo-oor gekerf maar baie min want my meisiekind vol nonsens met uie – die uie stoom ook lekker gaar.
Ek het die potjies knoffel gemeng met botter – so teelepel vol – dis redelik sterk, skep dit op die sampioene en rasper kaas bo-oor.
Resep en foto: Marietjie Nel
GIDEON SE KAAS BUNS
GIDEON SE KAAS BUNS
Dit is gewone buns met snye waarin knoffelbotter “wat ek self aan maak ” ingestop is druk soveel kaas as wat jy kan saam met die knoffelbotter innie snye in, en dan nog bo oor die bun ,!! ryk en lekkkkerr !
BRON- Gideon Louw