RONELL SE PLAAS HOENDER
Vanaand lekker vars plaas hoender gekook met mash en wortels met ertjies in vlasousie.
HOENDER
1 groot ui, gekap
vars knoffel
Braai tot lekker bruin en voeg hoender stukke by braai met spEserye, sout en peper tot bruin.
Voeg water by tot waar hoender toe is.
Hierdie hoender het op matige hitte gekook vir 1 3/4 uur. Dis groot stukke.
Voeg water by soos nodig. Continue reading
HEERLIKE VARKVLEIS BREDIE
BRON EN FOTO: Ronell Boshoff
FOOD LOVERS RECIPES
2 kg vark blokkies of vark boud stukke, in blokkies gesny
1 pakkie streaky bacon, in repies gesny
2 groot uie, opgesny
4 knoffeltoontjies, fyngekap
2 blikkies tamaties in kruie
2 chicken pot stocks
suiker na smaak
speserye en basil en origanum Continue reading
MUESLI BESKUIT MET KLAPPER
Resep en foto: SB Mossie Mossie
FOOD LOVERS RECIPES
3 koppies suiker
4 x 500 g pakke bruismeel
1 pak muesli
½ koppie klapper, opsioneel
4 teelepels bakpoeier
4 eiers
5 teelepels sout
1 ½ koppie olie
500 g stork bake margarien
5 koppies karringmelk Continue reading
TWANE’S VINNIGE BILTONG, FETA, PEPPADEW QUICHE
Die is wat ookal nog in yskas is.
1/2 koppie gerasperde botter
1 koppie meel
bietjie sout
yswater
gerasperde kaas
4 Xl eiers
1/2 koppie Mayonniase en slaaisous Continue reading
STICKY OLD BROWN SHERRY BBQ RIBS
Ek het vanaand vir ons sticky old brown sherry lamb ribs gemaak. Die oorspronklike resep is sticky root beer bbq ribs. Ek kon nie root beer kry nie. Al die varkribbetjies was ook reeds gemarineer gewees. Toe maak ek maar ‘n plan B. Ek het dit saam met aartappel en patat chips bedien.
1.225 kg lamb ribs
For the Sauce:
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon garlic
½ cup honey
1/3 cup brown sugar
375 ml Old Brown sherry
1 teaspoon garlic powder
½ teaspoon onion powder
¼ teaspoon cumin
¼ teaspoon ground ginger
1 tablespoon apple cider vinegar
Continue reading
LAM EN BEES OONDGEBAKTE BRUIN KOS
2 kg lam en beesvleis van jou keuse
2 gekapte uie
4 knoffel huisies, fyngekap
2 takkies roosmaryn
speserye, sout en peper
1 kg potjie aartappels
3 naeltjies (opsioneel)
HAINANESE CHICKEN RICE
3 teaspoons salt
1.2 kg whole chicken, rinsed, patted dry
5 cm piece ginger, thickly sliced
3 spring onions
2 teaspoons sesame oil
1 telegraph cucumber
coriander sprigs, to serve
SPRING ONION AND GINGER SAUCE
3 spring onions, finely chopped
1 tablespoon finely grated ginger
80 ml (1/3 cup) vegetable oil Continue reading
PETRE SE “DOEN NIKS” KAASKOEK KOEK
2 koppies suiker
1 1/2 koppies koekmeel
1 1/2 koppies bruismeel
2 eiers
2 teelepels koeksoda
1 teelepel vanieljegeursel
2 x 432 g blikke fyn pynappel met stroop
1 koppie klapper
Meng al die bestanddele goed saam met ‘n lepel.
Spuit 2 x 23 cm koekpanne.
Continue reading
KOEJAWEL STROOP
10 tot 12 koejawels
suiker na smaak
½ suurlemoen
Ek maak koejawelstroop maar met so 10 – 12 koejawels en dan suiker na smaak en so halwe suurlemoen se sap.
As jy hul deur die sif druk dan verloor mens baie van die vleis en pitte en dis harde werk, maar proe baie beter as die wat mens koop in die winkel.
En jy kan kies hoeveel suiker jy wil insit.
Foto en Resep: Ineke Steyn Continue reading
RETHA SE SUURDEEG BROOD (SOURDOUGH)
Ek deel graag my resep vir sourdough brood. Ek bak nou al vier jaar sourdough en ek het mettertyd die resep vereenvoudig alhoewel dit nogsteeds ‘n bietjie beplanning vereis – jy kan nie net besluit jy wil netnou bak nie. Jy moet jou plantjie (starter) tenminste ‘n dag voor die tyd uit die yskas haal en 3 keer voer – so 8 ure uitmekaar en as jy seker is dis lekker lewendig kan jy jou brood begin meng.
https://www.foodloversrecipes.com/2016/03/suurdeeg-boer-brood-stap-vir-stap/
Sourdough brood: Al wat jy moet onthou vir 2 brode is: 3-6-9
300 g starter
600 g water (altyd gesuiwerde water want die chloor in gewone water affekteer die starter)
900 g broodmeel (ek gebruik Eureka – dis die gesondste)
Meng alles saam in ‘n bak, maak toe met ‘n plastiese sak en laat ‘n halfuur rus – dit word autolyse genoem.
Continue reading
You cannot copy content of this page
