ALL PURPOSE MASALA
All purpose Masala:
1 cup ginger and garlic paste,
1/2-1 cup fresh ground chillies,
1 cup cumin and coriander powder,
1/2cup tumeric,
2tsp cardamom powder,
1/2 cup salt,
1tsp cinnamon powder,
1/4 cup oil, blitz together and store in the fridge. Continue reading
PAMPOENPOFFERTJIES MET KARAMELSTROOP
Die poffertjies is die gewone pampoenkoekie se wulpse niggie. Goudbruin, soet en stroperig. Groente was nog nooit so lekker nie!
Poffers
750 g gaar pampoen, goed fyn gedruk (verkieslik pampoen met blou skil)
knippie sout
2 eiers geklits
500 ml bruismeel
15 ml bakpoeier
olie, vir diepbraai
Stroop
500 ml witsuiker Continue reading
LEEANDA’S MAYONNAISE NOODLE SALAD
500g Shell noodles
2 Tomatoes
1/2 Cucumber
1 Onion
1Tin of Tuna
Mayonnaise
100ml condensmilk
50ml mustard
Cheese Continue reading
SUSAN SE ROLY POLY MET SOUS
½ koppie botter
2 koppies meel
2 teelepels bakpoeier
2 geklitste eiers
¼ koppie melk
½ teelepel sout
Appelkooskonfyt Continue reading
MARYKE’S PICKLED FISH
10 – 15 pieces of fish
6 – 8 large onions chopped into rings
1 cup of water
1 cup of vinegar
½ cup of lemon juice
5 bay leaves
some peppercorns
coriander seeds
½ cup of chutney
2 cups of apricot juice
2 tsp of salt
2 tablespoons of your choice of curry, mine is a special mix from Durban
1 cup of old brown sherry
2 teaspoons of turmeric
garlic and ginger paste 1 tablespoon
3 eggs
flour
You may use pickled fish Masala too Continue reading
ALTA SE PASTA TO MOM
1 pak 500grm tagliatelle gekook soos gewoonlik,moenie afspoel nie,
braai 3 uie wat gekerf is tot deurskynend
voeg 1 pakkie bacon van 250 gr opgesny by,
dan 2 russians in ringetjies gesny,
braai als saam tot net gaar,
meng 1 pakkie tamatie pasta saam 1 pakkie tamatie room sop,
1/2 koppie sweet chilli sous en 3 koppies water ,
1 eetlepel oreganum,
sout en peper na smaak Continue reading
BUTTERMILK SCONES
Ingredients
3 cups flour
1/3 cup sugar
1 teaspoon salt
2 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter
1 cup buttermilk
1/2 cup currants (optional)
1 tablespoon heavy cream, for brushing Continue reading
HOE KOOK MENS BASMATI RYS
Rina Kleinhans
Sit jou water op die stoof laat dit kook en dieselfde tyd gooi jy die rys in koue water en laat staan, wanneer die water kook op die stoof, gooi die koue water af en gooi jou rys in die kook water. laat dit so 5 min kook, pasop vir oorkook… gooi die kookwater af, spoel jou rys onder koue water en sit terug in die pot. bedek die rys net net met water, gooi jou sout in, sit terug op stoof, sodra begin kook, draai plaat baie laag, ek gebruik no 2… en laat rys droog kook… haal af en roer met ‘n VURK… heerlike los basmati rys Continue reading
LINDY SE GESTOPTE PORK BELLY
Een Ontbeende pork belly, vel gesny in repies bo op vir lekker crackling. Kan sommer ‘n Stanley messie gebruik, werk goed. Lê belly vel na onder.
Kap 2 bossies grasuie fyn,
voeg 350g gekapte spek by ( bacon pieces) asook
4 knoffelhuisies fyn gekap,
sout en growwe peper. Continue reading
PETRO SE PLAATKOEKIES
500 ml koekmeel
20 ml bakpoeier
2 ml sout
30 ml suiker
2 eiers
250 ml karringmelk
2,5 vanilla guerser
15 ml botter vir braai Continue reading
You cannot copy content of this page
