Category Archives: Wild / Venison

image_print

SPRINGBOK CARPACCIO

Posted on by Posted in Wild / Venison 1 Comment

SPRINGBOK CARPACCIO
1 Springbok Fillet, week vir 10 minute in bruin asyn en water mengsel om van die meeste wild smaak ontslae te raak
Droog die fillet af en plaas in die vrieskas vir ‘n uur.
Maak olie warm in pan en seël die fillet – 10 secondes albei kante.
Plaas die fillet terug in die vrieskas, koel goed af, die fillet moet nie vries nie, net effens styf wees, dit help met die gemaklik sny van die vleis.
1 rooi ui fyn
1 groen soetrissie, fyn gekap
Hou die bestanddele in aparte houers.
Sny Springbok Carpaccio met ‘n skerp mes 2 mm.
Plaas gesnyde springbok vleis op ‘n versier bord.
Sprinkel Balsamiese asyn oor.
Sprinkel gekapte fyn rou  ui en groen soetrissie oor die Springbok Carpaccio soos op foto.
Sprinkel liggies met fyn cuman saad, skud geursel en sout liggies tot jou smaak. Baie lekker met ‘n glasie rooiwyn of twee.
Resep en foto: Merchant Steenkamp

OREX ORE SPRINGBOK VENISON PIE’S

Posted on by Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Wild / Venison Leave a comment


OREX ORE SPRINGBOK VENISON PIE’S
PERFECTION EVERY TIME –
½ cup cooking oil
10 kg Springbok goulash meat
Brown meat lightly in the oil in a big pot.
Add 9 liter water
Boil for 30 Minutes.
Add 1 kg Freddy Hirsch BLACK PEPPER PIE MIX nothing else,
cook on low heat until the meat is soft.
Prepare the pie casings with puff pastry, put in cold filling, place puff pastry on top and bake in oven at 180ºC for 20 min or until a good golden brown
Enjoy Foodie’s Continue reading→

KUDUWORS

Posted on by Posted in Wild / Venison, Wors / Sausage Leave a comment

KUDUWORS
Resep en foto: Koos van der Merwe
FOOD LOVERS RECIPES
Ek het maar my normale resep gevolg as ek wors maak met net die vleis wat verskil. Geen vark in nie.
7,5 kg vleis
2,5 kg beesbrisket vet
160 g sout
20 g swartpeper
20 g neutmuskaat
20 g naeltjie
200 ml bruinasyn
300 ml water
Maak maar gaar soos gewone wors in die pan. So lyk hy saam met pap en sous.

VLAKVARK BOLOGNESE

Posted on by Posted in Pasta, Wild / Venison 1 Comment


VLAKVARK BOLOGNESE
Gisteraand vir my en my man spaghetti bolognese gemaak, maar het vlakvark mince gebruik! Was dit nou lekker! 😋
500 g vlakvark mince
2 onions, chopped
1 big tomato, chopped
10 mushrooms, chopped
30 ml chilli chutney
15 ml tomato sauce
25 ml brown sugar
3 tablespoons coconut oil
BBQ spice, for taste
salt and pepper, to taste
herbs, to taste
250 g spaghetti, cooked and set aside Continue reading→

HEERLIKSTE SOET SUUR LEWER MET ELAND LEWER

Posted on by Posted in Lewer/Liver, Wild / Venison Leave a comment

HEERLIKSTE SOET  SUUR LEWER MET ELAND LEWER
1 kg lewer, in blokkies gesny
1 groot ui, gekap
50 ml bruinsuiker
10 ml heuning
sap en gerasperde skil van 1 suurlemoen
10 ml mosterdpoeier
250 ml hoender aftreksel
50 ml meelblom
10 ml sout

Skud die lewer in ‘n plastieksakkie met die meelblom en sout.
Braai lewer vinnig bruin in olyfolie en hou eenkant.
Soteer uit tot sag en voeg by res van bestanddele.
Laat prut minuut of twee. Voeg lewer by.
Plaas in oondskottel en bak teen 160°C vir 30 minute.
Net voor opdiening voeg 25 ml brandewyn by, opsioneel.
Nota: Vir bietjie ekstra kleur kan daar ook ‘n klein gekapte rooi soetrissie saam met die uie gebraai word.
Resep: Rudi Basson

GESTOPTE SPRINGBOKBOUDJIE

Posted on by Posted in Wild / Venison Leave a comment

GESTOPTE SPRINGBOKBOUDJIE
Resep: Janetta Scoonbee Smith
FOOD LOVERS RECIPES
Stop met deurgesnyde vars knoffelstukkies
stukkies skaapstert of varkspekrepies
Meng die volgende en vryf die boudjie daarmee in:
sout, swartpeper
Geskroeide fyn koljander
Wostershire sous
Bruin asyn
so paar vingerknypies kerriepoeier
borrie
Bietjie naeltjies en neutmuskaat
knoffelsout en braaispice. Continue reading→

JOCELYN SE WILDS FRIKKADELLE

Posted on by Posted in Maalvleis / Mince, Wild / Venison Leave a comment

JOCELYN SE WILDS FRIKKADELLE
Vir die mince mix:
500 g wilds maalvleis
2 eetlepels vars gerasperde gemmer (ek skil nie gemmer nie)
½  knoffel, gekap
paar vars koljander blare, gekap
1 eetlepel soya sous
sout peper na smaak
1 eier
1 chilli, gekap (optioneel)
½ ui, fyn gekap

Meng alles saam en maak bolletjies.
Spuit ‘n oondvaste bak met spray and cook en bak bolletjies op 200°C vir so 10 minute.

Vir sous: Continue reading→

You cannot copy content of this page

DISCLAIMER: BY SUBMITTING CONTENT TO THIS WEB SITE, YOU ACKNOWLEDGE AND AGREE THAT THE TERMS AND CONDITIONS STATED IN THIS POLICY APPLY TO YOUR INTERACTIONS WITH ANY WEB SITE COMMUNITY AND THAT GOOD AND VALUABLE CONSIDERATION HAS BEEN PROVIDED TO YOU. IF YOU DO NOT AGREE WITH THESE TERMS AND CONDITIONS, DO NOT SUBMIT CONTENT TO THIS WEB SITE OR OTHERWISE ACCESS ANY COMMUNITY FEATURES ON THIS WEB SITE.