JOCELYN SE WILDS FRIKKADELLE
Vir die mince mix:
500 g wilds maalvleis
2 eetlepels vars gerasperde gemmer (ek skil nie gemmer nie)
½ knoffel, gekap
paar vars koljander blare, gekap
1 eetlepel soya sous
sout peper na smaak
1 eier
1 chilli, gekap (optioneel)
½ ui, fyn gekap
Meng alles saam en maak bolletjies.
Spuit ‘n oondvaste bak met spray and cook en bak bolletjies op 200°C vir so 10 minute.
Vir sous:
6 of 8 tamaties, gekook vir so 10 minute, laat afkoel en trek skil af, kap fyn
½ wit ui, fyn gekap
½ rooi ui, fyn gekap
1 knoffel, fyngekap
1 takkie roosmaryn
paar koljander blare of kruie van jou keuse
1 groot wortel, gerasper
2 chillies, gekap (optional)
Gooi alles saam in pot en kook so vir paar minute met sout en pepper na smaak. Giet oor mince balle en bak vir nog 10- 15 minute.
Bedien met gerasperde Parmesaan kaas en bruin rys.
Resep en foto: Jocelyn Fordred
