ELIZABETH SE PERI-PERI HOENDERLEWER
500 g skoongemaakte hoenderlewer
1 fyngekapte ui
½ groen soetrissie, in blokkies gesny
1 tamatie, in blokkies gesny
250 ml room
1 opgehoopte lepel knoffelbotter of 1 teelepel knoffel
5 ml Ina Paarman chilli and garlic spice
5 ml Ina Paarman garlic and herb spice
1 skeut suurlemoensap
peri-peri na smaak
sout en peper na smaak
15 ml olie Continue reading
Category Archives: Lewer/Liver
VARIASIE POFADDER RESEPTE
VARIASIE POFADDER RESEPTE
‘n Lekker Maklike ‘Pofadder’ Resep. Die gestopte vetderm lyk kompleet nes ‘n pofadder as dit gaar is.
1 vetderm
1 skaaplewer, vlies en pypies verwyder
sout en peper
Dop die vetderm om. Krap dit skoon.
Sny die lewer in klein stukkies en geur na smaak met sout en peper.
Stop die vetderm met lewerstukkies.
Braai oor stadige kole.
VARS Wild Pofadder, sommer so in die jagkamp, BOERE BANTING
1 sprinbok lewer
2 springbok niertjies
1 springbok hart
1 groot ui Continue reading
“SPICY” HOENDERLEWERTJIES MET BYT
“SPICY” HOENDERLEWERTJIES MET BYT
2 x 500 g skoongewaste hoenderlewertjies
3 medium grootte uie, ringe gesny
1 groot groenrissie, gekap
3 mediumgrootte tamaties, gekap
gaar aartappel, in blokkies gesny
¼ koppie water
½ teelepel sout en swart peper na smaak
1 eetlepel peri-peri speserye (dalk ‘n bietjie meer vir ‘n warmer smaak)
1 eetlepel paprika
1 eetlepel chicken spice
1 eetlepel spicy kerrie poeier Continue reading
MA MAGGIE SE HEERLIKE LEWERKOEKIES
MA MAGGIE SE HEERLIKE LEWERKOEKIES
Hier is bestanddele om by gemaalde lewer te voeg.
2 snye droë brood
2 eiers, net geklits
3 eetlepels meel
¾ teelepel koeksoda
so 1 eetlepel asyn
bietjie fyn naeltjies
1 teelepel sout, genoeg swart peper, genoeg uie, fyngemaak Continue reading
NATASHA SE LEWER BROODJIES
NATASHA SE LEWER BROODJIES
Oky ek het vanaand vir die eerste keer lewer gemaak. Bietjie anders maar was baie lekker.
1 ui, fyngekap
250 g lewertjies
peri peri
250 ml room
sout
pepper
blatjang
Braai die ui en lewerjies saam tot gaar.
Gooi sout en pepper oor en braai bietjie.
Gooi dan die room en blatjang by.
Gooi lewermengsel in oond pannetjie, smeer brood met botter, sit bo-op die lewer.
Sit kaas bo-oor en bak in oond vir 20 min.
Brood is krispy en baie baie lekker.
Resep en foto: Natasha Swanepoel
SKILPADJIES A LA B
SKILPADJIES A LA B
Resep en foto: Benhet Nieuwenhuis
FOOD LOVERS RECIPES
1 kg gemaalde wildslewer (ek maal altyd my lewer en niertjies en hart saam)
1½ teelepel sout
½ teelepel peper
½ teelepel BBQ spice
2 eetlepels Worcestersous
2 eetlepels blatjang
1 ui, gerasper
knippie nutmeg
knippie naeltjies
netvet Continue reading
MARLIEN SE LEWERKOEKIES EN KNOFFELMIELIEPAP
MARLIEN SE LEWERKOEKIES EN KNOFFELMIELIEPAP
Lewerkoekies
2 kg gemaalde lewer
1 ui, gerasper
3 eiers
4 snytjies vars brood, gerasper
bietjie knoffel
so eetlepels suurlemoensap
aromat, peper, tiemie, knoffelsout en braaisout na smaak
1 koppie koekmeel om te bind
Meng alles goed saam en bak lepels vol in pan met warm olie nie te warm tot gaar. Continue reading
DEVILLED CHICKEN LIVERS
DEVILLED CHICKEN LIVERS
15 ml botter, smelt
225 g hoender lewers, in helfte gesny (of soos verkies)
2 spring onions of gewone uie, in blokkies gesny
1 huisie knoffel, fyn gekerf
15 ml tamatie puree
5 ml Franse mostert
dash Worcestershire sous
chilli
Opsioneel : skoot brandewyn
Roerbraai lewer teen medium hitte in botter saam met uie en garlic tot lig bruin en net gaar.
Voeg res by, roer braai nog 1 – 2 minute.
Bedien op rys/aartappel/brood.
Resep: Mev Beaton
Foto: Petro Borchard
FRANS SE LEKKER HOENDERLEWERS
FRANS SE LEKKER HOENDERLEWERS
Ek het die hoenderlewergereg jare gelede by n tannie gekry.
Braai uie in olie. Braai hoenderlewer. Braai gemaalde spek. Braai alles saam tot goed gaar.
Sny ‘n groen appel of twee in blokkies en braai saam vir ‘n paar minute.
Die appel werk soos ‘n bom saam met die geure. Sout en pepper.
Gooi baie paprika oor. Jy kan amper nie genoeg paprika oorgooi.
Braai nog n rukkie en bedien. Glo my dit is ‘n wenner.
RESEP: Frans van Rensburg
BOERE-LAGOS HOENDERLEWERTJIES
BOERE-LAGOS HOENDERLEWERTJIES
Ek het by ‘n Indier vrou in Lagos geleer lewertjies maak – en ek kan om die dood nie haar naam onthou nie. Daar is nie juis hoeveelhede nie want dit gaan maar oor hoe jy daarvan hou. Ek sal my bes probeer met hoeveelhede.
1 ui, in stukkies gesny
2 tamaties, in stukkies gesny
3 knoffelhuisies, gekerf
1 rissie, gekerf (of na smaak)
1 teelepel gemengde kruie (of na smaak)
500vg hoenderlewertjies, skoongemaak en gal verwyder
1 koppie rooiwyn
1 koppie room (of jogurt)
sout na smaak
varsgemaalde swartpeper na smaak
1 eetlepel pietersielie Continue reading