MASALA HOENDERLEWERS
500 g skoon hoender lewer
1 gekapte ui
½ gekapte soetrissie
1 teelepel knoffel en gemmer pasta
1 bossie vars koriander
½ koppie melk of room
2 Eetlepels kookolie
2 gekapte tamaties
4 eetlepels mango blatjang
1 teelepel garam Masala
½ teelepel rooi chilli poeier
½ teelepel borrie
Continue reading
IDEES VIR SKILPADJIES
Elize de Kock
Maak so. Jy maal sommer alles deur ‘n 5 mm sif. Die resep is vir koekies, maar jy kan dit ook in netvet toedraai vir skilpaadjies
Gideon Louw
My persoonlike ondervinding is as jy dit in klein stukkie kerf dan issit nie so loperig nie en kan jy dit makliker in die netvet toedraai
Annarie Van Der Vyver
My skoonma sny die lewer sommer in skywe. Ek vind dat ek dit verkies
Anna Venter
Maal jou lewer en ui na smaak saam. Voeg nou spice na jou smaak by (ek gebruik net bbq en bietjie aromat). Sny blokke netvet en sit in ‘n kolwyntjie pan. Skep nou lepel lewer in en vou deeglik toe. Vries tot heeltemal hard. Om gaar te maak…pak steeds half gevries op rooster, anders is die lewer geneig om uit die vet te loop. As jy dit effe gevries begin gaarmaak dan word die buitekant gaar voordat dit kans kry om uit te loop.
Foto: Martie Fourie Moolman
RONEL SE LEWERKOEKOEKIES
1 kg gemaalde lamslewer
1 groot ui, fyngekap
fyngekapte pietersielie, na smaak
2 groot eiers
3 eetlepels asyn
1 ½ koppies bruismeel
sout en peper
Worcestersous speserye
knoffel en kruie speserye Continue reading
BEEF LIVER AND ONIONS
1 kg beef liver, sliced 1 cm thick
2 tablespoons butter or 2 tablespoons margarine
1 large onion, sliced 5mm slices
1⁄2 teaspoon seasoning salt
1 cup milk
2 extra large eggs
3 cups fine dry breadcrumbs
2 tablespoons vegetable oil
Continue reading
JAAR TOET SE LEWERKOEKIES
1.5 kg beeslewer, membraan verwyder
1 groot ui, skoongemaak en in groot stukke gesny
2 wortels, skoongemaak en in groot stukke gesny
4 medium aartappels, geskil
½ koppie broodkrummels
2 groot eiers, geklits
1 teelepel fyngemaakte koljander
2 teelepels braai speserye (ek het die sout vervang met speserye)
¼ koppie asyn
½ teelepel peper Continue reading
DIEPGEBRAAIDE HOENDERLEWERTJIES IN MOROKAANSE KRUMMELKORS MET LEMOEN DOOPSOUS
250 g houertjie hoenderlewertjies in happie groot stukkies gesny en goed geprik met skerp dun tand vurk (dit verhoed dat die lewertjies bars wanneer hulle in die olie braai)
250 ml Griekse dubbelroom jogurt
500 ml graanvlokkies, fyngemaak
250 ml vars lemoensap
15 ml mielieblom
Speserye:
15-20 ml Morokaanse speserye (WW Morocan Spice, a warm blend of cumin, coriander, harissa and rose petals)
2-5 ml gedroogde rissie vlokkies (na gelang van hoe warm jy dit wil hê)
1 ml hoender speserye
Continue reading
R SE HOENDERLEWERTJIES
Ek het ‘n vriendin wat die lekkerste hoenderlewertjies maak. Sy het al soveel keer vir my probeer verduidelik hoe om dit te maak, maar ek kry dit maar net nie reg soos sy dit maak nie.
Hier is my 5-bestanddele weergawe van haar hoenderlewertjies.
Daar is nie regtig waar hoeveelhede vir hierdie resep nie want alles is maar soos jy daarvan hou, maar ek gaan probeer.
250 g hoenderlewertjies, gewas; galblase verwyder; in stukkies gesny so groot soos wat jy wil
‘n Gegeurde meeltjie van jou keuse om lewer te bedek (ek het sommer ‘n houer coating van die winkel rak af gevat)
1 medium ui, in stukkies gesny
± 1 koppie old brown sherrie
± 1 koppie room
knoffel na smaak
swart peper na smaak
rissie na smaak
gerookte paprika (optioneel)
gemengde kruie (optioneel) Continue reading
5 INGREDIENT CHICKEN PERI PERI LIVERS
1 medium onion
250 g tub chicken livers
1 tablespoon crushed garlic
Peri-peri sauce
salt and pepper
Dice 1 medium onion per 250 g tub of peri-peri chicken livers.
Fry onion in a little oil until translucent.
Add a generous teaspoon of crushed garlic.
Livers and peri-peri sauce, season with salt and pepper, simmer until done.
Serve with bread of your choice.
Photo and Recipe: Lesdee Gloak Bam
SKAAP LEWER MET KRUMMEL PAP
Mmmm wat is nou lekkerder as skaaplewer en krummel pap vir middag ete.
1 kg lewer in blokkies gesny (week in melk so vir uur lank)
uie opgekap (net soveel soos wat jy benodig of wil gebruik
Bisto poeier
sout en peper na smaak
Braai uie tot deurskynend in bietjie olie.
Haal lewer uit melk en druk droog met kombuis papier.
Sit lewer saam met uie in en gooi nou bietjie sout en peper oor.
Nie te veel sout nie want bisto het ook sout in.
Braai totdat lewer gaar is.
Sprinkel nou Bisto oor (net soos wat jy goed dink) en voeg water by om ‘n lekker sousie te maak.
Kook lewer in sous so vir 5 min.
As sous te dik is voeg nog water by totdat jy tevrede is met sous.
Ons het krummelpap by dit gehad. Kapok aartappels is ook reg. Geniet!
Foto en resep: Ronel Muller Thoma
HOENDERLEWER IN NANDO’S SOUS
Resep en foto : Karien Bronkhorst
Ons huisgesin hou baie van Nando’s se hoenderlewertjies. Gisteraand toe probeer ek toe die volgende resep en was vrek lekker!
750 g hoenderlewers
1 groot bottel Nando’s sous van jou keuse – ek het Wild Herb gebruik
1 ui, fyngekap
1 teelepel gemmer en knoffel pasta
1 teelepel knoffel
botter en olie vir braai
Nestle se “Dessert and Cooking Cream”
soetrissisesous
melk
Continue reading
You cannot copy content of this page
