Category Archives: Lewer/Liver

NATACHA SOET SUUR SKAAPLEWER
Braai 2 groot uie en 1 groen soet rissie tot sag en effens bruin.
Skep uit en braai skoongemaakte lewer (so 500 – 800 g) wat in blokkies gesny is vir so 5 minute. Voeg sout en peper by.
Skep uit en sit eenkant.
Meng saam:
1 koppie water
¼ koppie blatjang
4 eetlepels balsamiese asyn
2 teelepels suiker
2 teelepels Worcestersous

Plaas in dieselfde pan en bring tot kookpunt.
Voeg uie en lewer by en prut stadig vir so 10 minute. (Maak toe jou pan)
Maak 1 eetlepel Maizena met 60 ml water aan en voeg by. Kook deur tot lekker dik.
Resep en foto: Natacha Visagie

SKAAPLEWER EN NIERTJIES MET SOET-SUUR SOUS
Soetsuur sous:
6 eetlepels tamatie sous
6 eetlepels water
6 eetlepels asyn
6 eetlepels suiker
1/3 teelepel sout
1 teelepel Engelse mosterd
stroop van 1 blik pynappel (440 g stukke)
1 pakkie bruin uiesoppoeier

Kook bogenoemde bestanddele ‘n bietjie saam.
Maak 2 teelepels maizena met 2 teelepels water aan en roer dit by die sous.
Braai die res van pynappel saam met ‘n gekapte ui. Continue reading→

GEBAKTE HOENDERLEWERS MET SUURSOUS
Heerlike middagete geëet, gebraaide spek, gebakte tamatie, hoenderlewertjies gebak en suursous met stywe pap.
500 gram hoenderlerwertjies
Maak mooi skoon en druk ‘n halwe lemmetjie se sap oor lewertjies.
Geur met:
1 teelepel gebreekte koljander
1 teelepel bbq speserye
1 teelepel aromat

Meng goed, rol nou elke lewertjie in meel en bak in vlak olie oor medium hitte (ek het gas stoof en is bietjie vinnig)
Continue reading→

GIDEON SE BLOKKIES LEWERKOEKIES
Ek’t vanoggend verby die vars lewer geloop op pnp se rak, toe besluit ek nou moet dit kry.
Ek’t sommer net daar sonner lat vroulief sien ‘n parcel innie mandjie gesit.
Ek’t toe sommer my eie paais gebak rondom ‘n reseppie wat in my kop was.
500 g skaaplewer skoongemaak en velle afgetrek en in klein blokkies gesny.
1 ui, fyn gekerf
1 teelepel peper
1/2 teelepel chillie vlokkies
1 eetlepel sojasous
2 eetlepels balsamiese asyn
3/4 koppie fyn broodkrummels
2 klein eiers
olie vir vlakbraai Continue reading→

WESSEL SE LEWERKOEKIES
Die resep maak baie, maar hulle vries ontsettend goed.
500 g gemaalde skaaplewer
200 g beesmaalvleis
1 gerasperde ui
½ gerasperde green pepper
5 ml witpeper
2.5 ml sout
knippie neutmuskaat
2 eiers
½ koppie bruismeel

Meng alles behalwe die meel goed deur. Roer dan die meel by. Vlakbraai teelepelsvol tot gaar in bietjie olie.
Resep en foto: Wessels Van Vuuren

SOETSUUR SKAAPLEWER
750 g skaaplewer, vel en grootste membrane verwyder en in skywe gesny
125 ml bruin asyn
3 heel naeltjies
2 ml peper korrels
1 lourier blaar
koekmeel om die lewer in te rol
olie om in te braai
2 groot uie, in skywe gesny
60 ml bruinsuiker
sout en peper na smaak Continue reading→

OVEN BAKED CHICKEN LIVERS
12 fresh chicken livers
Southern Coating (I used original but you can use peri peri or any flavour you like)
salt and pepper
chicken spice or Italian seasoning
4 tablespoons butter, melted

Preheat oven to 175°C.
Place Southern Coating and seasonings of your choice in a shallow bowl or plate.
Pour melted butter into another shallow bowl or plate. Continue reading→