DENZY’S OXTAIL POTJIE
2 kg oxtail
I pkt baby potatoes
2 pkt carrots chopped
4 corns cut in 4
2 onions, chopped
4 cloves
2 cups dry red wine
2 cups Coca Cola
4 spoons barbecue spice
2 spoons garlic
fresh rosemary
2 spoons oil
1 small packet tomato paste
salt and pepper for taste
Continue reading
Author Archives: Stien
IDEES VIR DIE PRUTPOT
IDEES VIR DIE PRUTPOT
Danniel Kruger
Naand almal, watse lekker slow cooker resepte het julle? Ek besit ‘n slow cooker maar dink ek het hom nog net 1 of 2 keer gebruik. Enige raad sal verwelkom word.
Rina Watkins:
Sop, stews, kerrie, beesstert, heel hoender of hoenderstukke, ek gebruik myne gereeld. Veral wintertyd en gebruik glad nie baie elektrisiteit nie. Selfs kondensmelk na karamel. O ja, ribbetjies ook! Baie Lekker en val van die been af.
Ronel Bladen:
Sop, sop, sop en beestong.
Wenty Fletcher:
Kerrie en Stew.
Emmerentia MC Pretorius:
Sop, koek , brood, stews, poedings, roasts, skaapboud/varkboud en dis maar net die goed wat ek al gemaak het. Ek is mal oor my slow cooker. Continue reading
CRISPY POTATO STACKS
Crispy Potato Stacks
1 kg potatoes, about
2 tablespoons unsalted butter, melted
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon chopped rosemary
1 teaspoon chopped parsley
1 teaspoon kosher salt
1/8 teaspoon ground black pepper
cooking spray
Preheat oven to 375°F (190°C). Prepare the potatoes. Leave the skin on.
Slice the potatoes into thick slices. Continue reading
VOLSTRUIS “SCHNITZEL”
VOLSTRUIS “SCHNITZEL”
Vroulief het vir ons vanaand heerlike volstruis schnitzel gemaak van volstruis fillette.
Kap die fillette effens plat met ‘n bottel se bodem of koekroller.
Rol die vleis dan in meel wat gegeur is met sout en peper en Italian herbs dan in geklitste eier en laastens in broodkrummels.
Bak dit dan in ‘n bietjie warm olie vir vier min aan ‘n kant tot mooi goudbruin.
Dit was heerlik sag, niks droog nie en baie gesond.
Om die gesondheid af te rond het ons dit saam met ‘n mengelslaai, ‘n gekookte skorsie en ‘n skeppie smash geniet.
Resep en foto: Gideon Louw
HEERLIKE BURGER PATTIES
HEERLIKE BURGER PATTIES
2 kg maalvleis
2 eier
1 pakkie beesstertsop
1 pakkie sampioensop
2 uie
2 knoffel
sout en peper
2 eetlepels sout en suur sous
2 eetlepels Worcestersous
1 eetlepel olyfolie
1 teelepel pietersielie
Feta kaas, opsioneel
Meng alles saam en gebruik “pattypunch” om patties te vorm. Verpak soos verkies.
Resep geplaas deur Braam Barnard
Foto: Braam Barnard
EASIEST MOIST CHOCOLATE CAKE BY YASMEEN
EASIEST MOIST CHOCOLATE CAKE BY YASMEEN
2 cups of flour
½ teaspoon of baking powder
2 teaspoons of bicarbonate powder
2/3 cups of cocoa powder
1 ¾ cups of sugar
1 cup of oil
1 cup boiling water mixed with 2 teaspoons of coffee powder
1 cup of milk
4 eggs
1 teaspoon of vanilla essence
Continue reading
GRANADILLA AND CHEESE FRIDGE TART
GRANADILLA AND CHEESE FRIDGE TART
397 g tin full cream sweetened condensed milk
80 ml lemon juice
1 tub of granadilla pulp
5 ml vanilla essence
250 g creamed cottage cheese
250 ml fresh cream or Orley whip
Base:
Crushed Tennis biscuits and mixed with butter.
Place prepared biscuits into tart dish.
Continue reading
PRAWN FRIED NOODLES
PRAWN FRIED NOODLES
I bought prawn flavoured noodles from our Chinese shop.
3 packets and all their contents, 500 g prawns
2 red onions, chopped up
± 10 mushrooms, chopped up
Fry in butter or margarine the onions until tender and then add chopped up mushrooms, fry again till tender. Then add all the contents from your noodles ie. the spices, then add the prawns and continued to fry on a high heat while the noodles are cooking. Once noodles are just cooked, drain and add to the fried prawns. Mix well through and turn off the heat, but continue to stir all the stuff and make sure it’s all incorporated, enjoy!!
Recipe posted by Tracy Vohra
Photo: Tracy Vohra
GEBRAAIDE RYS (OOK VIR PAELLA)
GEBRAAIDE RYS (OOK VIR PAELLA)
Fried Rice – Ook die basis vir my Paella a la Maria!
paar draadjies saffraan in ¼ koppie kookwater getrek
6 hoenderfilette, in okkerneutgrootte blokkies gesny en goed gegeur
2 groenpepers, in blokkies gesny
2 uie, fyn gekap
4 knoffelhuisies, fyn gekap
500 gram gesnyde sampioene
2 koppies jasmyn of basmatie rys
olyfolie en eetlepel botter vir braai van bestanddele
sout en peper na smaak
2 liter aftreksel, vis of hoender werk goed
Continue reading
BAIE MAKLIKE CIABATTA
BAIE MAKLIKE CIABATTA
1 kg witbroodmeel
10 ml sout
1 sakkie kitsgis (10 g)
900 ml louwarm water
Plaas alles in ‘n groot mengbak . Roer met houtlepel tot gemeng. Maak toe met kleefplastiek en laat oornag in yskas.
Volgende dag:
Sif bietjie meel op werksoppervlak en keer deeg uit, vorm 2 brode rofweg in ovaalbrode.
Smeer bakplaat goed en laat brode daarop rys vir ½ uur in son.
Oond 180°C. Bak ½ uur tot mooi bruin. Laat effe afkoel en geniet!
Resep geplaas deur Hannah Frauendorf Langenhoven
Foto: Hannah Frauendorf Langenhoven