MAKLIK EN LEKKERSTE GEMMERKOEKIES
Resep geplaas deur Mariette Heydenrych-Kotze
Foto: Mariette Heydenrych-Kotze
FOOD LOVERS RECIPES
6 koppies koekmeel
2 teelepels koeksoda
4 teelepels gemmer
2 eiers
2 koppies suiker (ek het 3 koppies bruinsuiker gebruik)
250 g botter (margarien)
1 koppie gouestroop
knippie sout
Continue reading
Author Archives: Stien
BLUE CHEESE, BACON AND AVOCADO BURGER
BLUE CHEESE, BACON AND AVOCADO BURGER
300 g pork mince
500 g chuck meat minced for patty
100 g of President blue cheese
Combine the two, add only salt and pepper, mix blue cheese into the patty mix. Form patties and let sit in fridge for an hour.
I make a sauce for the burger that contains creamy sweet mayonnaise, Dijon mustard and a few drops of saracha sauce for some heat.
Toppings I use entails, butter lettuce, Italian tomatoes sliced thinly, sweet and sour pickles, red onion and with the avocado I make a guacamole. The bacon I just fry nice and crispy.
Fry the patties in just a little olive oil and butter mix and don’t turn to much. I only turn it once, once the meat sauce leak out on the top of the patty, it gives it a nice char to the meat, once turned I add 30 day old mature cheddar and place lid on pan to melt cheese.
Buns I also char in the pan to give the burger a crispy taste.
Recipe posted by Werner Pretorius
Photo: Werner Pretorius
GRANADILLA YSLOLLIES
GRANADILLA YSLOLLIES
60 ml (4 eetlepels) water
60 ml (4 eetlepels) suiker
250 ml (1 koppie) granadillapulp
125 ml (½ koppie) granadilla-vrugtesap
Verhit water en suiker saam in kastrol oor matige hitte. Roer tot suiker oplos.
Verhoog hitte en kook nog vier minute tot effens taai.
Verwyder kastrol van stoofplaat en roer granadillapulp by. Roer tot goed gemeng.
Roer vrugtesap by en meng goed.
Giet mengsel in yslollievorms en los vir drie uur in vrieskas.
Druk stokkies in en laat oornag vries.
Resep en foto: Melissa Ann Vermeulen
SPANISH PORK CASSEROLE
SPANISH PORK CASSEROLE
‘n Heerlike eenskottel gereg gemaak!
2 tablespoons vegetable oil
750 g pork neck, trimmed and cut into 3–4 cm (1¼–1½ inch) chunks
1 large red onion, cut into 2 cm (¾ inch) wedges
1 mild chorizo sausage (150 g) cut into 1 cm (½ inch) slices
2 garlic cloves, crushed
5 thyme sprigs, plus extra, to garnish
1 tablespoon smoked paprika
125 ml (½ cup) dry sherry
1 red bell pepper in slices
400 g tin chopped tomatoes (you can use fresh)
500 ml (2 cups) chicken stock Continue reading
PORK BELLY KEBABS
PORK BELLY KEBABS
Lyk my dit is regtig my week vir vark vleis… hierdie was heerlik!!
En ja, vanaand eet ons weer vark.
Marinade:
2 tablespoons of wholegrain mustard
2 tablespoons of honey
1 tablespoon cider vinegar
1 teaspoon brown sugar
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon of vegetable oil
500 g pork belly, cubed and thread onto skewers
Continue reading
DADEL PUREE
DADEL PUREE
Ek het dadel puree gemaak wat ons saam volstruis geëet het. Was dit nou lekker en dit werk. Die puree is onder die vleis, so foto wys nie eintlik nie. Maar dis die idee wat tel 😀
1 pakkie ontpitte dadels
2 koppies rooiwyn
knippie sout
1 eetlepel suiker
¼ teelepel gemengde kruie
Kook tot pap en onthou dis nie ‘n sous nie, maar ‘n puree, so dit sal nie loperig wees nie.
Bedien saam volstruis fillet (medium to rare)
Foto en resep: Marian van Deventer
GEMARINEERDE GROENTE KEBABS
GEMARINEERDE GROENTE KEBABS
Groente kebabs gemarineer en op die kole gebraai ipv slaaie, vark tjoppies en kaaswors vir ons Sondag middagete.
Gebruik stewige groentes wat nie uitmekaar sal val wanneer dit gaar word. Ek het gebruik:
mielies
baba aartappeltjies
uie
rooi en geel soet pepers
murgpampoentjies
wit sampioene
eiervrug
Die aartappeltjies en gesnyde mielies het ek saam vir 7 min in mikrogolf gekook voor die tyd.
Sny die ander groente in blokke en hou eenkant terwyl jy die marinade aanmaak.
Continue reading
HOENDERVLERKIES OP ‘N STOKKIE EN MANGO SLAAI
HOENDERVLERKIES OP ‘N STOKKIE
Ek het gister die hoendervlerkies op ‘n stokkie gesteek en ‘n sous gemaak wat bestaan het uit
3 eetlepels mayonnaise
3 eetlepel romerige bloukaas slaaisous
1 teelepel aromat
1 teelepel knoffelflokkies
1 teelepel italian herbs
1 teelepel droë pietersielie
Meng alles saam en smeer die vlerkies daarmee en laat staan vir vier ure.
Braai dit op stadige kole tot gaar, sodat die sous nie brand nie.
Dit is baaaie lekker! Continue reading
GIDEON SE REUSE SAMPIOENE
GIDEON SE REUSE SAMPIOENE
Ek’t vanaand die oudurfie vir ons oppie kole gemaak van die reuse sampiejoene.
Ek het ‘n bietjie knoffel en botter gesmelt en binne in die sampiejoen geskink en bietjie Mosserella kaas op elkeen gestrooi en ook ‘n bietjie chillieflakes gevolg met ‘n bietjie gerasperde biltong.
Dit was baaaaie lekker!
Moenie sout bysit nie want die biltong en kaas en knoffelbotter is alreeds bietjie sout.
Braai dit dan op stadige kole vr 15 tot 20 min tot gaar.
Ek het ‘n kassarol se deksel bo-oor die sampiejoene geplaas sodat dit ‘n bietjie hitte van bo af ook kan kry.
Maar lekker was dit beslis!
Resep en foto: Gideon Louw
ANNA-MARIE SE KOLWYNTJIES
ANNA-MARIE SE KOLWYNTJIES
Hi. Ek het die volgende resep, nog in ‘n ou rooi rose se kinderpartytjie bylae gekry. Dit gee 12 cupcakes wat mooi uitrys.
125 g sagte botter
170 g strooisuiker
5 ml vanieljegeursel
2 groot eiers
280 g bruismeel
200 ml melk
Klop botter en strooisuiker saam tot lig. Voeg vanieljegeursel en een eier by. Klop goed, en klits dan ander eier daarby. Vou bruismeel en melk daarby in. Skep lepelsvol in ‘n kolwyntjiepan wat met kolwyntjiepapiertjies uitgevoer is. Bak by 200°C vir 12-15 minute tot goudbruin en gaar. Haal uit die pan en laat op ‘n draadrak afkoel. Met my kombinasie-oond kom ek agter die tyd moet aangepas word, is nog besig om dit uit te toets.
Foto en resep: Anna-marie Bradshaw