Category Archives: Sosaties / Kebabs

KERRIE SOSATIES
Een van my beste kos-herinneringe toe ek nog in die huis was is die kerrie-sosaties wat ek en my ma van skaapboud gemaak het. Met vandag se vleispryse is dit ongelukkig nou ‘n luukse. Maar wat ‘n heerlike bederf is hierdie sosaties nie!

Ek gebruik Pork Belly saam met die skaapboud, vir ekstra smaak, en natuurlik vir die vetjie. Dit rek ook die duurder skaapvleis bietjie. Ek marineer die skaapvleisblokkies en pork belly blokkies in twee aparte marinades. Dit gee ‘n lekker smaak-kombinasie.

Skaapboud Sosaties Continue reading→

STEPHANIE SE WENNER SOSATIES
Ek gebruik lambsboud, varkboud en ‘n lekker stuk topside. Asook spek. Sny vleis in lekker eetbare blokkies.
12 uie, gekerf
2½ koppies bruinsuiker
4 teelepels kerrie
4 teelepels borrie (tumeric)
½ koppie maizena
1 bottel (1 liter) melk
750 ml asyn
1½ bottel blatjang

Braai uie in ‘n groot pot.
Meng die borrie, kerrie, asyn, blatjang en maizena in ‘n groot beker.
Meng die bruinsuiker en melk daarby in en voeg by die uie in die pot.
Kook  goed deur en laat afkoel.
Gooi die marinade oor die vleisblokkies en roer deur.
Los vir 3 dae, en roer gereeld.
Moet nooit buite yskas los nie.
Ryg op sosatie stokkies, eers stukkie skaap, dan vark, dan bees, dan spek opgerol.
Steek tot stokkie mooi vol is. Sit terug in die sous.
Kan dit vries so, of braai.
Moet net nooit vleis buite sous laat lê nie.
Is baie lekker. Ek vries my sous as ek klaar is. As ek weer wil braai sit ek tjops daarin.
Resep:  Stephanie Kriel

GEROLDE SPEK SOSATIES
Ek het die sosaties gemaak vir saam met vanaand se braai. Ek vrek mos oor bacon.
Ek het stukkies bacon in klein rolletjies gedraai en op ‘n stokkie geryg saam met stukkies sampioene en stukkies geel en groen soetrissie (die kleintjies).
Ek het dit gesmeer met olyfolie en besprinkel met ‘n bietjie aromat en knoffelflokkies.
Idee en foto: Gideon Louw

SOSATIES
500 g uie, in kwarte gesny of heel klein uitjies
2 eetlepeles kerrie
2 teelepels gemmer, fyn
4 eetlepels borrie
1 teelepels komyn (jeera)
2 eetlepels vinkel of steranys
5 eetlepels bruinsuiker
2 eetlepels mielieblom (maizena)
750 ml bruin druiweseyn (nie balsamiese asyn nie)
1 koppie water
1 koppie appelkooskonfyt
8 gekneusde suurlemoenblare

Kook al die marinade bestanddele in ‘n groot kastrol vir 5 minute of tot dit begin verdik. (Moenie dat uie pap kook nie). Laat afkoel. Continue reading→

HAWAIIAN CHICKEN KEBABS
Perfect when served warm on a summer day! One bite of these will leave you craving more, these kebabs are incredibly delicious!
1/3 cup ketchup
1/3 cup packed dark brown sugar
1/3 cup low-sodium soy sauce
1/4 cup canned pineapple juice
4 Tbsp olive oil , divided, plus more for brushing grill
1 1/2 Tbsp rice vinegar
4 garlic cloves, minced (4 tsp)
1 Tbsp minced ginger Continue reading→

ANKIA SE HOENDERSOSATIES
4 lekker groot hoender fillette
Sny in hap groote blokkies.
Marineer in die volgende.
1 teelepel mostert
1 teelepel mayonnaise
1 teelepel chutney
1 eetlepel worchestersous
1 eetlepel tamatiesous
3 eetlepels olyf olie
suurlemoensap
Continue reading→