HOMEMADE THAI RED FISH AND SWEET POTATO CURRY
All I did was fry 2 tablespoons red curry paste in some olive oil with a tin of coconut milk. Then added one chopped onion and garlic and then one cubed sweet potato and some dried basil.
I didn’t add extra chilli, but you can and should if you want it hot. Then added chopped hake and cooked about 15-20 mins longer.
Bron: Angela Landsberg
GIGI SE PYNAPPEL EN PIESANG SLAAI
1 blikkie crushed pynappel,
6 ryp gesnyde piesangs,
1 houertjie granadilla yoghurt,
2 eetlepels mayonaise, en
2 eetlepels kondensmelk,
bietjie sout en peper
meng deurmekaar en geniet!
RESEP EN FOTO: Gigi Robinson
VINNIGE PYNAPPEL-PIESANG SLAAI
1 klein houertjie ‘plain’ yoghurt
half blikkie kondensmelk
meng goed
dreineer 1 groot blik pynappelstukke baie goed [stroop word nie gebruik nie]
meng met yoghurt mengsel.
Sit in yskas om te stol. Net voor opdiening, sny skyfies piesang in en roer goed deur.
1 kg pork cubes, cut from the thick rib or leg or breast ( use 25 mm pieces)
25-25 ml olive oil
2 onions and 2 garlic cloves, chopped
20-25 ml curry powder
Dried coriander, turmeric and nutmeg to taste.
3 large tomatoes, skinned and chopped.
250 ml apricot juice.
50 ml each lemon juice and chutney.
1 apple, peeled and chopped or 125 ml dried apricots.
Salt and pepper to taste.
1 potato, peeled and chopped into small pieces. Freshly chopped herbs for sprinkling over. Continue reading
HAWAIIAN HOENDER
Weereens is dit vir klein hoeveelheid en moet maar aangepas word vir meer. Dit kom ook uit my argiewe uit, soos die foto, en ek is nie seker waar ek dit gekry het nie. Dit kon Carriers Kitchen, of so iets gewees het.
6 hoenderboudjies en dytjies (3 van elk)
sout en peper na smaak
375 g geblikte pynappelstukke met sous
4 eetlepels olyfolie
4 eetlepels heuning
2 eetlepels ligte soyasous
½ teelepel gemmerpoeier
‘n goeie knippie rooipeper
4 eetlepels suurlemoensap
‘n klompie repe gekleurde soetrissies. Continue reading
JUANITA SE BEEF WELLINGTON
My eie idee gemaak wat ek al lank doen.
Ek seel die beef fillet in bietjie olyf olie tot bruin aan al die kante. Dan maak ek mushroom sous met uie, mushrooms en garlic. Ek braai dit saam tot uie glanserig is. Dan vat ek mushroom sop en bietjie room en melk en gooi by die uie mengsel en kook tot lekker dik. Dan vat ek puff pastry en sit die fillet dan die sous en dan maak ek dit mooi toe. Dan bak ek tot mooi goud bruin
Juanita Vermeulen
Posted in Bykosse / Side Dishes, Groente / Vegetables, Randrekkers / Rand Savers
Leave a comment
SWEETCORN FRITTERS
Today’s recipe for sweetcorn fritters is from Isa Uys. It’s so easy and delicious.
All you need is:
1 tin of KOO sweetcorn
1 cup Golden Cloud flour
1 teaspoon baking powder
1 egg
Mix the ingredients well.
Drop spoonfuls in deep or shallow oil.
When crispy and golden brown on both sides, drain on kitchen paper.
Season with caster sugar for a sweet treat, or salt and cayenne pepper with a spicy bite.
NEDERIGE KOOLGEREG
Neem een pakkie bacon ek verkies streaky en braai dit in een telelepe olie tot lekker bros.
Verwyder bacon en braai ‘n baie fyn gekerfde ui in die olie, as die ui glanserig is voeg baie fyn gerkerfde kool by en hou aan met roerbraai.
‘n Mens moet maar baie roer want die geheim is dat die gereg so min as moonlik vloeistof moet bykry.
Hou aan met braai tot die kool begin verbruin, indien jy vind dat jou kool aanbrand druk jou hand in water en hou oor die pan.
Slegs druppels water moet bygevoeg word.
As jy vind dat jou kool gaar maar darem nog effens krakerig is voeg die bacon by en geur met sout en peper.
Dit is regtig lekker.
Resep: : Mara Van Zyl
HANNA SE CREMORA-YSKASTERT
1 pakkie tennisbeskuitjies – fyn gekrummel
25 ml gesmelte margarien (Stork Bake)
Meng saam en voer ‘n 1 liter tertbord daarmee uit.
1 blik kondensmelk – baie koud
125 ml suurlemoensap
125 ml water
250 ml Cremorapoeier Continue reading
You cannot copy content of this page
