TUISGODIN SE SOUTTERT
Foto: Magda Helberg
FOOD LOVERS RECIPESE
KORS:
¼ koppie melk
¼ koppie olie
1 koppie bruismeel
½ teelepel sout
VULSEL:
1 blik boeliebief, fyngemaak (of 1 blik Weense worsies, gebruik ook die vloeistof)
1 ui, gerapser
1 tamatie, gerasper
¼ teelepel knoffel Continue reading
GESTOOFDE PERSKES EN KLUITJIES
Perskes
500 g gedroogde perskes
water – genoeg om perskes te bedek (5 koppies)
knippie sout
125 ml suiker
1 eetlepel botter
Plaas die perskes in pot. Voeg water en sout by. Kook die perskes tot sag. Meng suiker en botter by.
Kluitjies Continue reading
ASYN – NR 2
Hou jou wit klere wit deur dit in 5 liter water en 1 koppie asyn te week.
Indien jy hardnekkige watervlekke in ‘n beker of houer het – Vul houer met asyn en laat staan ‘n paar uur en verwyder dan met ‘n
skuursponsie. (Asyn kan oor en oor gebruik word vir die doel)
Klein geroeste artikels kan ‘n paar dae in asyn gelê word om die roes te verwyder.
Maak ‘n ou kous klam met 25ml asyn en 20ml lou water en vryf spieëls blink daarmee.
Maak ‘n pasta van asyn en koeksoda en vryf dit aan die kraag om sweetmerke te verwyder.
Maak jou stoof skoon met ‘n mengsel van sout en asyn.
Maak juweliersware skoon deur dit oornag te week in ‘n mengsel van koeksoda en asyn. Indien nodig, skrop liggies met ‘n ou
tandeborsel. Dit verwyder alle vuilighede sonder om die stene, goud of silver te beskadig. Continue reading
BROOD
As jy vleisbraai en die brood is klaar – bak vinnig ‘n broodjie deur 500g bruismeel met een blikkie bier en voeg ‘n teelepel sout by. Meng alles saam en bak in ysterpot oor die kole of in die oond._
Braaibrood op die rooster is geneig om op te krul en die vulsel val dan uit. Bind net oorkruis vas met ‘n stukkie gare en die brood sal sy vulsel hou. Die gare sal nie brand nie._
Doop ou brood in water en bak dit dan weer in die oond. Dit sal vars smaak.
Indien die hout broodbord kromgetrek is, plaas dit op ‘n plat oppervlakte met ‘n klam doek bo-op vir ten minste 24 uur.
‘n Halwe aartappel in die blik hou brood vars.
‘n Stuk brood in die houer oornag maak bruinsuiker wat hard geword het weer sag.
Plaas ‘n koppie water in die mikrogolfoond as jy gevrieste brood, beskuit, pannekoek of muffins ontdooi. (Die vog sal verhoed dat die kos uitdroog.)
Plaas ‘n pakkie sout in die broodblik om jou brood vars te hou.
Bron- Boererate & Verbruikers-Wenke
MAKLIKE SUURLEMOENMARMELADE
Was 5 groot suurlemoene goed af
Snipper met skil en al in dun repies.
Gooi 5 liter water daaroor en laat staan vir 24 uur.
Kook dan die mengsel totdat die skilletjies mooi sag is – ongeveer 20 minute.
Laat staan dan weer vir 24 uur.
Gooi die water af.
Weeg dan af en neem 500 g suiker vir elke 500 g moes.
Sny 2 groot appels middeldeur.
Voeg by vrugte (‘n baie hoe pektien).
Roer baie goed deur, laat eers stadig kook tot jou suiker heeltemal opgelos is.
Kook vir 1 uur met toe deksel en laat rus vir 6 ure.
Haal deksel af en kook vinnig totdat ‘n jellie gevorm word.
Bottel dadelik, laat heeltemal afkoel voor jy proppe opsit, of bottel warm en sit deksels dadelik op.
My notas:
Jy kan minder suiker gebruik.
Gebruik groen appels, die pektien is hoër. Pektien help met die jellie-word proses.
Foto- Cecilia Woest Hunwick
PAMPOENMOUSSE TERT
Room saam :
175 ml botter
3 eiers
200 ml suiker
Voeg by :
30 ml maizena
15 ml bakpoeier
4 eetlepel hoogvol gaar afgekoelde butternut (mash dit)
klein bietjie sout
Smeer n tertbak met botter of Spray-Cook.
Skep die hele beslag in die gespuite bak, en bak vir ongeveer 40 min by 180 ºC.
Strooi skoon kaneel bo-oor sodra dit uit die oond kom. Dit is heerlik.
Resep: Rounel Siecker
My eie mengsel
Kook 1 kg beet tot sag.
Laat afkoel tot hanteerbaar.
Trek velletjies af.
Rasper of sny in skywe.
Skep in bottels tot so om & by 3/4 vol. Continue reading
RUSTIC HOENDER EN BACON PASTEITJIE
Alles wat ek maak is “rustic”, want ek is ‘n wille kok!
Braai bacon saam met roosmaryn en knoffel, pluis hoender en meng met gaar bacon, twee hoenderborsies is genoeg vir 12 muffin pasteitjies. Voeg swartpeper en geurmiddels na smaak by. Sprinkel omtrent twee eetlepels meel oor, meng met hoender, gooi bietjie melk by, bring tot kookpunt, roer deur en verwyder van hitte. Ek het een rol puff pastry gebruik, uitgerol en vierkante gesny (10,5 x 10,5cm). Ek het vierkantige marg bakkie gebruik om dit af te druk. Plaas in muffinholtes, sit vulsel in, maak puntjies van deeg nat met water en druk effens toe. Bak plus/minus 20 – 25 min op 190grC
BRON- Louise Groenewald
PICKLED PEARS
1 lemon or orange
10 cloves
2 tsp black peppercorns, lightly crushed
1 tsp allspice berries, lightly crushed
5 cm piece fresh root ginger, sliced
1 litre/1¾ pints cider or white wine vinegar
2 cinnamon sticks
1 kg bag caster sugar
2 kg small pears Continue reading
ONGEKOOKTE KLAPPERYS RESEP
1 blikkie kondensmelk
200 g klapper
500 g versiersuiker
Meng alles saam( effe styf) maar meng net goed en as wil kleursel byvoeg kan jy so 3 ml bysit.
as goed gemeng is, druk mooi vas in gesmeerde bak. Sit in yskas vir so 15 min haal uit en sny in blokkie.
BRON- Marina Wilken van Dyk
foto: Doreen J Visser
You cannot copy content of this page
