CARROT GREEN CHIMICHURRI
Yield: about 1 cup
1 cup finely chopped carrot greens (preferably organic)
2 teaspoons dried oregano
1/4 teaspoon cumin
1 teaspoon ground sweet paprika
1/2 teaspoon crushed red pepper flakes
1 garlic clove, minced
1 teaspoon salt
a few grinds of pepper
1/4 cup white wine vinegar
1/4 cup olive oil (a good fruity one) Continue reading
PORK SATAY
Die lekkerste en vinnigste aandete denkbaar.
Sny vark fillet in stir fry repies – ek gebruik 1 groot fillet vir 2 mense.
8 spriet uie – sny in skuins repies – hou groen gedeelte vir laaste.
2 knoffel huisies, gekap
Stir fry uie en knoffel tot sag.
Voeg fillet repies by en braai liggies.
Meng die volgende bestanddele:
85 g peanut botter – ek verkies die crunchy een
2 teelepels suurlemoen sap
180 ml bief stock
soja sous na smaak
60 ml soet chilli sous – of meer na smaak
Voeg by vleis mengsel, prut vir paar minute tot vleis gaar is en die smake met mekaar maatjies gemaak het.
Strooi groen gedeelte van spriet uie oor vir dekorasie.
Ek maak altyd baie meer sous en vries dit.
Resep en foto: Petro Borchard
SJOKOLADE KOLWYNTJIES MET KOFFIE SMAKIE
FOTO EN RESEP: Ingrid Lubbe
FOOD LOVERS RECIPES
Bedien: 12
1 koppie meel
1 koppie strooisuiker
½ koppie kokoa
1 teelepel bakpoeier
½ teelepel koeksoda
½ teelepel sout
½ teelepel “hazelnut grained koffie(Woolworths)” (of enige ander espresso poeier)
½ koppie melk
¼ koppie olie
1 eier
½ teelepel vanilla extract
½ koppie kookwater Continue reading
GRANADILLA KAASKOEK
1 bakkie gladde roomkaas (nie maaskaas nie) – by kamertemperatuur
1 blikkie kondensmelk
½ koppie suurlemoensap
2 blikkie granadillapulp
1 pakkie pynappeljellie Continue reading
CHICKEN CHEESE DIP
2 cups chopped, cooked chicken
3/4 cup mayonnaise
2 green onions, minced
1/2 tsp. dried basil
1/4 tsp. dried thyme
1/2 tsp. salt
1/4 tsp. pepper
1/2 cup grated Swiss cheese
1/2 cup grated Parmesan cheese
Mix together chicken, mayonnaise, green onions, spices, Swiss cheese and 2 tablespoons Parmesan cheese in a food processor.
Serve with vegetable sicks.
Laurie
bacon 100g
chorizo 100g
1 ui nie te groot nie medium fyn gekap
1 klein blikkie tamaties of 100ml tuisgemaakde napolitana sous en
cous cous 80g
Soteer die ui effens en voeg dan die bacon en chorizo en tamatie by en kook vir 5 – 10 minute.
Berei die couscous in 100ml kookwater.
Sodra die sous gereed is, bedien die sous op die cous cous en sprinkel feta by.
Geur met sout en peper na smaak
Eben Alexander Van Rensburg
SPINASIE EN RYS DIS
Vars spinasie
1 koppie rou rys
rou maalvleis
sout en peper
1/2 koppie room
Posted in Brood / Bread, Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings
1 Comment
100 % SUURDEEG-SOURDOUGH
Broodmeel
Water
Metode:
Dis wat ek gedoen het, in kort…. Ek het dieselfde hoeveelhede broodmeel en water (1x halwe koppie) geneem en dit goed gemeng. Na 12 ure het ek weer dieselfde proses herhaal, eers die mengsel afgeroer (stir down) en dan die water ingemeng en daarna die meel, hierdie proses het ek herhaal op dag2, op dag3 het ek die water bygevoeg en toe die helfte van die mengsel afgegooi. Continue reading
You cannot copy content of this page
