HOMEMADE GRANOLA
300g whole grain oats
130ml honey
4 tbsp coconut oil
1 tsp vanilla extract
1/2 cup almonds
1/4 cup dried roll up fruit or dried berries
15 ml ground cinnamon
50 g flaked or desiccated coconut
1/3 cup raisins
Optional: 4 tbsp sesame, sunflower, pumpkin seeds each! Continue reading
TUISGEMAAKTE GOUESTROOP
Foto en resep: Petré Van Jaarsveld
FOOD LOVERS RECIPES
6 x 250 ml suiker
750 ml (3 koppies) koue water
15 ml (3 teelepels) kremetart
Meng suiker, die helfte van die water en kremetart in ‘n groot kastrol.
Roer oor lae hitte tot suiker opgelos is.
Kook oor matige hitte tot stroop ligbruin is, sowat 15 – 20 minute.
Voeg res van die water stadig by.
Verwyder van hitte en giet in gesteriliseerde flesse.
Nota:
Jan Pieterse: danki Petré, en jy sê hy werk net so goed soos die winkel s’n?
Petré Van Jaarsveld: Jip, en teen baie goedkoper as die winkel s’n.
Dit gaan nog baie loperig lyk, maar moenie langer kook as die tyd nie – 15 tot 20 minute op die langste, anders gaan jy dit nie uit die flessies kry wanneer dit afgekoel is nie.
HOENDER A LA ITALIAN
1 heel hoender (of stukke)
1 bottel Knor Italiaanse slaaisous
Plaas die hoender in ‘n oondvaste bak. Jy kan heel aartappels rondom die hoender pak, maar eers so na omtrent 15 min in die oond. Giet die hele bottel slaaisous oor die hoender. Bak in die voorverhitte oond op 180ºC vir omtrent so 1 uur of totdat jy sien die hoender is deurgaar en mooi bruin.
Nota – Jy kan die Italiaanse slaaisous met Griekse of Franseslaaisous vervang, die hoender kan nie een van die drie tale verstaan nie.
Resep: Petra Nel
PETRÈ SE GEMMERKOEKIES
Foto’s: Petré Van Jaarsveld en Lyn Pieters
FOOD LOVERS RECIPES
Resep is gekry uit ‘n handgeskrewe boek. Gemmerkoekies Rene – ek het geen idee wie Rene is nie. Dit is maar soos resepte vroeër jare bymekaar gemaak was.
Ek het die deeg uitgerol en uitgedruk.
3 x 500 g bruismeel
5 teelepels koeksoda
500 g goue stroop
500 g margarien
6 eiers
2 eetlepels gemmer
1 kg geel suiker
1 teelepel sout Continue reading
STOKVIS A LA RINIE
Plaas jou stokvis fillette in n oondvaste glasbak wat gespuit is met spray & cook. Drup n bietjie suurlemoen sap oor die vis; smeer dan die fillette met lagie mayonaose en geur dan met sout , swartpeper en crushed garlic. Grill dan die vis vir +- 15 min tot mooi bruin en siedaar saam met dit was gesmashde aartappel asook n lekker tamatie , uie en greenpepper slaai met n bietjie suiker en asyn en peper daaroor.
Foto En Resep: Gideon Louw
DEEP FRIED TORTELLINI
Feta cream en black pepper cream – bedien met tamatie en kruie sous
Pasta deeg:
2 koppies meel
2 eiers
1 eier geel
3 eetlepels olyf olie Continue reading
AFRIKA KOMKOMMER KONFYT
1 kg Afrika komkommer pulp (binneste gedeelte sonder die skil) (Ook bekend as varkies)
750 g suiker
50 ml suurlemoensap
2 ml sout
Meng bestanddele en laat staan vir 30 min.
Kook stadig in ‘n dikboom kastrol tot dik.
Voeg 5 ml gelatien by om sandsuiker te voorkom.
Bottel warm.
Resep: Betsy Bruwer
Foto 2: Sharon Cronje
MAGDA SE GEMMERKOEKIES
Resep en foto: Magda Van Der Merwe
FOOD LOVERS RECIPES
180 g regte botter
60 ml goue stroop
250 ml suiker
1 eier
560 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
1 ml sout
10 ml fyn gemmer
5 ml fyn “mix spice”
ekstra suiker Continue reading
JAMAICAN LAMB CURRY
Serves 6
800g diced leg of lamb, mutton or goat
2 heaped tablespoons Caribbean Curry Powder
1 large onion, chopped
2” piece of root ginger, grated
2 cloves of garlic, crushed
1 scotch bonnet pepper, seeded and chopped
Small (approx 2”) piece of cinnamon stick
Salt and black pepper
Oil for marinating and browning
Approx ½ pint of hot water Continue reading
TUISGEMAAKTE ROOMKAAS
Resep: Sandra Loots Marais
Foto: Charmaine Van Staden
2 liter Amasi
Vergiettes
Skoon vaddoek
Emmer/bak
Sit die vaddoek in die vergiettes en sit hierdie in n bak/emmer sodat die handvatsels hom bo hou. Gooi die Amasi in en sit in die yskas vir 24 uur. Klop vinnig en sit in bakkies. Jy kan dit ook geur met peper, spring onions ok kruie van jou keuse. Lewer ongeveer so 900g roomkaas vir R23. Gebruik die wei in soppe, stews in die plek van aftreksel en in jou gebak in plek van water of melk. Heerlik.
You cannot copy content of this page
