PETRÈ SE GEMMERKOEKIES
Foto’s: Petré Van Jaarsveld en Lyn Pieters
FOOD LOVERS RECIPES
Resep is gekry uit ‘n handgeskrewe boek. Gemmerkoekies Rene – ek het geen idee wie Rene is nie. Dit is maar soos resepte vroeër jare bymekaar gemaak was.
Ek het die deeg uitgerol en uitgedruk.
3 x 500 g bruismeel
5 teelepels koeksoda
500 g goue stroop
500 g margarien
6 eiers
2 eetlepels gemmer
1 kg geel suiker
1 teelepel sout
Room suiker, eiers en stroop. Sif droe bestanddele saam.
Vryf margarien in meelmengsel. Meng eiermengsel met meelmengsel.
Maak klein balletjies en pak nie te na aanmekaar nie.
Moenie balletjietjies plat druk nie, hulle loop vanself plat.
Bak teen 180°C vir om en by 10 tot 12 minute.
Geskuif