LAMB SHANKS IN RED WINE SAUCE
Ok hier is een van my gunsteling resepte…
olive oil
4-6 lambshanks (400-500 g a piece)
2 tablespoons sugar
2 cups dry red wine
2 cups beef stock
4-5 cloves garlic, crushed
30 g butter
1 brown onion, chopped finely
3 celery sticks, chopped finely
2 large carrots, chopped
2 tablespoons tomato paste
4 sprigs rosemary/1 teaspoon dried
4 sprigs thyme/1 teaspoon dried
1 tablespoon cornflour Continue reading
Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Skaap / Mutton-Lam / Lamb
Leave a comment
1 kg lamb shank cutlets.
2 tablespoons (30 ml) flour
Oil to brown the meat
1 tin of tomato and onion mix
300 ml mutton stock
300 ml water
2 onions, sliced
1 teaspoon salt
dash of black pepper
1 tablespoon sugar
Dash of vinegar
2 teaspoons chilli, ginger, garlic paste
1 tablespoon coarse coriander
1 teaspoon turmeric
1 tablespoon tomato paste Continue reading
Die Lekerste om ‘n ribbetjie te braai.
2 skaap ribbetjies
Vryf in met 2 eetlepels bruinsuiker en 2 hande growwe sout. Laat dit nou 2 dae lank in yskas.
Bedek met water in ‘n kastrol en kook stadig tot sag ongeveer 2 ure
Haal uit water laat afdroog en braai oor warm kole.
Elize Grobbelaar
Dit werk elke keer…resep
+/- 2 Kg skaaprib in blokkies gesny
3 teelepels sout
1 teelepel borrie
2 teelepels kerriepoeier
1 teelepel peper
1 groot ui
2 eetlepels asyn
1 eetlepel appelkoos konfyt Continue reading
SKAAPSKENKEL IN ROOIWYN
(my gunsteling-resep).
Was skaapskenkels en droog af met kombuis-papierrol.
Sit koekmeel in ‘n plastiese sak met gemengde kruie, sout en peper (afhangende van aantal skaapskenkels).
Sit skaapskenkels in die meelmengsel sodat die skenkel heeltemal bedek. (Skud oortollige meel af).
Braai skenkels tot ligbruin en sit in ‘n ysterpot (vir oond) of “slow cooker”. Continue reading
Stoom die stertjies alleen vir 40 minute met net sout, peper, bietjie knoffel en ‘n gekapte ui. Sit dan die aartappeltjies by en stoom verdere 15 minute. Pak die stertjies en aartappels oop op ‘n draadrakkie en bak teen 200°C vir ongeveer 30 minute (draai na 15minute om) tot goudbruin. My man hou van varsgebakte brood met appelkooskonfyt saam met die stertjies en aartappels – maar daar is genoeg sousies in die stoompot vir stampmielies of iets dergeliks
Resep en foto: Sansha Meyer
KERRIELAMSVLEIS
Genoeg vir 6-8 mense
500 g lamsvleis, in blokkies gesny
sout en peper
15 ml (1 e) olyfolie
2 uie, gekap
2 groenrissies, ontpit en gekap
2 kerrieblare
45 ml (3 e) geroosterde masala of kerriepoeier
2 blikke (410 g elk) gekapte tamaties
250 ml (1 k) water
15 ml (1 e) suiker
’n hand vol vars koljander, gekap
Continue reading
Sny oortollige vliese en goeters wat nie lekker lyk nie af.Sout die vleis(ek gebruik Ina Paarman se smaakmiddels,Green Onion,Meatspice en Garlic&Herb).
Maak nou die sous aan wat bestaan uit
1 groot ui gerasper,
3 vet knoffelhuisies gerasper,
sap van 2 suurlemoene,
4 eetlepels worcestershire sous,
1 koppie gewone bruinsuiker nie die taai soort wat aanmekaar vassit nie en
1L Coke. Continue reading
You cannot copy content of this page
