Category Archives: Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small

image_print

GEROOKTE SNOEK PASTEI

Posted on by Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Vis / Fish 1 Comment

2013-09-04-gerooktesnoekpastei

GEROOKTE SNOEK PASTEI
Ek het nog nooit so iets gemaak nie, maar net besluit dis wat ek alles in my pastei wil sit, so die hoeveelhede is min of meer, kyk maar soos julle aangaan.
1 uie, gekap
1 teelepel fyn knoffel
+- 350 – 450 g gerookte snoek, gevlok
1 – 2 aartappels, geskil en blokkies gesny
+- 200 ml vars room
1 pakkie wit uiesoppoeier
2 eetlepels suurroom
1 pak skilferkorsdeeg
1 eier, geklits
vars pietersielie, gekap
growwe swartpeper, na smaak
wit Gouda of Mozzarella en Cheddar kaas, gerasper en gemeng
paprika

Braai die ui en knoffel in ‘n pot op die stoof met bietjie olie.
Voeg die snoek by en braai saam sodat die geure goed kan meng.
Kook intussen die aartappelblokkies in bietjie water in ‘n pot tot dit lekker sag is en plaas eenkant.
Maak ‘n sous van die room, soppoeier en suurroom, meng totdat al die sop opgelos is.
Voeg die sous/sopmengsel by die snoek en uie in die pot en kook vir so 5 – 10 min. Die mengsel sal bietjie taai lyk (Soos waarmee mens viskoekies maak). Continue reading→

WILDSPASTEI MET “SLAP DEEG” KORS

Posted on by Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Wild / Venison Leave a comment

2013-08-27-wildspasteifotojorinaclaassen
WILDSPASTEI MET “SLAP DEEG” KORS
1.5 kg wildsvleis gekook met water en 1 teel naeltjies stukkies.
Varkvet in blokkies gesny stowe tot sag.
Meng die gaar vleis en gestoofde vetblokkies.
250 ml vleisaftreksel
25 ml kookolie
1 ui gekap
50 ml koekmeel
250 ml room
‘n pak gesnyde sampioene
10 ml aangemaakte mosterd
5 ml origanum
sout en peper na smaak
3 ml suiker Continue reading→

AMPER Déjà VU HOENDERPASTEI

Posted on by Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small Leave a comment

hoenner pastei
AMPER Déjà VU HOENDERPASTEI
1 x hoender
Vars Kruie – i.e. roosmaryn en tiemie
hoenderaftreksel
1 x 500 ml gewone jogurt
‘n pakkie droë wit uie soppoeier
1 koppie gestoomde/gekookte ertjies
1 x pakkie sampioene en 1 x uie – bruin gebraai in ‘n pan (saammet ‘n teelepel knoffel)
Sout en peper
1 x glas wit wyn
1 x pakkie “puff pastry”
1 x geklitste eier Continue reading→

ADELE SE BIEFSTUK EN NIERTJIE PASTEI

Posted on by Posted in Bees/Beef, Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small Leave a comment

biefstuk en niertjie pastei adele

ADELE SE BIEFSTUK EN NIERTJIE PASTEI
2 x winkel gekoopte skilferkorsdeeg
biefstuk en niertjies 1:1 ratio
fyn vars knoffel na smaak
1 groot gekapte ui
sout en wit peper na smaak
Ina paarman knoffel en kruie na smaak
fyn naeltjies (na smaak) so 1/3 teelepel (nie te veel nie)
10 ml droë pietersielie
eier/melk mengsel om pastei kors te verf
1 blokkie beef “stock pot” (die houertjies)
‘n goeie skeut rooiwyn Continue reading→

QUICK SAUSAGE ROLLS

Posted on by Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small Leave a comment

quick sausage rolls

QUICK SAUSAGE ROLLS
6-8 pork-sausage
Butter puff pastry
Egg, beaten

Cooking instructions:
Preheat the oven to 180°C.
Push the meat out of pork-sausage casings, then mould into bite-sized rectangles.
Cut a sheet of store-bought butter puff pastry to size and wrap around the pork rectangles, leaving a slit at the top of the parcels.
Place on a greased baking tray, brush lightly with beaten egg and bake for 15 to 20 minutes, or until golden, puffed up and cooked through. Serve with tomato sauce for dipping.
Woolworths tastemag recipe

NAUDéA SE WILDSPASTEI

Posted on by Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Wild / Venison Leave a comment

wildsvleispastie
NAUDéA SE WILDSPASTEI
Ek braai so bietjie uie en dan voeg  ek die wildsvleis BY en dan varkvet wat ek in blokkies sny.
Dan voeg mens fyn naeltjies, balsamiese asyn en water by en laat dit kook tot heeltemal sag.
Vul net heeltyd die water aan.

Wanneer die vleis sag is en uitmekaar begin val sit ek Ina Paarman Meatspice en Rock Salt in na smaak en nog so bietjie asyn en naeltjies en dan bietjie tuisgemaakte perskeblatjang.

By die tyd is meeste vloeistof heeltemal weggekook, maar ek maak 1 teelepel maizena aan met klein bietjie water en voeg by en dan kook ek dit tot die sous lekker dik is.

Skep in ‘n oondbak en sit skilferkorsdeeg oor.
Bak teen 180 º C tot die deeg gaar is.

Resep en foto: Naudéa Visser

You cannot copy content of this page

DISCLAIMER: BY SUBMITTING CONTENT TO THIS WEB SITE, YOU ACKNOWLEDGE AND AGREE THAT THE TERMS AND CONDITIONS STATED IN THIS POLICY APPLY TO YOUR INTERACTIONS WITH ANY WEB SITE COMMUNITY AND THAT GOOD AND VALUABLE CONSIDERATION HAS BEEN PROVIDED TO YOU. IF YOU DO NOT AGREE WITH THESE TERMS AND CONDITIONS, DO NOT SUBMIT CONTENT TO THIS WEB SITE OR OTHERWISE ACCESS ANY COMMUNITY FEATURES ON THIS WEB SITE.