Category Archives: Groente / Vegetables

SOET PAMPOEN MET PERSKEKONFYT
500 g pampoen blokkies
½ koppie lemoensap
3-4 stukkies vars gemmer
125 ml perske konfyt (stukkies)
skud of twee kaneel
sout na smaak
Het ek nou vir jou lekker soetpampoen gemaak, ek het so ½ koppie perske konfyt gehad, stukkies wat gesandsuiker het, toe giet ek dit oor die pampoen met bietjie lemoensap, vars gemmer stukkies en bietjie kaneel, sout na smaak… kook dit net lekker deur en sit dan stadig dat die lemoensap ‘n lekker taai stroop kook.
Mensig maar dit is nou vir jou lekker soet pampoen… en so mors mens nie die konfyt wat in die asblik sou land nie.
Hoop julle gaan dit probeer en kom vertel.
Foto en resep: Rina Kleinhans

CHEESEY BRUSSELS SPROUTS WITH BACON
Ingredients

3 Tbsp butter
1/4 cup sliced shallots (this was about 2 shallots for me)
2 cloves garlic, minced
32 oz bag of fresh Brussels sprouts (or equivalent amount of smaller containers)
1/4 tsp kosher salt
pinch black pepper
1/4 tsp paprika
3/4 cup heavy cream (might be labeled as heavy whipping cream) Continue reading→

KOOS SE GROENTE MET WITSOUS
Vandag was ek weer lus vir Groente met wit sous.
Sommer so uit die kop gemaak.
Twee Koppies koue melk.
Voeg by 1 pakkie Creamy Mushroom sop poeier.
Doen dit terwyl die melk koud is .Ek vind jy kry nie sommer klonte in jou sous as die melk koud is terwyl jy die sop poeier in meng.
Gooi een eetlepel gedroogte uie vlokkies by.
Verhit op stoof plaat maar roer die heel tyd dat die sous nie aanbrand nie.
Rasper so 200 gram wit cheddar en voeg by die sous terwyl jy dit roer tot alles mooi gesmelt het. Continue reading→

GARLIC BUTTER ROASTED BUTTERNUT
1 large butternut squash
2 tablespoons salted butter, melted
2 tablespoons olive oil…
4 cloves garlic, finely minced
1 pinch of salt
Pinch of cajun seasoning
3 dashes ground black pepper
Chopped parsley, for garnish

Directions

1. Preheat your oven to (215°C). Cut squash lengthwise with a large sharp knife and scoop out seeds with a melon baller. Continue reading→

PAMPOEKOEKIES A LA JUNE
2 koppies saggekookte pampoen
1/2 koppie Sasko Koekmeel
(1/2 =Halwe koppie)
1/2 koppie Bruismeel
5ml fynkaneel
2 eetlepels suiker(1 sakkie kunsmatige versoeter)
1 groot eier

Canola of olyfolie vir bak in vlak pan. Continue reading→