SOET PAMPOEN MET PERSKEKONFYT
500 g pampoen blokkies
½ koppie lemoensap
3-4 stukkies vars gemmer
125 ml perske konfyt (stukkies)
skud of twee kaneel
sout na smaak
Het ek nou vir jou lekker soetpampoen gemaak, ek het so ½ koppie perske konfyt gehad, stukkies wat gesandsuiker het, toe giet ek dit oor die pampoen met bietjie lemoensap, vars gemmer stukkies en bietjie kaneel, sout na smaak… kook dit net lekker deur en sit dan stadig dat die lemoensap ‘n lekker taai stroop kook.
Mensig maar dit is nou vir jou lekker soet pampoen… en so mors mens nie die konfyt wat in die asblik sou land nie.
Hoop julle gaan dit probeer en kom vertel.
Foto en resep: Rina Kleinhans
