Category Archives: Eenskottel / All -in-one Dish

TOMATO AND PAPRIKA STEW

Ingredients
2 large red peppers, ribbed and coarsely chopped
1 kg ripe tomatoes, quartered
6 – 8 large cloves of garlic, kept whole
salt, milled black pepper and sugar
olive oil
1,3 kg boneless beef stewing meat, cubed
1 large onion, finely chopped
2 carrots, coarsely grated
2 stalks celery, finely sliced
15 – 30 ml smoked or plain paprika (mild or hot)
45 ml tomato paste Continue reading→

POT-ROASTED STICKY OXTAIL WITH PORT AND DRIED FRUITS

Ingredients:
2 T olive oil
500 g oxtail pieces
70 g cake flour
sea salt and freshly ground black pepper
1 onion, roughly chopped
3 cloves garlic
1 x 100 g packet mixed dried fruit
10 prunes
3 sticks cinnamon
500 ml port
500 ml beef stock Continue reading→

“SMELT-IN-DIE-MOND” STEAK

Mens kan enige steak gebruik of selfs blokkies vleis (Goulash).

Rol die vleisstukke in meel en braai in ‘n bietjie olie in ‘n warm pan tot bruin.
Plaas die gebraaide vleis in ‘n oondbak, geur soos verkies en plaas eenkant.
Braai soveel uie soos verkies in dieselfde pan met bietjie olie tot bruin.
Skep die gebraaide uie bo-op die vleis.
Maak ‘n sous aan van bietjie olie, bisto, tamatiesous, Worcestersous, blatjang, bietjie rooiwyn en water.
Voeg by soos verkies na smaak met variasies van eie keuse.
Giet die sous oor die vleis en uie en plaas die bak in ‘n oond van 150ºC en bak vir 2 tot 3 ure.
Strooi kaas oor die vleis wanneer dit uit die oond kom en geniet!!!

Resep en foto: Santie Hain