SPAGHETTI BOLOGNAISE MET VOLSTRUIS EN KOOL NOEDELS
Foto: Chireen Buitendag
FOOD LOVERS RECIPES
Bolognaise:
250 g volstruis maalvleis
250 g volstruis prime steak
1 ui
½ green pepper
sampioene
knoffel
½ koppie basilie blare
1 blikkie tamatie met uie en chilli
1 blikke tamatie pasta
sout, peper, gemengde kruie, paprika, na smaak
klapper olie Continue reading
Author Archives: snuggy
BRAAIVLEIS BROODJIE VAN MIELIEMEEL
BRAAIVLEIS BROODJIE VAN MIELIEMEEL
500 ml fyn gerasperde wortels
425 ml kookwater
30 ml olie
15 ml heuning
500 ml mieliemeel
2 ml rooipeper
5 ml sout
4 ekstra groot eiers, geskei Continue reading
MIELIEBROOD MET MIELIEMEEL
MIELIEBROOD MET MIELIEMEEL
Resep geplaas deur Johnny Steyn
Foto: Nicolette Van Jaarsveld
FOOD LOVERS RECIPES
150 ml mieliemeel
550 ml koekmeel
25 ml bakpoeier
15 ml suiker
2 ml sout
450 ml melk
80 ml olie
3 eiers
410 g blik mieliepitte, gedreineer Continue reading
BILTONG, KAAS- EN UIE-POTBROOD
BILTONG, KAAS- EN UIE-POTBROOD
500 g bruismeel
1 bier
1½ koppies gerasperde Cheddarkaas
250 ml fyn (nat) biltong
125 ml fyn, bruingebraaide uie
Meng die meel en bier goed. Voeg 1 koppie kaas, die biltong en ui by en meng alles saam. Plaas dit in jou gesmeerde pot en bedek met die res van die kaas.
Bak tot gaar met paar kole op die deksel en onder die pot.
Toets met ‘n skoon mes of totdat hy onderkant mooi hol klink.
Eet warm met plaasbotter en konfyt. Continue reading
BEETROOT WITH PICKLED GINGER
BEETROOT WITH PICKLED GINGER
4 cooked and cleaned beetroots, grated
½ cleaned onion, finely chopped
6 slivers pickled ginger, finely chopped
2 teaspoons castor sugar
1 teaspoon white pepper
2 tablespoons brown vinegar
2 tablespoons brine (from pickled ginger jar)
salt and freshly ground black pepper to taste
Mix all ingredients in serving bowl. Cool in fridge.
Garnish with coriander leaves.
Photo and recipe: Elize de Kock
ALL IN ONE PRESSURE-COOKER BUTTER CHICKEN WITH RICE
ALL IN ONE PRESSURE-COOKER BUTTER CHICKEN WITH RICE
Rice:
1 cup basmati rice, rinsed
1 cup water
1 tablespoon vegetable oil
1 teaspoon salt
Butter chicken:
1 can diced tomatoes
1 tablespoon minced ginger
1 tablespoon minced garlic
1 teaspoon turmeric Continue reading
SOLE IN HERBED BUTTER
SOLE IN HERBED BUTTER
4 tablespoons butter, softened
1 heaped tablespoon mixed herbs
½ teaspoon onion powder
½ teaspoon garlic powder
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon white pepper
4 sole fillets
lemon wedges for serving Continue reading
MEESTERLIKE BAKLAVA
MEESTERLIKE BAKLAVA
1 pak fillo deeg met 12 velle wat ons halveer het (24 stukke enkel velle) wat ontdooi is soos voorgeskryf. Trim die velle om jou bak of bakplaat te pas.
Hou velle wat nie in gebruik is nie met ‘n klam handdoekpapier toe om uitdroging te voorkom.
Smeer die sye en bodem van die bakpan met botter.
Begin dan met die sous wat moet afkoel terwyl die baklava voorberei word.
Voeg in ‘n medium souspan:
1 koppie suiker
½ koppie heuning
2 eetlepels suurlemoensap
¾ koppie water
Continue reading
BILTONG AND BLUEBERRY SALAD
BILTONG AND BLUEBERRY SALAD
1 packet (40 g) wild rocket
200 g strawberries
200 g blueberries
60 g feta cheese
100 g biltong
black pepper
balsamic vinegar
Cut the strawberries and feta cheese into pieces. Mix the wild rocket leaves, strawberries, blue berries, biltong and feta cheese together. Sprinkle with black pepper and balsamic vinegar.
Photo: Anna Mtshweni
CHOCOLATE BROWNIE COOKIES
CHOCOLATE BROWNIE COOKIES
114 grams baking chocolate (unsweetened or bittersweet)
2 cups granulated sugar
1 cup salted butter, softened
3 large eggs
1 tablespoon vanilla extract
2 1/4 cups all-purpose flour
1/4 cup plus 1 tablespoon cocoa powder
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon kosher salt Continue reading