BEESVLEIS EN GROENTE BREDIE
Foto en nota: Juanita Vermeulen
FOOD LOVERS RECIPES
5 ml olyf olie
500 g beesvleis goulash
2 medium uie, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
125 ml rooiwyn
4 medium wortels in die lengte middeldeur en dan in kwarte gesny
5 ml gedroogde origanum
5 ml gedroogte roosmaryn
60 ml splitlensies (ek het die uitgelaat want ek het nie gehad nie)
1 biefaftreksel blokkie opgelos in 250 ml kookwater
5 baba aartappels in kwarte gesny
1 blikkie tamatie pasta (65 g)
15 ml blatjang
varsgemaalde swartpeper na smaak Continue reading
Author Archives: snuggy
MUNG BEAN STEW
MUNG BEAN STEW
Boil the mung till almost soft.
In a separate pan fry:
1 large onion
Add the following:
2 tomatoes
½ tsp tumeric
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon ground cumin
chillies to taste
1 tablespoon ginger and garlic
2 tablespoons yoghurt
Cook till blended and add to the boiled mung. Cook through till dry. Serve with roti.
Recipe and photo: Faye Abrahams
BANTING GIN AND TONIC
BANTING GIN AND TONIC
50 ml Bombay Sapphire Gin
1 x 200 ml Fitch & Leedes Indian Tonic SUGAR FREE
1 aarbei, in kwarte gesny
5 mint blare
1 suurlemoen skyfie
Beide die gin en tonic het geen carbs!
Werk ook heerlik met komkommer skyfies, vars rosemary takkie en paar rooi peper korrels.
Foto: Chireen Buitendag
SUURLEMOEN PYNAPPEL STROOP
SUURLEMOEN PYNAPPEL STROOP
8 koppies suurlemoensap
16 koppies water
8 koppies pynappelsap
20 koppies suiker
gerasperde skil van 2 suurlemoene
gerasperde skil van 1 lemoen
3 groterige stukke gedroogde naartjieskil
Gooi alles in ‘n groot pot en bring tot kookpunt en totdat al die suiker opgelos is. Kook vir 5 minute. Laat afkoel. Gooi deur ‘n doek en bottel.
Resep en foto: Petre van Jaarsveld
RISSIE HOENDER LEWERTJIES MET BLOMKOOL EN BROCOLLI MASH
RISSIE HOENDER LEWERTJIES MET BLOMKOOL EN BROCOLLI MASH
Hoender lewertjies:
500 g hoender lewertjies
1 groot ui
½ green pepper
1 klein blikkie tamatie paste
1 koppie room
1 tot brandewyn (secret ingredient)
rissie na smaak
knoffel na smaak
sout en peper Continue reading
WIT SJOKOLADE CREMORA TERT
WIT SJOKOLADE CREMORA TERT
Kors:
1 pak Mariebeskuitjies
2 eetlepels suiker
1 teelepel fyn kaneel
Meng alles in die voedselverwerker tot beskuitjies fyn is.
Smelt 125 g margarien/botter en voeg dit by die beskuitjie krummels. Meng goed en druk die klam krummels in die tertbord vas.
Bak vir 10 minute teen 180ºC.
Vulsel:
1 x 10 g-sakkie gelatien
30 ml water
250 g Cremora Continue reading
HEEL VOLSTRUIS FILLET
HEEL VOLSTRUIS FILLET
Heel volstruis fillet van ongeveer 1 tot 1 ½ kilogram
Stop die fillet met 3 knoffelhuisies en paar stukkies spek.
Voeg ‘n paar stukkies spek saam met fillet in ‘n pot en braai mooi bruin alkante in olyf olie.
Voeg nou by:
½ koppie goeie rooiwyn
1 wortel, in stukke gesny
1 ui, in stukke gesny
paar stukkies seldery en ook van seldery se blare
paar heel naeltjies,
2 teelepels gebreekte koljander
sap van ½ suurlemoen
2 teelepels steak speserye
‘n takkie roosmaryn
Continue reading
SUNELLE SE BURGERS
SUNELLE SE BURGERS
500-600 g maalvleis
2 eetlepels mayonnaise
2 eetlepels braai sous
2 eetlepels blatjang
sout, pepper en kruie na smaak
Meng alles saam en maak patties. Plaas in yskas vir 3 ure. Maak gaar na keuse. Ons het die op die waterbraaier gebraai. Maak seker die patties is geseël voor dit omgedraai word.
Bou burgers na smaak. Ek het gekaramiliseerde uie en piekel gemmer op.
Foto: Sunell Liebenberg
CINE SE TUISGEMAAKTE PIZZA DEEG
Posted on
by
Posted in Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings, Pizza Idees / Ideas
Leave a comment
Posted in Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings, Pizza Idees / Ideas
Leave a comment
CINE SE TUISGEMAAKTE PIZZA DEEG
Deeg:
300 g koekmeel
300 g gerasperde kaas
300 g sagte botter
Meng alles saam tot deeg vorm. Sit in yskas om af te koel. Ons het die deeg in 3 gedeel om 3 pizzas uit te kry. Rol die deeg lekker dun uit vir ‘n crispy pizza.
Ons het sommer oor skiet vleis gebruik op die pizza, die sous het ons net tomato paste gebruik en gemengde speserye in gegooi om te geur. Het ook gebraaide mushrooms en uie op gesit. Laaste bietjie mozzarella kaas.
Ons het dit op ‘n pizza steen op die vuur gebak vir so 10 – 15 minute tot die deeg gaar was. Die deeg het baie lekker crispy uit gekom.
Foto: Cine Venter
SOYA SOUS EN GEMMER DURKY SOUS
SOYA SOUS EN GEMMER DURKY SOUS
1 koppie water
2 – 3 eetlepels gemmer poeier
½ koppie suiker
3 eetlepels soya sous
¼ koppie asyn
2 eetlepels heuning
1 eetlepel chilli vlokkies
Gooi alles in ‘n potjie en kook tot dit die helfte volume is. Dit is lekker warm, en proe net soos die dunked wings resep.
Resep geplaas deur Ineke Steyn