BREAD CRUST QUICHE
Recipe: Amanda Conradie
Photo: Elize de Kock
FOOD LOVERS RECIPES
6-7 slices white bread slices
¼ cup butter, melted
1 teaspoon dried basil
1 teaspoon dried oregano
6 eggs
1 cup cream
1 cup diced bacon/ham
1 small chopped onion
3 cups baby spinach (I used cooked, frozen)
1 ½ cups button mushrooms, chopped
1 ½ cups cheddar cheese, grated
2 teaspoon fresh parsley, chopped
salt and pepper to taste
Continue reading
Author Archives: Meisie van der Colff
GINA SE PATATSLAAI
GINA SE PATATSLAAI
1 kg patats, geskil en in blokkies gesny
½ ui, fyn gekap
1 rooi soetrissie, ontpit en fyn gekap
4 sprietuie, dun gesny
1/3 koppie mayonaise
2 eetlepel lemoensap
1 teelepel gerookte paprika
½ teelepel gemaalde komyn
sout en vars gemaalde swart peper, na smaak
Continue reading
VARKWORSIE EN MURGPAMPOEN OONDGEREG
VARKWORSIE EN MURGPAMPOEN OONDGEREG
Foto en resep: Christelle van Rooyen
FOOD LOVERS RECIPES
8 medium murgpampoene, punte verwyder
400 g cocktail varkworsies
250 g swoerdlose spek
4 gras uie, opgesny en wortelpunte verwyder
ongeveer 1 koppie blokkies feta, swart peper geur
Sweet Chilli sous
Sny punte van murgpampoentjies af en sny in lengte deur. Neem twee cocktail varkworsies (net mooi ingepas) en druk dit effens plat. Sit dit in elke murgpampoentjies in (soos jy ‘n worsie in ‘n hotdog bun sal insit). Plaas dit in ‘n oondvaste glasbak (ek het dit nie gesmeer nie). Continue reading
DRIE KAAS BRAAI PIE
DRIE KAAS BRAAI PIE
2 rolle skilferkors rolle (puff pastry)
1 houer roomkaas van jou keuse (myne was soet rissie)
1 koppie Mozzarella
1 koppie Cheddar/Gouda
1 – 2 wiele Feta
1 pakkie vars roket blare
vars peper
½ koppie soet rissie sous Continue reading
FRANCIS SE SPINASIE TERT
FRANCIS SE SPINASIE TERT
400 g rou spinasie (dit kan meer of minder ook wees)
1 pakkie snippers spek (of ek vat gewone spek, vries dit en snipper dit dan self met my broodsnyer of skerp mes) Dit werk goedkoper en het minder groot stukke en vet in. Dit kan ook met ‘n skerp kombuis skerp gesnipper word.
65 g margarien
2 groot uie, gesnipper
1 blik gekapte sampioene of een pak vars sampioene, in skywe gesny
1 ring lekker fetakaas
sout en swartpeper na smaak (Ek gebruik sommer baie swartpeper)
6 eiers
1 koppie melk of room
350 g cheddar kaas gerasper Continue reading
STREPIESKOEKIES
STREPIESKOEKIES
Vanieljedeeg
130 ml (120 g) botter
80 ml (70 g) strooisuiker
330 ml (180 g) koekmeel
Sjokolade deeg
130 ml (120 g) botter
80 ml (70 g) strooisuiker
275 ml (150 g) koekmeel
80 ml kakaopoeier Continue reading
MURGPAMPOEN BROOD GEREG
MURGPAMPOEN BROOD GEREG
6 skywe pampoen so dik soos gesnyde brood vir die onderste laag. Sprinkel ‘n ½ koppie kaneelsuiker oor.
6 snye witbrood ruim gesmeer met botter beide kante vir die tweede laag .
Sny murgpampoen in skywe so dik soos gesnyde witbrood.
Pak laag pampoen in ‘n oondbak wat gesmeer is met klapperolie en strooi kaneelsuiker oor. Smeer witbrood beide kante ruim met botter en pak bo-op pampoenskywe en strooi weer kaneelsuiker oor.
Sprinkel ‘n ½ koppie rosyne op brood laag en herhaal met laag pampoen en brood soos vorige laag.
Ek het geeindig met pampoen net omdat ek oor gehad het. Strooi weer kaneelsuiker op met klontjies botter.
Sit foil liggies bo oor en bak vir ‘n uur op 160°C. Ek het skil aangelos omdat dit baie sag is. Heerlik.
Resep en foto: Martie Brits
Tweede foto: Ansi Pypers Fourie
AMANDA’S MASALA CHICKEN CURRY
AMANDA’S MASALA CHICKEN CURRY
12 chicken pieces, bone in
2 onions
1 inch ginger, peeled and chopped finely
½ teaspoon garam masala
1 teaspoon chicken masala
3 tablespoons vegetable oil
salt
2 teaspoons garlic purée
5 black peppercorns
1 cinnamon stick
5 cloves
5 cardamom pods
2 teaspoons ground coriander
1 teaspoon ground cumin
¼ teaspoons turmeric
2 cups chopped tomatoes Continue reading
COCONUT AND CHERRY BISCUITS
COCONUT AND CHERRY BISCUITS
750 ml (3 cups) self-raising flour
750 ml (3 cups) fine desiccated coconut
500 ml (2 cups) sugar
250 g margarine or butter, softened
3 large eggs
60 ml (¼ cup) milk
5 ml (1 teaspoon) vanilla essence
Glacé cherries, halved Continue reading
PATATBROODROLLE
PATATBROODROLLE
1 pak (1 kg) witbrood meelblom
1 koevert (10 g) kits droëgis
70 g witsuiker
7 ml sout
150 g botter of margarien by kamertemperatuur
2 eiers geklits
250 g gaar fyngemaakte louwarm patats
400 ml sterk lou water
Sif die meel, gis, suiker en sout saam. Frummel die smeer daarin. Meng die eiers en patats. Voeg dit saam met die water by die meelmengsel en roer tot taamlik goed gemeng. Continue reading