WENNER BOTTERKOEKIES
1 kg botter
500 g versiersuiker
5 ml sout
10 ml bakpoeier
1,5 kg koekmeel
Verroom botter en versiersuiker, voeg sout, bakpoeier en meel by en meng goed. Continue reading
Author Archives: Meisie van der Colff
PENNY PINCHER PUDDING
PENNY PINCHER PUDDING
500 ml flour
125 ml margarine
250 ml milk
10 ml cinnamon
5 ml vanilla essence
10 ml bicarbonate of soda
pinch of salt
3 Tbsp of apricot jam
SYRUP:
375 ml brown sugar
1 Litre cold water Continue reading
HASELNEUT EN PEER LAAGKOEK
HASELNEUT EN PEER LAAGKOEK
250 ml haselneute
300 ml gesifte koekmeel
knippie sout
125 g sagte margarien of botter
75 ml strooisuiker
1 blik (825 g) peer helftes, gedreineer
250 ml room
Voorverhit die oond to 180 º C
Rooster die neute in die oond tot bruin.
Vryf die neute in ‘n droë doek om die velletjies te verwyder. Continue reading
BOTTERSKORSIE KOEKIES MET STROOP
BOTTERSKORSIE KOEKIES MET STROOP
500 ml gaar botterskorsie (butternut)
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
1 eier
kaneel
STROOP:
15 ml botter
250 ml suiker
200 ml melk
15 ml mielieblom
175 ml koue water Continue reading
GEGEURDE RYS IDEES
GEGEURDE RYS IDEES
1 koppie basmatiese rys in mikrogolf gekook.
Tupper rys bak gebruik sonder deksel.
Meng rys met 3 ½ koppies water en sout.
Kook op hoog 22 min.
Perfekte rys altyd!
1 ui, fyn gekap en gebraai
125 g spek stukkies, gebraai saam met die ui
25 ml knoffel botter bygemeng en alles in die rys ingemeng
Resep en foto: Meisie van der Colff Continue reading
PATATS ONDER DIE KOMBERS
PATATS ONDER DIE KOMBERS
750 g patats
1 koppie melk
½ koppie botter
50 ml bruinsuiker
1 eier
5 ml vanilla
sout na smaak
Kook die patats in die melk, botter, en suiker tot gaar. Maak die gaar patats fyn, voeg die eier vanilla en sout by en roer deur. Skep die mengsel in ‘n gesmeerde bak en plaas eenkant.
HEERLIKE WORTEL POEDING
HEERLIKE WORTEL POEDING
1 kopppie meel
1 eetlepel margarien
1 kopppie gerasperde wortels
1 teelepel bakpoeier
1 eier
Sif droë bestanddele saam en vryf margarien in.
Meng die eier en wortel in. Continue reading
GIDEON SE TWISTERS
GIDEON SE TWISTERS
Ons het die twisters gemaak vir ‘n middag oudurfie – Was baaaie lekker.
2 velle skilferkorsdeeg
genoeg chillie sous om die een vel mee te smeer
1 koppie gerasperde Chedder kaas
1 koppie gerasperde mature Cheddar kaas
1 bakkie roomkaas salm geur
Rol die een vel deeg op ‘n meeloppervlak effens uit sodat dit nog altyd reghoekig bly.
Smeer die hele deeg vel met die chilliesous. Continue reading
BABY YUKON POTATO SALAD WITH SHALLOTS, CHIVES, BACON AND LEMON VINAIGRETTE
BABY YUKON POTATO SALAD WITH SHALLOTS, CHIVES, BACON AND LEMON VINAIGRETTE
This salad is best served soon after it’s made. If you must refrigerate it, let it return to room temperature before serving.
6-8 baby Yukon Gold potatoes, scrubbed
salt
4 strips bacon, cut into ¼ inch pieces
¼ cup minced shallot (from 1 large shallot)
2 tablespoons cider vinegar or white-wine vinegar
1 tablespoon fresh lemon juice
2 teaspoons finely grated lemon zest
½ teaspoon granulated sugar
¼ cup extra-virgin olive oil
3 tablespoons chopped fresh chives
freshly ground black pepper
Continue reading
KUDU SKENKELBREDIE
KUDU SKENKELBREDIE
Resep en foto: Anita Dippenaar
FOOD LOVERS RECIPES
3 kg kudu skenkels (shanks) laat prut in kook water vir 2 ure – gooi water af.
Sit skoon kookwater weer in die pot saam met die vleis, voeg die volgende by:
2 geskilde uie, in skywe gesny
2 eetlepels Worchester sous
½ koppie perske blatjang
2 teelepels mosterd, cayene peper, swart peper, ens
6 aartappels, geskil en in blokkies gesny
2 koppies melk
1 pakkie bruin uiesoppoeier
Laat prut vir so ‘n half uur en voeg die pakkie bruin uie soppoeier by wat met water aangemaak is volgens die instruksies op die pakkie.
Verder laat prut tot die aartapples en vleis lekker sag was. So om en by 4 ure se kook in totaal.
Resep en foto: Anita Dippenaar