Category Archives: Slaaie / Salads

ASPERSIESLAAI
FOOD LOVERS RECIPES
500 g vars gekookte aspersies
150 ml slaaisous
60 ml fyngekapte sprietui
12.5 ml gekapte grasui
250 g gaar boontjies, gedreineer
1 klein kropslaai
12.5 ml fyn gekapte pietersielie Continue reading→

Ingrediënten
250 gram spitskool of witte kool, geraspt of in heel smalle reepjes gesneden
5 jonge stengels bleekselderij, in dunne plakjes
2 eetlepels koolzaadolie of milde olijfolie
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gembersnippers op siroop
1 eetlepel gedroogde basilicum (optioneel)
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen peper
10 gedroogde abrikozen, geweld in warm water en in stukjes gesnedden
1 handje rozijnen, geweld in warm water (ook lekker, stukjes gekookte tamme kastanje!)
75 gram ongezouten geroosterde cashewnoten, in stukjes gehakt
1 potje (200 g) velderwtjes (jonge kapucijners), uitgelekt
1 appel, in stukjes

BRON- Annet Geelhoed

Half cup Millet
1.5 cups boilling water – wash millet in cold water and simmer in boiling water till all water has been absorbed. It should be left to cool down completely.
Baby butternut (does not have to be peeled) – cut in blocks, drizzle with coconut oil and roast till soft and brown. Must cool down completely. (Olive oil can also be used.)
Broccoli – cut into small florets
Cherry tomatoes
Cucumber
Woolies Mixed Salad leaves (or any other)
Avocado – sliced or cubed Continue reading→

KOESKOESSLAAI MET DUKKA

500 g koeskoes
50 g botter
250 ml kookwater
250 ml warm hoender-aftreksel
100 g bosbessies (cranberries)
100 g sultanas
100 g makadamia-neute
50 g dennepitte
150 ml koljander en pietersielie, gekap
200 ml sprietuie, gekap
100 ml vars boerbone (broad beans)
120 ml suurlemoensap
100 ml olyfolie
30 ml suurlemoenskil, gerasper
5 ml lemoenskil, gerasper
60 ml dukka Continue reading→

GESTOLDE MANGOSLAAI

2 pakkies lemoenjelliepoeier
250 ml natuurlike jogurt
1 blik kondensmelk
5 ml mosterdpoeier
3 mangos
300 ml lemoensap Continue reading→

KFC POTATO SALAD
2 pounds potatoes
1 cup mayonnaise
4 teaspoons sweet pickle relish
4 teaspoons sugar
2 teaspoons minced white onion
2 teaspoons prepared mustard
1 teaspoon vinegar
1 teaspoon minced celery
1 teaspoon diced pimentos
1/2 teaspoon shredded carrot
1/4 teaspoon dried parsley
1/4 teaspoon pepper
dash SALT Continue reading→

LOUISE SE PATATSLAAI
½ tot 1 pakkie spek
4 koppies gaar patat, geskil en in blokkies gesny
1 pynappel, blokkies gesny
½ koppie mayonnaise
1 teelepel Dijon mosterd
2 eetlepels suurlemoensap
Vars gemaalde swartpeper
Handvol neute en rosyntjies
Handvol roketblare (rocket) gekap

Sny spek in klein stukkies en braai tot crispy. Meng spek en pynappel liggies met patat. Meng mayonnaise, mosterd, suurlemoensap en peper en meng liggies met patatmengsel. Roer neute in net voor opdiening of strooi bo-oor. Sprinkel roket bo-oor.

Resep: Louise Groenewald – eie resep