Ingrediënten
250 gram spitskool of witte kool, geraspt of in heel smalle reepjes gesneden
5 jonge stengels bleekselderij, in dunne plakjes
2 eetlepels koolzaadolie of milde olijfolie
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gembersnippers op siroop
1 eetlepel gedroogde basilicum (optioneel)
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen peper
10 gedroogde abrikozen, geweld in warm water en in stukjes gesnedden
1 handje rozijnen, geweld in warm water (ook lekker, stukjes gekookte tamme kastanje!)
75 gram ongezouten geroosterde cashewnoten, in stukjes gehakt
1 potje (200 g) velderwtjes (jonge kapucijners), uitgelekt
1 appel, in stukjes
BRON- Annet Geelhoed
