ASPERSIESLAAI
FOOD LOVERS RECIPES
500 g vars gekookte aspersies
150 ml slaaisous
60 ml fyngekapte sprietui
12.5 ml gekapte grasui
250 g gaar boontjies, gedreineer
1 klein kropslaai
12.5 ml fyn gekapte pietersielie

Meng aspersies en die boontjies met 125 ml slaaisous terwyl dit nog warm is. Was
en droog slaai blare af, gier res van slaaisous oor boontjies/aspersies en meng
slaaiblare daarmee. Rangskik slaai in glasbak en besprinkel met fyngekapte
sprietui, pietersielie en grasui.

Bron: Onbekend

MARIETE SE TROPISE HOENDERSLAAI
Kerrie Mayonnaise:
180 ml mayonnaise
15 ml suurlemoensap
75 ml blatjang
7.5 ml kerrie
Sout en peper
Slaai:
6 – 9 hoenderborsies gerooster
1 middelsag ui – opgekap
565 g lietsjies in kwarte gesny
425 g mango in blokkies
125 ml gekapte Pietersielie
Blaarslaai

Meng alle bestanddele van mayonnaise. Sny hoenderborsies in skywe en plaas in mengbak. Voeg uie, vrugte en pietersielie by hoender. Skep mayonnaise oor en meng deur.  Bedek bak met plastiek en plaas in yskas in ten minste 1 uur.
Rangskik slaaiblare op opdienbord en skep hoender bo-op.  Bedien met vars brood

 

Ingrediënten
250 gram spitskool of witte kool, geraspt of in heel smalle reepjes gesneden
5 jonge stengels bleekselderij, in dunne plakjes
2 eetlepels koolzaadolie of milde olijfolie
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gembersnippers op siroop
1 eetlepel gedroogde basilicum (optioneel)
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen peper
10 gedroogde abrikozen, geweld in warm water en in stukjes gesnedden
1 handje rozijnen, geweld in warm water (ook lekker, stukjes gekookte tamme kastanje!)
75 gram ongezouten geroosterde cashewnoten, in stukjes gehakt
1 potje (200 g) velderwtjes (jonge kapucijners), uitgelekt
1 appel, in stukjes

BRON- Annet Geelhoed

Half cup Millet
1.5 cups boilling water – wash millet in cold water and simmer in boiling water till all water has been absorbed. It should be left to cool down completely.
Baby butternut (does not have to be peeled) – cut in blocks, drizzle with coconut oil and roast till soft and brown. Must cool down completely. (Olive oil can also be used.)
Broccoli – cut into small florets
Cherry tomatoes
Cucumber
Woolies Mixed Salad leaves (or any other)
Avocado – sliced or cubed
Dressing:
Half lemon’s juice
About third cup olive oil
Basil leaves cut fine
Use Braun and mix all.
Mix about a cup of Millet with dressing thoroughly. Now mix all ingredients.
Can sprinkle a handful of Almonds on top.

We had it with homemade bread and Angelfish Mix

BRON-Estrela Oosthuizen

KOESKOESSLAAI MET DUKKA

500 g koeskoes
50 g botter
250 ml kookwater
250 ml warm hoender-aftreksel
100 g bosbessies (cranberries)
100 g sultanas
100 g makadamia-neute
50 g dennepitte
150 ml koljander en pietersielie, gekap
200 ml sprietuie, gekap
100 ml vars boerbone (broad beans)
120 ml suurlemoensap
100 ml olyfolie
30 ml suurlemoenskil, gerasper
5 ml lemoenskil, gerasper
60 ml dukka

Sit die koeskoes en botter in ’n groot mengbak.
Gooi die kookwater en hoender-aftreksel oor.
Laat staan vir 5 minute.
Roer die koeskoes met ’n vurk totdat dit lekker los is.
Voeg die res van die bestanddele by en meng goed.

AARTAPPELSLAAI ALA CHRISTABEL
Genoeg vir 100 mense
Ek maak die gereeld:
14 kg aartappels
Sous:
4 bottels mayo of 3 kg bottel
4 groot uie (maak fyn pasta in voedsel verwerker)
4 blikke kondensmelk
2 na 3 sakkies Aromat
± 50 g wit pepper
½ botteltjie origanum (ja origanum)
Woolies crispy onions

Meng alles saam en gooi nog sout of peper by indien nodig, Onthou dit MOET baie sout wees. Gooi oor aartappels en verkoel.
Los eiers uit, maar crispy gedroogde uie bo-op soos bv. Woolies crispy onions werk goed. 4 pakkies sal genoeg wees.
Geniet!
Resep:  Christabel Garisch

GESTOLDE MANGOSLAAI

2 pakkies lemoenjelliepoeier
250 ml natuurlike jogurt
1 blik kondensmelk
5 ml mosterdpoeier
3 mangos
300 ml lemoensap

Skil mangos en verwyder vleis van pit.
Kook vinnig vir 5 minute in lemoensap.
Dreineer, los jelliepoeier in warm lemoensap op.
Voeg jogurt of mayonnaise, mosterdpoeier en kondensmelk by, roer deur.
Verpulp mangovleis en roer ook in.
Gooi mengsel in vorm en laat ten minste 6 ure in yskas stol.
Heerlik by vis, hoender en vleis, ook lekker as jy dit op slaaiblare bedien met neute, komkommerskywe en balsamiese asyn. ENJOY

Resep en foto:  Floraine Wasserman Venter

KFC POTATO SALAD
2 pounds potatoes
1 cup mayonnaise
4 teaspoons sweet pickle relish
4 teaspoons sugar
2 teaspoons minced white onion
2 teaspoons prepared mustard
1 teaspoon vinegar
1 teaspoon minced celery
1 teaspoon diced pimentos
1/2 teaspoon shredded carrot
1/4 teaspoon dried parsley
1/4 teaspoon pepper
dash SALT

Lightly peel the potatoes (you don’t have to get all of the skin off) then chop them into bite−size pieces and boil in 6 cups of boiling, salted water for 7−10 minutes.
The potato chucks should be tender, yet slightly tough in the middle when done.
Drain and rinse potatoes with cold water.
In a medium bowl, combine remaining ingredients and whisk until smooth.
Poured drained potatoes into a large bowl.
Pour the dressing over the potatoes and mix until well−combined.
Cover and chill for at least 4 hours.
Overnight is best.
Bron:  – Franco Dippenaar.

LOUISE SE PATATSLAAI
½ tot 1 pakkie spek
4 koppies gaar patat, geskil en in blokkies gesny
1 pynappel, blokkies gesny
½ koppie mayonnaise
1 teelepel Dijon mosterd
2 eetlepels suurlemoensap
Vars gemaalde swartpeper
Handvol neute en rosyntjies
Handvol roketblare (rocket) gekap

Sny spek in klein stukkies en braai tot crispy. Meng spek en pynappel liggies met patat. Meng mayonnaise, mosterd, suurlemoensap en peper en meng liggies met patatmengsel. Roer neute in net voor opdiening of strooi bo-oor. Sprinkel roket bo-oor.

Resep: Louise Groenewald – eie resep

STEAK-SLAAI

Gigi Robinson

Rocket slaai blare, gesnipperde spring onions, baby red and yellow peppers, olywe, fetakaas, tamaties, avo, blikkie gesnipperde sampioene , vinnig gebraaide steak met ‘n drizzle balsamic glaze en slaai sous, skies vir die meng van taal!