Category Archives: Potjiekos

image_print

COETZEE SE SKAAPSKENKEL POTJIE

Posted on by Posted in Potjiekos, Skaap / Mutton-Lam / Lamb Leave a comment

COETZEE SE SKAAPSKENKEL POTJIE

Plaas 2 kg opgesaagde skaapskenkel in jou pot. Dit kan sommer gevries in die pot kom soos hy warm word. Kook vir 3-4 ure tot vleis los is van bene.
Voeg aartappels en gemengde groent bo-op en kook tot aartappels amper sag. Voeg ‘n koppie rooi Jeripico by en maak n sousie met pakkie beef sop,
beef en onion sop,
halwe koppie blatjang en
3/4 koppie sweet chili sous
met ‘n halwe liter kook water.
Voeg by pot en kook verder vir 10-15 minute

Bron en foto: Coetzee Neethling

GROOTMAAT POTJIEKOS

Posted on by Posted in Potjiekos Leave a comment

GROOTMAAT POTJIEKOS

200 g pp vleis rou gewig
13 kg rys
Ek werk op 6 persone per koppie rys.
Groente werk ek op 150 g tot 170 g pp rou gewig wat insluit:
Baby marrow, mini corn, patty pans, broccoli, wortels, rooi uie, boontjies, butternut en aartappel. Jy kan sweet peppers ook bevoeg. Dan het jy inderdaad ‘n kleurvolle pot.

Hou jou groepsamestelling in gedagte. Sekere groep mense eet meer as ander groepe.
Vir mense wat die kos gratis gaan kry. Oorweeg dalk om vir hulle in te skep as wat hul self inskep.
Hou jou bordgrootte baie standaard.
Indien dit weggooibare eetgerei is wat jul gaan gebruik, gebruik die fomo 44.
Mense kan liewer kom vir ‘n 2de inskep.
Speserye regtig na smaak.

Wenk: Fanie Smit

NICO SE BEESSTERTPOTJIE

Posted on by Posted in Potjiekos Leave a comment

NICO SE BEESSTERTPOTJIE
2 beessterte
2 groot uie gekap
2 huisies knoffel
6 wortels,
6 meduim aartappels,
6 mielies op gesny en
1 pk sampioene
2 pk oxtailsoppoeier
250 ml room en 125 ml melk
Braai uie en knoffel, haal uit en braai dan beesstert in dieselfde pot tot lekker bruin.
Gooi alles weer in pot en gooi n bottel old brown sjerry en halwe koppie brandewyn. Kook oor lae hitte vir 2 ure. Gooi dan mielies, aartappels en wortels in. Kook vir nog so 2 ure baie stadig. Gooi sampioene in. Meng oxtailsoppoeier met room en melk en gooi bo oor. Laat simmer vir 20 min. En dan eet jy lekker.

Resep en foto: Hettie Swanepoel

KREEFPOT

Posted on by Posted in Potjiekos, Seekos / Seafood Leave a comment

KREEFPOT

Vir tien mense het jy so 20 kreefsterte nodig, onthou om die dermpie vooraf te verwyder.
Ek braai dan 2 fyngekapte uie en knoffel na smaak in ’n bietjie olie totdat dit lekker deurskyn.
Dan kap ek 3 tamaties en so ¼ stukkie soetrissie baie fyn (ek gebruik geel soetrissie vir delikate geur) en braai dit saam met die uie vir nog ’n paar minute.
Geur nou die tamatiemengsel met die volgende:
1 teelepel droë koljander
1 teelepel fyn komyn
1 teelepel borrie
1 teelepel kerrie
1 teelepel fyn droë rissie
2 eetlepels suiker
1 eetlepel suurlemoensap
Laat dit stadig prut vir 5 minute. Voeg die kreefsterte met 2 blikke klappermelk by en laat prut vir nog 10 minute. Garneer met fyngekapte vars koljander. Ek gebruik pietersielie.
Ons hou van kerriekreef saam met geurige wit Basmatiese rys, maar dit lyk en smaak ook wonderlik saam met mini-poppadums
Ek het die resep gebruik behalwe ons het 13 kreef sterte gebruik plus die poote ook ingesit.
Nota:
Ek nie mal daaroor as goed te ryk is nie so het net 1 blik coconut milk en 1 blik wit wyn gebruik.

Resep en foto:  Rozetta Dalaen Muller

You cannot copy content of this page

DISCLAIMER: BY SUBMITTING CONTENT TO THIS WEB SITE, YOU ACKNOWLEDGE AND AGREE THAT THE TERMS AND CONDITIONS STATED IN THIS POLICY APPLY TO YOUR INTERACTIONS WITH ANY WEB SITE COMMUNITY AND THAT GOOD AND VALUABLE CONSIDERATION HAS BEEN PROVIDED TO YOU. IF YOU DO NOT AGREE WITH THESE TERMS AND CONDITIONS, DO NOT SUBMIT CONTENT TO THIS WEB SITE OR OTHERWISE ACCESS ANY COMMUNITY FEATURES ON THIS WEB SITE.